新京报讯（记者王思炀）5月30日(ri)，中国水产(chan)流通与加工协(xie)会发布《中国三文鱼(yu)产(chan)业报告》显示，我国三文鱼(yu)年产(chan)量已(yi)突(tu)破4万吨，品种以虹鳟为主。目(mu)前三文鱼(yu)销售倾向于生鲜电商渠道，冰鲜三文鱼(yu)、冻品三文鱼(yu)是主流消费(fei)产(chan)品。

报告指出，三文鱼(yu)是全(quan)球最(zui)重要的经济鱼(yu)类之一(yi)，随着(zhe)技术进步、大(da)型(xing)养(yang)殖设施(shi)应用、市场容量扩大(da)，国内三文鱼(yu)产(chan)业进入全(quan)新发展时期。2022年，全(quan)国三文鱼(yu)产(chan)量4万吨，养(yang)殖产(chan)量主要来自虹鳟，为3.7万吨，占总产(chan)量的92.8%。虹鳟在(zai)中国的养(yang)殖范围较广，可覆盖东北(bei)、西(xi)北(bei)、华北(bei)、西(xi)南、华中等地区。据中国水产(chan)流通与加工协(xie)会调(diao)研预估，2023年全(quan)国三文鱼(yu)产(chan)量超(chao)4.5万吨。目(mu)前虹鳟的养(yang)殖产(chan)量约占全(quan)球鳟鱼(yu)总产(chan)量的4%，大(da)规(gui)格虹鳟（大(da)于3.5千克）产(chan)量约2万吨。

进口方面，2014年至2023年，其(qi)他冻大(da)麻哈鱼(yu)（也称“大(da)马哈鱼(yu)”）类别进口量最(zui)大(da)。其(qi)次是鲜/冷大(da)西(xi)洋鲑，进口量呈上升趋势，同期进口量增(zeng)长(chang)的，还有冻大(da)西(xi)洋鲑及多瑙(nao)哲罗鱼(yu)。

消费(fei)方面，短期内，企业端需(xu)求(qiu)确定(ding)性较强(qiang)，但长(chang)远来看，消费(fei)者潜力十足，产(chan)品附(fu)加值更(geng)高。随着(zhe)年轻一(yi)代消费(fei)者和中等收(shou)入家庭(ting)的消费(fei)引领，三文鱼(yu)销售倾向于更(geng)加快捷方便的生鲜电商渠道，占比增(zeng)幅较大(da)。社群电商、直播电商等模(mo)式已(yi)受到广泛关注，三文鱼(yu)消费(fei)渗透率不断扩大(da)，面向消费(fei)者端的产(chan)品以小包装为主。

报告认为，中国居民对食品的消费(fei)需(xu)求(qiu)增(zeng)加，三文鱼(yu)作为优质蛋白和多种微(wei)量元素的来源，更(geng)易被消费(fei)者接(jie)受，未来市场份(fen)额将不断提升。同时，国内冷链物流技术和设备(bei)逐(zhu)渐完善，保障了三文鱼(yu)在(zai)运输、仓储环节的品质，可满足中国消费(fei)者对三文鱼(yu)新鲜、安全(quan)及口感的要求(qiu)，目(mu)前冰鲜三文鱼(yu)、冻品三文鱼(yu)是主流消费(fei)产(chan)品。