2024年(nian)5月9日晚，富祥药业董事长包建华受邀(yao)参(can)加Foodaily每日食品产业加速器X每日资本CEO之夜，就“食品产业链升级(ji)VS全球创(chuang)新(xin)资源”主(zhu)题，共话全球视野下的产业未来生态。
此(ci)次创(chuang)博会(hui)上(shang)，替代蛋白成为备受瞩目的焦点。随着人们对(dui)健康(kang)饮(yin)食的关注度不断提升，替代蛋白作为一种新(xin)兴(xing)的食品原料，正逐渐(jian)走进人们的餐桌。
此(ci)前，纽卡斯尔诺(nuo)森(sen)比亚大学研究团队发表在《欧(ou)洲营养杂(za)志》上(shang)的一项研究也发现，微生物蛋白能有效改善心脏健康(kang)并缩小腰围。研究团队利(li)用Mycomeat 的样本，针对(dui)代谢健康(kang)的成年(nian)男性 (n = 20) 的研究者盲法随机交(jiao)叉对(dui)照试验，随机摄入 240 克/天的红肉(rou)和加工肉(rou)类，持续(xu) 14 天，然后是霉菌蛋白，反之亦然。血液生化指标是先验定义的次要终点。
与基线值相比，霉菌蛋白消耗(hao)导致总胆固醇降低 6.74% (P= 0.02) 和 LDL 胆固醇 (P= 0.02) 降低 12.3%。空腹(fu)甘油三酯的变化在饮(yin)食之间没有显着差异(+ 0.19 ±0.11 mmol/l 与霉菌蛋白，P= 0.09)。与肉(rou)类相比，霉菌蛋白的腰围略有但显着减少(-0.95±0.42cm，P=0.04)。在霉菌蛋白饮(yin)食后，平均收(shou)缩压(-2.41±1.89mmHg，P=0.23)和舒张压(-0.80±1.23mmHg，P=0.43)较基线降低。干预对(dui)尿钠、亚硝酸盐(yan)或(huo)TMAO的影(ying)响没有统计学意义;而与肉(rou)类相比，霉菌蛋白的尿钾(+ 126.12 ±50.30 mmol/l，P= 0.02)和硝酸盐(yan)(+ 2.12 ±0.90 mmol/l，P= 0.04)均显著升高。研究人群包括代谢健康(kang)的成年(nian)人，因此(ci)，血浆脂质的变化对(dui)心血管风险评分影(ying)响不大(-0.34% 霉菌蛋白P= 0.24 的 FRS)。这些结果证实(shi)了(le)在饮(yin)食中用霉菌蛋白代替红肉(rou)和加工肉(rou)的潜(qian)在心血管益处。
公开资料显示，富祥药业是国内首家实(shi)现真菌蛋白吨级(ji)产业化企业。公司使用合成生物学技术，基于镰刀菌底盘菌株，以葡萄糖、水等为原料，通过生物质发酵技术进行生产，即培养繁殖微生物菌群，以微生物本体作为食品产品。
包建华董事长在会(hui)上(shang)表示，微生物蛋白在中国处于起步阶段，是一片(pian)充满机遇和潜(qian)力的蓝海(hai)，在未来食品饮(yin)料行业势必将(jiang)发挥重要作用。富祥药业通过深入研究，成功开发出(chu)优势菌株，研发了(le)更高效、环保的微生物蛋白生产工艺。这一技术的突(tu)破，不仅提高了(le)微生物蛋白的产量和品质，同时降低了(le)生产成本，为行业的可持续(xu)发展提供了(le)有力支持。
面向(xiang)未来，包建华董事长表示，富祥药业将(jiang)继续(xu)秉承(cheng)“创(chuang)新(xin)、高效、绿色、可持续(xu)”的理念，不断推动微生物蛋白技术的创(chuang)新(xin)和进步，为全球食品饮(yin)料行业的可持续(xu)发展贡献更多智慧和力量。