活动现场。
红(hong)网时刻新闻5月29日(ri)讯（记者 郭薇灿）为广泛传播“减油、增豆、加奶”核(he)心知识，共同(tong)营造“合理膳食，健康消费”的社会氛围，进(jin)一步提高全民营养健康素养，5月28日(ri)下午，由湖南省卫生健康委指导，湖南省疾(ji)控中心、中南大学湘雅医院主办的湖南2024全民营养周系列主题宣传活动“五进(jin)”来到第四站(zhan)——进(jin)餐厅(ting)。
活动现场，中南大学湘雅医院临床营养科主管营养师、中国注册营养师戴民慧结合“中国居民平衡膳食宝塔”及“减油、增豆、加奶”，向居民讲解大豆及其制(zhi)品的营养价(jia)值。她指出(chu)，大豆及其制(zhi)品种类多样、营养丰富，可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等，适合所有(you)人群食用。与此同(tong)时，她强调(diao)常吃大豆及其制(zhi)品对(dui)儿童生长发育有(you)益，可降低成年人心血管疾(ji)病、乳腺癌、绝经后女(nu)性骨(gu)质疏松(song)等发病风险，还有(you)助于延缓老年人肌肉衰减。目前我国2/3以(yi)上的居民对(dui)大豆或大豆制(zhi)品未达到推荐摄入量，应适当(dang)增加。
中心慢性非(fei)传染性疾(ji)病预防控制(zhi)科副科长、主管医师刘源则(ze)围绕一日(ri)三餐大豆及其制(zhi)品如(ru)何合理分配展开科普。她提到，一日(ri)三餐可选择不同(tong)的大豆及其制(zhi)品，如(ru)果按照平均每天20克大豆的摄入量来估算(suan)，相当(dang)于北豆腐(fu)约60克、南豆腐(fu)约110克、豆腐(fu)干约45克、豆浆约300克，大家可根据自身(shen)饮(yin)食喜好来多样选择。
2位专家针对(dui)三道以(yi)“大豆”为主题的菜(cai)品进(jin)行(xing)现场点评。
在活动分会场，餐厅(ting)厨(chu)师准备了三道色香味俱全的菜(cai)品，2位专家针对(dui)三道以(yi)“大豆”为主题的菜(cai)品进(jin)行(xing)现场点评，戴民慧针对(dui)几类特(te)殊人群的豆制(zhi)品摄入给出(chu)建议，她提醒大豆及其制(zhi)品是素食者蛋白质的重(zhong)要食物(wu)来源，每天应足量摄入，全素人群平均每天应摄入50～80克，蛋奶素人群25～60克。刘源详细介绍了如(ru)何减少烹调(diao)油的摄入，她建议家庭烹饪可使用带刻度的控油壶，多选择蒸、煮等烹调(diao)方法，少煎炸，在外就餐和点外卖(mai)时注意选择低油菜(cai)品，主动提出(chu)少油需求。
活动期间，线上网友及线下观众们热情高涨，纷纷向专家发起提问。关于现场观众提到的高尿酸人群能否吃大豆制(zhi)品？专家指出(chu)，豆腐(fu)、豆干等大豆制(zhi)品在加工制(zhi)作和烹饪过程中，嘌呤含量有(you)所降低，高尿酸血症人群及痛风患者也(ye)可适量食用。
通(tong)过本次科普宣传活动积极倡导“合理膳食，健康消费”，让老百(bai)姓对(dui)于大豆及大豆制(zhi)品的营养价(jia)值有(you)了更加科学直观的了解，整场科普直播浏览量达53.5万(wan)人次，活动取得圆(yuan)满成功。