羊城晚报记者(zhe)薛仁政实(shi)习生李思(si)雨孙慧通(tong)讯(xun)员(yuan)韩羽柔王雯钰(yu)徐心怡
“本来是想自己熬制药(yao)膳进补一下，没(mei)想到差点儿把自己给吃出来大问题！”近日，50多岁的(de)陈叔因自己房(fang)事力不从心，便想着自己熬制药(yao)酒进补，牛(niu)鞭、鹿茸、巴戟……没(mei)想到这一吃不但没(mei)有让(rang)自己“雄起”，反而吃得血压升高、脾气急躁、难以入睡，整个人都病(bing)殃殃的(de)。
“陈先生自身湿热，进补这些补阳的(de)药(yao)物属(shu)于进补失当。”中(zhong)医专家表示，煲汤、泡(pao)酒的(de)时候切不能自行随意使用中(zhong)药(yao)材，否则有可能暗(an)藏危机。“尤其自行使用中(zhong)药(yao)材进行食疗，应辨体用膳，更应注意食品安全。如果误用了(le)有毒的(de)药(yao)材甚至可能导致死亡！”
常见(jian)错误：配伍(wu)不当、误采误用
广东是远近闻(wen)名的(de)“煲汤大省(sheng)”，不少人在煲汤、泡(pao)酒的(de)过程中(zhong)，都喜欢放入一些中(zhong)药(yao)材，以食进补。然而专家提醒，自行“配药(yao)”，如果误用药(yao)材很容易(yi)造成安全事故。
“在临床上，因自行炮制药(yao)膳、中(zhong)药(yao)泡(pao)酒而造成安全问题的(de)案例并不在少数。”南方(fang)医科大学珠江医院中(zhong)医科王明主(zhu)任中(zhong)医师介绍，街坊邻居们自行制作药(yao)膳时，最(zui)常见(jian)的(de)安全隐患包括误用有毒中(zhong)药(yao)材、药(yao)材配伍(wu)不当、药(yao)膳与自身体质不合等。其中(zhong)最(zui)危险的(de)就是服用有毒中(zhong)药(yao)材。
广州医科大学附属(shu)中(zhong)医医院药(yao)学部主(zhu)任李丽明介绍，何首乌、北杏仁等为代表的(de)中(zhong)药(yao)材被不少人使用，但专业医师往往会辨证施治、严(yan)格按照规范(fan)谨慎使用，此类药(yao)材具有一定的(de)毒性，而街坊群众在自行购买、制作药(yao)膳时稍(shao)有不当就容易(yi)导致中(zhong)毒。
“已经见(jian)过很多街坊群众，服用何首乌来乌发(fa)，却因买到炮制不当的(de)何首乌，或者(zhe)使用生何首乌导致中(zhong)毒，甚至肝功能严(yan)重损伤，十分(fen)危险！”李丽明介绍，不仅是何首乌，常见(jian)的(de)食疗中(zhong)容易(yi)中(zhong)毒的(de)药(yao)材还有五指毛桃。五指毛桃因为煲汤的(de)味道类似椰子的(de)香(xiang)气，因此深受(shou)大家喜爱。然而五指毛桃的(de)根(gen)和(he)断肠草的(de)根(gen)部常生长在一起，经常会有人误采、误食后中(zhong)毒。
药(yao)膳也要辨体用膳
李丽明提醒，市民在进行食疗的(de)时候，务必从正规渠道购买，可多采用如淮山、芡实(shi)、莲子一类性温(wen)和(he)的(de)中(zhong)药(yao)食材，避免采用过于燥烈或过于寒凉的(de)食材，最(zui)好使用既是药(yao)材又是食物的(de)食材进行食疗，做到“药(yao)食同源”，安全第一。
此外(wai)，合理的(de)食疗方(fang)案能够有效促进健康，但关键在于“因人而异”，做到辨体用膳。因此，进行食疗前应对自身体质、食材偏性有一定了(le)解，在掌(zhang)握一定中(zhong)医基础知识或是有医师指导的(de)情况下进行食疗。
“如果要进行药(yao)材配伍(wu)的(de)话，务必要在医生、药(yao)师的(de)指导下进行，避免中(zhong)药(yao)搭配中(zhong)的(de)‘十八反’等情况，减少不良反应发(fa)生的(de)可能。”王明提醒。