夏日来临，气(qi)温逐渐升高，在炎(yan)热的(de)天气(qi)中，很多人都想来一杯冰镇饮料(liao)解渴。
提到“解渴”和“冰镇饮料(liao)”，很多人的(de)第一反应可能是来一瓶(ping)冰可乐，第一口的(de)冰可乐，总是那么(me)令(ling)人满足。但你(ni)可能不知道的(de)是，最解渴的(de)饮料(liao)其实不是冰可乐。
夏天到底喝什么(me)最解渴呢？今天一文说清。
冰镇碳酸饮料(liao)
解渴作(zuo)弊利器
其实大家第一反应是冰镇可乐并非全无道理。
1冰镇碳酸饮料(liao)，帮你(ni)缓解口渴感觉
研究(jiu)表明，冰镇和碳酸化可以有(you)效地缓解口渴感觉。为了进行这项研究(jiu)，研究(jiu)人员(yuan)寻找了 98 名(ming)年龄在 20 至 50 岁之间(jian)的(de)受试者，其中 58 名(ming)女性和 40 名(ming)男性。这些受试者在试验开始(shi)前 12 小(xiao)时内不能进食或饮水，并且身(shen)体健康(kang)，没有(you)味觉或嗅觉缺陷，也没有(you)会影响味觉和液体摄入的(de)疾病。
在试验开始(shi)时，受试者先进行称重(zhong)，然(ran)后(hou)吃一份标准化的(de)早餐，包括涂了果酱的(de)白面包吐司。这么(me)做的(de)目的(de)是进一步增强口渴感觉。
接下来，受试者就(jiu)会开始(shi)试验：
休息(xi) 30 分钟；
5 分钟内喝完 400ml 的(de)试验饮料(liao)（20~22°C 常温水、6°C 冰水、6°C冰气(qi)泡水）；
休息(xi) 5 分钟；
不限量的(de)常温水随便喝，直到不想喝为止；
研究(jiu)人员(yuan)测量并记录喝了多少常温水。
（注(zhu)：当地市售(shou)的(de)一款只有(you)水和二氧化碳的(de)气(qi)泡水，二氧化碳含量为 8 克/升。）
结果显示，先喝冰气(qi)泡水的(de)人后(hou)续(xu)喝的(de)常温水最少，其次是冰水，最后(hou)是常温水。这表明冰气(qi)泡水对缓解口渴的(de)效果最好，其次是冰水，常温水最差。
RT-20-22°C 常温水，Cold-6°C 冰水，Cold carb.-6°C冰气(qi)泡水。
2冰镇碳酸饮料(liao)，不知不觉就(jiu)喝“多”了
研究(jiu)人员(yuan)还发现，使用吸管杯喝饮料(liao)可以减少感知液体重(zhong)量的(de)影响。
研究(jiu)人员(yuan)让受试者们使用吸管杯喝饮料(liao)，并且不能用手拿(na)水杯，然(ran)后(hou)让受试者预(yu)估自己喝了多少饮料(liao)。结果显示，喝冰气(qi)泡水的(de)人预(yu)估的(de)比常温水多 22%。
虚线(xian)为实际摄入的(de)液体体积，长方形为受试者预(yu)估摄入的(de)液体体积。
研究(jiu)人员(yuan)认为，当我们口渴时喝水，寒冷或轻(qing)微刺激会增强传(chuan)递给大脑的(de)“喝水”信号(hao)，从而(er)影响喝水量。冰水能够刺激喉部受体，增加或放大传(chuan)递给大脑的(de)信号(hao)，让大脑误以为已经(jing)喝足够的(de)水。
不仅低(di)温的(de)物理冰感可以解渴，化学诱导(dao)的(de)口腔冰感和舔冰的(de)金属块也有(you)类似的(de)效果。此外，碳酸化进一步增强了冰水的(de)解渴特性，因为二氧化碳强化了冷水的(de)冰感和刺激性，加强了传(chuan)递给大脑的(de)喝水信号(hao)，感受到的(de)液体量也被“放大”。
3这种“欺骗性”有(you)害吗？
对于大多数人来说，喝冰镇碳酸饮料(liao)并不会导(dao)致大量失水，因此这种饮料(liao)的(de)“欺骗性”并不是什么(me)问题(ti)。然(ran)而(er)，对于身(shen)体缺水的(de)人来说，喝冰镇碳酸饮料(liao)并不是好事。
当身(shen)体缺水时，口渴是一种保护(hu)机制，它会启动大脑的(de)“口渴喝水”机制，以补充身(shen)体所需的(de)水分。虽(sui)然(ran)冰镇矿泉水、纯净(jing)水和碳酸饮料(liao)也可以补充水分，但实际上它们夸大了“补水”效果，导(dao)致大脑误以为已经(jing)喝够了而(er)停止补水，因此它们被称为解渴的(de)“作(zuo)弊利器”。
把水留在身(shen)体里
的(de)解渴饮料(liao)
当我们口渴想喝水时，我们需要摄入足够的(de)水分来恢复血液的(de)渗透压(ya)。
因此，那些能够让我们身(shen)体更长时间(jian)保持(chi)水分的(de)饮料(liao)可以更有(you)效地解渴，尤其是在我们不能及时喝水或去卫(wei)生(sheng)间(jian)的(de)时候。
1饮料(liao)的(de)“储水”能力(li)
为了衡(heng)量一种饮料(liao)对身(shen)体补充水分的(de)能力(li)，研究(jiu)人员(yuan)提出了一个新指标——水合指数（Beverage Hydration Index, BHI）。该指标规定白水的(de) BHI 为 1，其他饮料(liao)与(yu)白水作(zuo)比较。BHI 的(de)计算方法(fa)是在固定时间(jian)内喝完一定量的(de)白水和其他饮料(liao)后(hou)累积尿量的(de)比值(zhi)，即 BHI = 固定时间(jian)内喝完定量白水后(hou)累积尿量 / 喝完定量某种饮料(liao)后(hou)累积尿量。
虽(sui)然(ran)不同饮料(liao)的(de)含水量不同，但如果只是比较不同饮料(liao)对体内含水量的(de)影响，则不校正(zheng)的(de)数值(zhi)更具参考价值(zhi)。
2谁是补水最强饮料(liao)？
研究(jiu)人员(yuan)招募了 86 名(ming)受试者，测试了 13 种常见饮料(liao)（包括水、气(qi)泡水、可乐、健怡可乐、运(yun)动饮料(liao)、口服补液盐、橙汁、拉格(ge)啤酒、热红茶(cha)、冰镇红茶(cha)、咖啡、全脂牛奶和脱脂牛奶）对人体的(de)补水效果。
结果表明，口服补液盐、全脂牛奶和脱脂牛奶的(de)补水效果最好，而(er)拉格(ge)啤酒和咖啡则会导(dao)致脱水效果。
3影响饮料(liao)储水能力(li)的(de)因素
主要影响饮料(liao)摄入几小(xiao)时内身(shen)体液体平(ping)衡(heng)的(de)因素包括宏量营养素含量、电解质含量（尤其是钠和钾）以及利尿剂的(de)存在（主要是咖啡因和酒精）。
高能量饮料(liao)
高能量含量的(de)饮料(liao)会比不含能量的(de)饮料(liao)排空(kong)得更慢(man)，因此补水效果也会相应延长。除了高 BHI 外，其他因素如电解质和酒精也会对高能量含量产生(sheng)积极影响。例(li)如，全脂牛奶（640 kal/L）、橙汁（470 kal/L）、可乐（420 kal/L）、脱脂牛奶（350 kal/L）、啤酒（330 kal/L）都是高能量含量的(de)饮料(liao)，但它们的(de) BHI 值(zhi)并不一致。值(zhi)得注(zhu)意的(de)是，将牛奶当作(zuo)水来喝会导(dao)致体重(zhong)增加。
电解质含量高的(de)饮料(liao)
口服补液盐和牛奶都含有(you)高浓度的(de)钠和钾，这些物质可以帮助(zhu)水分留在细胞内，减少尿液的(de)产生(sheng)，从而(er)达到补水的(de)效果。
口服补液盐比牛奶的(de)热量更低(di)，但口感可能不太好。如果你(ni)因为呕吐、腹泻或剧烈运(yun)动而(er)导(dao)致脱水，口服补液盐是一个好选择。
可乐和橙汁虽(sui)然(ran)含有(you)高能量密度或钾，但含糖量较高，补水效果不佳。运(yun)动饮料(liao)通常含有(you)钠和钾，效果不错，但需要注(zhu)意选购，因为有(you)些运(yun)动饮料(liao)并不含有(you)电解质，反而(er)添加了大量糖分，这种的(de)效果就(jiu)大打(da)折扣了。
含利尿剂的(de)饮料(liao)
大家都知道啤酒和咖啡都有(you)利尿作(zuo)用，这是因为它们含有(you)酒精或咖啡因。需要提醒的(de)是，利尿作(zuo)用的(de)程(cheng)度取决于酒精浓度和咖啡的(de)摄入量。如果只喝一罐低(di)度啤酒或一杯咖啡，那么(me)影响其实不大。但是，如果喝了一杯白酒或几大杯咖啡，可能会导(dao)致身(shen)体失水过多。
怎么(me)样，今年夏天最解渴饮料(liao)，知道怎么(me)选了吗？
记得提前冰冻，解渴效果会更好哦~
转自：人民网科普
来源：平(ping)安江苏