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五月(yue)十一日(ri)，在浙(zhe)江省杭州市塘北村枇杷(ba)标准化种植基地的大棚内，工作人员通过(guo)直播的方式向(xiang)观(guan)众介绍塘栖枇杷(ba)以及枇杷(ba)衍生产品。
新华(hua)社记者 徐昱摄
4月(yue)1日(ri)，在贵州省铜仁市江口县梵(fan)净山脚下的贵茶产业(ye)园，工人在包装欧标抹茶。
贵茶集团(tuan)供图
6月(yue)2日(ri)，在江西省瑞昌(chang)市高标准设施蔬菜示(shi)范中心(xin)，工人在采摘西红柿。
魏东(dong)升摄（人民(min)图片）
5月(yue)6日(ri)，在山东(dong)省东(dong)营(ying)市菜鸟网络广饶县快递集中配送中心(xin)，电商在进(jin)行直播带货，推(tui)介农产品。
刘云杰摄（人民(min)图片）
6月(yue)1日(ri)，安徽(hui)省芜湖市孙村镇(zhen)中分村，错落有致的民(min)居与田野、道路、青山等相映(ying)成趣，构成一幅(fu)美丽的乡村田园生态画卷。
肖本祥摄（人民(min)图片）
香甜的红枣、清香的茶叶……近年(nian)来，从种植和(he)加(jia)工到农业(ye)品牌的设计和(he)推(tui)广，各地土特产或借助电商平台走(zou)出大山，或依靠科技力量实(shi)现产业(ye)升级，或凭借特色文创实(shi)现农文旅融合发展，通过(guo)个人、科技团(tuan)队和(he)平台建设的共(gong)同发力实(shi)现了飞速(su)发展，一个个各具特色的土特产，正在出圈“潮起来”，让乡村“土”味香飘(piao)四海，走(zou)向(xiang)更广阔的市场(chang)。
“丑”苹果(guo)变身“致富(fu)果(guo)”
每天一大早，四川省凉山彝族自治州盐源县杨柳(liu)桥(qiao)种植养殖专业(ye)合作社理(li)事(shi)长胡(hu)秀洪都会和(he)工人一起，赶到山上的果(guo)园里忙碌。眼下，苹果(guo)正值生长期，他(ta)们要忙着管理(li)果(guo)园，并打理(li)种植的花椒等作物。
盐源县海拔2000多(duo)米，是(shi)苹果(guo)优生带之一。由于当地苹果(guo)多(duo)数都带有果(guo)斑，被称为“丑”苹果(guo)，但有着独特的冰糖心(xin)，口感香甜。过(guo)去，因为地处偏远(yuan)，农民(min)们的“丑”苹果(guo)只(zhi)能等着收购商上门批量收购，好苹果(guo)卖不出好价钱。
变化发生在2020年(nian)，盐源县把当地的土特产入驻脱贫地区农副产品网络销售平台（以下简称“832平台”），“丑”苹果(guo)被摆(bai)上了平台货架，大伙开始学习通过(guo)电商卖货，通过(guo)网络将自家的苹果(guo)卖到全国各地。
“我们只(zhi)需坐在家里，操作电脑和(he)手机，就能将苹果(guo)卖到全国各地。通过(guo)平台的推(tui)动，这几年(nian)，我们合作社和(he)农业(ye)公司的苹果(guo)通过(guo)各种渠道销得很好。”胡(hu)秀洪说，到外地参加(jia)活动时，他(ta)总会带上苹果(guo)，逢人就送，并自豪地介绍这是(shi)来自盐源的“丑”苹果(guo)。苹果(guo)送完后，他(ta)还拿着空箱子在各个景点拍照打卡，留下纪念。
盐源县当地的乡村振兴(xing)带头(tou)人还不断接受“832平台”的多(duo)维度培(pei)训，提高农产品质量，提升店铺(pu)精细化运营(ying)及品牌建设能力，让越来越多(duo)的土特产走(zou)出大山。截(jie)至2023年(nian)底，盐源县在“832平台”累(lei)计完成交易额6921.53万元。
像大凉山盐源“丑”苹果(guo)一样(yang)，更多(duo)土特产正在通过(guo)“832平台”的消费帮扶，卖得更远(yuan)，卖得更好。据(ju)了解，“832平台”是(shi)在财政部、农业(ye)农村部、中华(hua)全国供销合作总社指导下，由中国供销集团(tuan)所属中国供销电子商务有限公司建设和(he)运营(ying)的脱贫地区农副产品网络销售平台，自2020年(nian)1月(yue)上线运行以来，平台将脱贫地区带动能力强、产品质量好、有诚(cheng)信的企业(ye)、农民(min)专业(ye)合作社等经(jing)营(ying)主体与全国各地采购商连接起来，畅通农产品线上销售渠道，帮助832个脱贫县320多(duo)万农户巩固脱贫成果(guo)。
“在电商平台的帮助下，我们的脐橙走(zou)向(xiang)了更大的市场(chang)。”湖北省秭归县橙秭果(guo)业(ye)合作社理(li)事(shi)长龚雪说，“这两年(nian)，通过(guo)‘832平台’专业(ye)的销售团(tuan)队和(he)良好的品牌口碑，秭归脐橙的成交量显著上升，复购率达到了30%以上，有效提升了‘秭归脐橙’的美誉度和(he)知名度。”她所在的合作社入驻“832平台”后，上架优质特色农产品累(lei)计100多(duo)款(kuan)，销售额累(lei)计达5000多(duo)万元，每户年(nian)均增收3000余元。
除了像“832平台”这样(yang)的网络销售平台帮助外，土特产要顺利出山，还需要在种植、采摘、打包、运输等各环(huan)节严(yan)格把关，其中快递物流网络建设是(shi)重要一环(huan)。
在云南省楚雄彝族自治州永(yong)仁县，玉碗水(shui)村的果(guo)农李代国在田间，望着挂在枝头(tou)的沃柑，心(xin)中充满了丰收的喜悦。曾经(jing)令他(ta)担忧过(guo)销路的土特产，如今在中铁六局建设的永(yong)攀物流港的助力下，变成了农民(min)手中的“金饭碗”。
永(yong)仁县依托得天独厚的光(guang)热、气候、生态资源，积极打造(zao)特色林果(guo)品牌，种植面积53.6万亩。然而，如何将这些优质农产品卖出去，成为当地发展的新挑(tiao)战。2023年(nian)夏天，一批来自中铁六局的建设者来到了永(yong)仁，用了5个月(yue)时间，搭建起了一座连接产地与市场(chang)的桥(qiao)梁——永(yong)攀物流港农特产品配送中心(xin)。该项目(mu)发挥铁路物流优势，通过(guo)驻地直采直销，订单化、规模(mo)化生产，打造(zao)标准化一件代发平台，构建“种植户+产地仓+城市仓+交易平台+营(ying)销终端”的果(guo)蔬贸易体系，纵向(xiang)联(lian)通“生产+贸易+加(jia)工+流通”的果(guo)蔬产业(ye)链。
永(yong)攀物流港的建成，不仅帮助解决了销售难题，还推(tui)动了当地核桃精深加(jia)工、芒果(guo)精深加(jia)工等产业(ye)的发展，为农民(min)提供了更多(duo)就业(ye)机会和(he)增收渠道。如今，永(yong)仁的农产品能通过(guo)配送中心(xin)畅销全国，农民(min)的日(ri)子越过(guo)越红火。
“我们不怕(pa)种不出好果(guo)子，最心(xin)疼的就是(shi)这么好的果(guo)子，却没个好销路，每年(nian)都盼(pan)着经(jing)销商早点来。现在有了永(yong)攀物流港，帮我们把土特产变成了‘金饭碗’。”李代国感慨地说。
数字化推(tui)动品质升级
依靠大数据(ju)、人工智能等现代科技赋能，土特产的育种、种植、深加(jia)工等过(guo)程越来越精细化、科学化、标准化，从而拥有了更高品质和(he)“科技范”。
在世界自然遗产地梵(fan)净山脚下的贵州省铜仁市江口县，距离茶山约20分钟车程的贵茶产业(ye)园内，建有大型抹茶单体精制车间，每年(nian)有约4000吨(dun)抹茶产品从长278米、宽48米的厂房(fang)内产出，并运输至全球超40个国家和(he)地区消费者的手中。
在这个规模(mo)庞大的抹茶生产车间里，很多(duo)生产环(huan)节上，却看不见大量的工人身影。“除个别流程需借助人工外，近95%的精制环(huan)节都由机器完成，只(zhi)有后期定制化包装环(huan)节需要借助人工的力量。”贵州贵茶（集团(tuan)）有限公司副总经(jing)理(li)兰方强告诉本报，精制色选、拼(pin)配匀堆、灭菌、研磨等十几道工序全部数字化操作，既降(jiang)低了劳动力成本，又极大提高了生产效率。
除了现代化的生产车间外，茶园基地里的其他(ta)数字化设备也引人注目(mu)。
由于茶青对生长环(huan)境的要求非常高，基地配建了实(shi)时的茶园绿色防控系统，通过(guo)20个红外夜(ye)视数字设备端严(yan)密监测茶园，将收集到的土壤水(shui)分、湿度温度、病虫害(hai)移动频率、特殊虫害(hai)气味收集等环(huan)境参数，形成诊断报告，从而有效进(jin)行预警研判。
“从茶园病虫害(hai)防治到全流程机械采摘，都严(yan)把质量关。”兰方强说，“我们对茶园进(jin)行编号、作图，将平时的农事(shi)活动进(jin)行记录，并上传(chuan)到电脑，通过(guo)大数据(ju)分析和(he)管控，可以从源头(tou)进(jin)行全产业(ye)链追溯，实(shi)现生态保护和(he)绿色防护相结(jie)合。”
在抹茶的加(jia)工过(guo)程中，贵茶集团(tuan)还和(he)第三方设备厂家共(gong)同进(jin)行研发，对设备进(jin)行不断的升级改造(zao)，研制出自主知识(shi)产权(quan)的碾茶精制生产线，已经(jing)申请了13项专利。兰方强介绍，集团(tuan)将在接下来继(ji)续加(jia)深和(he)科研院所的合作，对整个产业(ye)链进(jin)行深入的创新与研究，不仅着力提升抹茶品质，更将致力于扩(kuo)展抹茶深加(jia)工产品布局，让抹茶香气留得更久，飘(piao)得更远(yuan)。
科学种植、走(zou)品牌化路线，贵州抹茶的走(zou)俏表明，现代科技的应用，能将土特产资源的深层价值更充分地挖掘(jue)出来。当下，立足本地特色资源和(he)产业(ye)特点，各地正积极与科研院所合作对接，以新品种新技术推(tui)广、技术规范推(tui)广、科技成果(guo)转化等方式，打造(zao)绿色优质产品链条，促进(jin)产业(ye)转型升级和(he)高质量发展。
“由于土特产大部分都是(shi)鲜活农产品，非常容易腐烂变质。要解决损失率高的问题，就要建立全程无缝冷链流通体系，使果(guo)蔬采后预冷、商品化处理(li)、贮藏、运输、配送和(he)零(ling)售各个环(huan)节始终处于产品所需的适宜低温环(huan)境下，以减少流通损耗(hao)、保证质量安全。”中华(hua)全国供销合作总社济南果(guo)品研究所所长吴茂玉在接受本报采访时分析说。
以山东(dong)威海的无花果(guo)为例，其采后腐损率高达30%以上。“生了不好吃，熟了不好运”，让威海这一具有竞争力的优势特色产品走(zou)不出去。吴茂玉介绍，为了解决这一难题，研究所在多(duo)层级压差预冷、防霉气调保鲜、精准温区蓄冷保温运输等技术上实(shi)现突破，建立了“标准化采摘—压差预冷—防结(jie)露包装—冷藏运输”的无花果(guo)商业(ye)化冷链流通体系。“现在，我们已经(jing)可以将威海高成熟度的无花果(guo)销售至多(duo)个地方，流通保质时间也大大延长了。”吴茂玉说。
技术还体现在土特产的全程质量控制上。“同样(yang)的农产品，看着差不多(duo)，但品质风味差别很大。现在，我们可以通过(guo)数字化技术进(jin)行精准画像，对质量、品牌、特色进(jin)行数字化的表征，能够让好品质被清晰看见，有利于推(tui)动土特产优质优价。”吴茂玉说。
此外，还应通过(guo)提高科技含量，加(jia)强鲜活土特产的产地初(chu)加(jia)工和(he)精深加(jia)工，比如引入分级分选的商品化处理(li)手段、新型NFC果(guo)汁(zhi)技术、浓缩果(guo)汁(zhi)节能加(jia)工技术、果(guo)蔬脆片压差膨化技术、果(guo)蔬发酵技术等，提高资源的综(zong)合利用效率。“实(shi)践(jian)证明，通过(guo)新质生产力赋能，延长产业(ye)链，提高竞争力，未来会有更多(duo)的土特产走(zou)向(xiang)全国、走(zou)向(xiang)世界。”吴茂玉说。
深度拓展新型业(ye)态
各种土特产产区，往往也是(shi)风光(guang)胜地，多(duo)地推(tui)出与农时季节相适应的特色农旅线路，做足“农业(ye)+旅游”的生态观(guan)光(guang)文章，由之前传(chuan)统的种植、加(jia)工逐步向(xiang)“特色农业(ye)+互(hu)联(lian)网、文创、旅游”等新型业(ye)态深度拓展，走(zou)向(xiang)农文旅融合发展。
近日(ri)，中国供销电子商务有限公司与新疆维吾尔自治区喀什地区喀什市人民(min)政府(fu)正式签约，双方通过(guo)“平台+政府(fu)”合作模(mo)式，进(jin)一步带动喀什市农业(ye)全产业(ye)链发展，强化农产品加(jia)工链条，打造(zao)“一盒子喀什”农产品系列组合并宣推(tui)喀什文旅。这是(shi)该平台助力农产品从单一的销售走(zou)向(xiang)农文旅融合发展新模(mo)式的一个创新做法(fa)，不仅丰富(fu)了消费者的购物体验，也为当地产业(ye)升级带来了新机遇(yu)。中国供销电子商务有限公司总经(jing)理(li)孙娟说，“832平台”联(lian)合喀什市人民(min)政府(fu)，通过(guo)“以需带产，优化供应链，以销促扶，完善利益链”，做好喀什市土特产文章。
为了使产品更具吸引力，自今年(nian)4月(yue)起，“一盒子喀什”系列组合产品还与喀什市文旅部门携手合作，通过(guo)开展“买盒子送门票”等系列活动，共(gong)同探索“商品卖出去、客人迎进(jin)来”的农文旅融合推(tui)广模(mo)式。
“‘832平台’不仅通过(guo)消费帮扶的方式助力乡村初(chu)级农产品销售，还通过(guo)新技术、新模(mo)式、新业(ye)态等综(zong)合应用，由‘输血’向(xiang)‘造(zao)血’转变，推(tui)进(jin)乡村产业(ye)全链条升级，深入挖掘(jue)乡村多(duo)元价值，推(tui)动脱贫地区一二三产业(ye)融合发展。”孙娟说。目(mu)前，“832平台”已先后与吉林汪清、江西鄱阳、安徽(hui)临泉、重庆黔江、新疆喀什等地合作，落地15个“产业(ye)帮扶示(shi)范县”项目(mu)，销售额超30亿元，帮扶农户超10万人，有效带动当地优势特色产业(ye)发展，为乡村产业(ye)振兴(xing)提供有力支撑。
和(he)喀什一样(yang)，近年(nian)来，多(duo)地土特产走(zou)起文创风，大力开拓农文旅融合发展增值空间，推(tui)动特色农业(ye)产业(ye)与乡村休闲旅游深度融合，合理(li)开发利用农业(ye)、农事(shi)、民(min)俗(su)文化等旅游资源，培(pei)育乡村游、生态游、观(guan)光(guang)游、农事(shi)体验游等农文旅融合产业(ye)。
上秤、包装、装车……在江苏省宜兴(xing)市后洪村的水(shui)芹交易市场(chang)，村民(min)们天天忙着发货。“这是(shi)我们不久前上线的新产品。”拎(lin)起一个漂亮的文创礼盒，后洪村党总支书记沈洁介绍，万石水(shui)芹卡通人物IP“水(shui)灵灵”被印在了盒子上，与徐舍西乡白芹一起，装进(jin)“两芹相悦”土特产礼盒。独特的文创形式，吸引了一波购买热。“为拓展客户群，让更多(duo)年(nian)轻人爱上农产品，需要在品牌创新营(ying)销上下功夫，土特产也能走(zou)文创风。”沈洁说。
这次的品牌联(lian)盟(meng)让人耳目(mu)一新。沈洁说，相比单独销售而言，联(lian)盟(meng)品牌提高了产品利润(run)，获得了市场(chang)认可，下阶段，万石水(shui)芹还将继(ji)续走(zou)好文创路线，与水(shui)八仙或更多(duo)农产品“联(lian)姻”，打造(zao)农创IP，让土特产的推(tui)介更加(jia)时尚。
延伸价值链，释放新价值，从水(shui)芹种植到水(shui)芹文化，这几日(ri)，后洪村正在和(he)相关文化企业(ye)洽谈合作，拓展研学游市场(chang)。借助村内建设的万石粮仓一号风景道和(he)宜兴(xing)市丰汇现代农业(ye)产业(ye)园，去年(nian)村内打造(zao)了一条以劳动创造(zao)、乡村文化为主的农耕研学路线，一经(jing)推(tui)出就受到好评。今年(nian)，后洪村将牵(qian)手第三方，围绕村特色人文、农田资源等，深度开发农田体验、水(shui)芹花艺(yi)等特色课堂，“以水(shui)芹为主题，开设吃住行游娱等一站式的研学基地，让市民(min)沉浸式感受田园之美。”沈洁说，接下来，村里还打起了闲置大棚的“主意”，要将其改造(zao)升级成露营(ying)大棚基地，发展餐饮、体验等业(ye)态，让更多(duo)年(nian)轻人走(zou)进(jin)村庄，提升村庄吸引力。（叶晓楠 刘雨(yu)馨 胡(hu)晓晓）（于海对本文亦有贡献）
《 人民(min)日(ri)报海外版 》（ 2024年(nian)06月(yue)04日(ri) 第05 版）
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