多家餐饮企业已开始深耕儿(er)童餐赛道 摄影/本报记者 付丁
“六一”儿(er)童节恰逢(feng)周末，全家出动吃一顿是很多家庭的首选，各大餐饮品牌(pai)紧(jin)抓童趣(qu)经济，不(bu)仅纷纷跨界“玩具周边”和“IP联(lian)名”，同时还提供营养(yang)丰(feng)富的儿(er)童餐，带(dai)动家庭客群消费。北京青年报记者注意到，少盐低脂健康(kang)、价位实(shi)惠的儿(er)童餐也成功引发成年人关注，甚(shen)至被喻为打工(gong)人的“梦中情餐”。
写字楼码农将午餐转向儿(er)童餐
每天(tian)中午吃什(shi)么？吃什(shi)么才有性价比？别(bie)人只关心你结(jie)没结(jie)婚、PPT改没改，只有儿(er)童餐关心你营养(yang)够不(bu)够均(jun)衡……当(dang)年轻(qing)人抛弃了快餐盒饭、外卖餐饮、抢完了社区老年餐，又(you)将目光转向了儿(er)童餐。
一到饭点，年轻(qing)人走出办公大楼，来到餐饮店点上一份(fen)儿(er)童餐的现象并不(bu)少见(jian)。“走吗，今天(tian)中午去哪家吃？”在华贸写字楼上班的小吴给(gei)同事(shi)发出了邀请。作为午饭搭子(zi)，她们的默契点在于对各餐饮品牌(pai)的儿(er)童餐熟谙于心，而(er)且俩人作伴吃儿(er)童餐也不(bu)会太尴尬。
由(you)于很多写字楼不(bu)具备开设对外食堂的资质，所以大部分(fen)上班族都需(xu)要自(zi)行(xing)解决午饭。“以前不(bu)是和同事(shi)去商场吃就是自(zi)己带(dai)饭。”小吴告诉北青报记者。虽然楼下的食街餐饮品牌(pai)很多，一开始还天(tian)天(tian)吃得有滋有味，但时间长了就发现，去商场解决午饭平均(jun)下来一顿饭在45至70元，并不(bu)便宜。据小吴透露，自(zi)从发现了很多餐厅推出儿(er)童餐，身边同龄的朋友几乎超过半数都在工(gong)作日会选择点上一份(fen)儿(er)童餐。“想不(bu)到吧，打工(gong)人点外卖的尽头，竟是儿(er)童餐。”
在社交平台上，也有不(bu)少成年人发布了自(zi)己打卡儿(er)童餐的内容。太二酸菜鱼9.9元一份(fen)儿(er)童餐，里面有虾肉饺、玉米胡萝卜、西兰花西红柿、鸡(ji)翅。米村拌饭推出的儿(er)童金枪鱼拌饭，售价12元/份(fen)，烤牛肉拌饭售价15元/份(fen)……关于儿(er)童餐话(hua)题的热度也持续上升。从耳熟能详(xiang)的西贝、眉州东坡、海底捞，再到新晋选择免(mian)费送儿(er)童餐的兰湘子(zi)、澳门味道……各大餐饮品牌(pai)这番动作不(bu)仅博得家长们点赞，而(er)且也开始进(jin)入年轻(qing)人的视线。在某社交平台上，儿(er)童餐的关注度甚(shen)至达到了1.5亿人次，“儿(er)童餐对大学生来说(shuo)刚(gang)刚(gang)好”“26岁在西贝全款拿下儿(er)童餐”诸如(ru)此类的话(hua)题频(pin)频(pin)出现。
低盐低脂加价格实(shi)惠击中消费痛点
“我和同事(shi)们都说(shuo)，把(ba)附近几家餐厅的儿(er)童餐换(huan)着样吃起(qi)来，绝对是开启了健康(kang)外卖的点餐模式。”25岁的大厂打工(gong)人晓静，抛弃了公司食堂，转而(er)开始投(tou)向“西贝儿(er)童餐”的怀抱(bao)，“味道非常好，价格也合理，营养(yang)均(jun)衡而(er)且还是妥妥的优质健康(kang)版(ban)”。
北青报记者发现，不(bu)少商家都潜心推出了多款儿(er)童餐，包括脆鱼鱼薯角套餐、嫩嫩滑鸡(ji)套餐、芝士牛牛云吞套餐在内的几款儿(er)童餐，定(ding)价30元档；20元的海底捞儿(er)童餐荤素搭配价格实(shi)惠；24.9元的宜家儿(er)童餐送宠物(wu)玩具；全聚(ju)德2024年新版(ban)菜单中也推出12元一份(fen)的萌宝儿(er)童餐，满足多种就餐需(xu)求。
在五棵松商圈(quan)一家以“面包超人主题餐厅”为特色的烧将居酒屋，从装(zhuang)修风格到餐具、菜单菜品，都融入“动漫感(gan)”，吸引不(bu)少打卡的“情侣(lu)”及“成年女性消费者”。“20多岁的宝宝也能吃上宝宝餐，体验感(gan)贼强，一人食也不(bu)尴尬，北京真的遥遥领先。”
除了宝宝餐造型呆萌可(ke)爱，很多人把(ba)儿(er)童餐定(ding)义为自(zi)己的“减脂餐”，直言品质及性价比完胜“减脂沙拉”。“以前点一顿外卖的钱，现在可(ke)以点两家不(bu)同的儿(er)童餐。花的钱更(geng)少了，吃的花样更(geng)多了、也更(geng)健康(kang)了。”网友们纷纷发表(biao)对儿(er)童餐的喜爱，“分(fen)量不(bu)大，刚(gang)好吃完；品种丰(feng)富，造型可(ke)爱；低油低盐，堪比健康(kang)餐。”
对于许多打工(gong)人来说(shuo)，让一顿午饭兼顾既(ji)健康(kang)又(you)经济确实(shi)是一大难题。正餐价位偏高，即便跟同事(shi)AA制，算下来也得六七十元，点外卖的话(hua)，又(you)担心菜品和后厨卫生等问(wen)题，再加上包装(zhuang)费、跑(pao)腿费，一顿外卖的均(jun)价也要在30元左右。自(zi)带(dai)饭虽然最经济划(hua)算，但需(xu)要提前准备食材制作，光是买菜、洗菜、切菜这几个前期的准备步骤(zhou)，最少要消耗一两个小时的时间。
不(bu)少受访者表(biao)示，“偶尔几次带(dai)饭可(ke)以，但要长期坚持下来并非易事(shi)。”“女孩(hai)子(zi)胃口(kou)比较小，一个人来吃饭的话(hua)，常常点一份(fen)主食就够了，另外再单点蔬菜、肉类肯(ken)定(ding)吃不(bu)完，但只吃主食营养(yang)又(you)无法均(jun)衡。”正在荟聚(ju)西贝莜面村吃儿(er)童餐的小张表(biao)示。儿(er)童餐里不(bu)仅提供了主食，还有蔬菜和优质蛋白，避免(mian)了点餐过多导致浪费的尴尬。“现在不(bu)仅是上班来吃，平时逛街时不(bu)想吃大鱼大肉，儿(er)童餐也是一个很好的选择。”此外，记者采访发现，餐饮店还会定(ding)期更(geng)换(huan)儿(er)童餐的主题和菜品，餐后还会赠(zeng)送小玩具和甜品。
餐饮纷纷推出跨界IP玩转童年记忆
餐饮市(shi)场上“IP联(lian)名”已经成为三大新营销手段(duan)中关键的方式，因其(qi)易操作、可(ke)控制，还能转化(hua)产(chan)品、拉动销售额，因此成为品牌(pai)最受欢迎的手段(duan)。“小时候都是考试(shi)成绩好，爸(ba)妈带(dai)我去吃麦当(dang)劳(lao)、肯(ken)德基，作为奖励。现在工(gong)作了，吃快餐基本上赶(gan)时间吃一口(kou)。刚(gang)吃了‘六一’联(lian)名的套餐，拿到一个玩具，突然就觉得这是对成年人打拼的一种奖励。”程序员孙先生感(gan)叹。
抢购这些(xie)颜值高、可(ke)玩性强的玩具背后，是让成年人秒回(hui)童年的愉(yu)悦感(gan)。近年来各大餐饮品牌(pai)纷纷发力，德克士与加菲猫联(lian)名推出相(xiang)关周边套餐，除了可(ke)得加菲猫汉堡发声(sheng)捏捏乐玩具，再加19元可(ke)得加菲猫主题猫窝一个；必胜客与三丽鸥联(lian)名，奈雪的茶近期与美少女战士、天(tian)线宝宝联(lian)名，海底捞近期与樱桃小丸子(zi)、熊出没联(lian)名……众多餐饮品牌(pai)都在与知名IP展开联(lian)名合作，迎合了成年消费者的童心未泯。
数据显示，2022年儿(er)童餐外卖订单量年同比增长300%。北京、重庆、成都、武汉的儿(er)童餐堂食消费则位居全国前列(lie)。同时，46%的家庭在点餐时，会选择大人、孩(hai)子(zi)分(fen)开点，“儿(er)童餐”订单量同比2022年增长55%。
北青报记者注意到，多家餐饮企业都在悄悄布局儿(er)童餐赛道。在走访中，多家餐饮企业负责人表(biao)示，如(ru)今餐饮行(xing)业更(geng)看中家庭客群，尤其(qi)当(dang)新生代宝爸(ba)宝妈希望解放双手，80和90后父母引领了儿(er)童餐消费的潮流(liu)，也带(dai)动儿(er)童餐也成为宝爸(ba)宝妈们的“香悖饽”。“商家其(qi)实(shi)不(bu)太愿(yuan)意做儿(er)童餐，因为给(gei)小孩(hai)吃的东西得干净安全有营养(yang)，不(bu)能出差错，还得符合儿(er)童审美，不(bu)然有6个家长能围着圈(quan)找你算账(zhang)。”一位餐饮从业者说(shuo)，餐饮门店若想真正积累(lei)高黏性、高复购率的忠实(shi)客户，需(xu)要对儿(er)童餐进(jin)行(xing)深度研究与开发，才能达到沉淀客户、准确瞄准家庭用餐市(shi)场。
文/本报记者李佳