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牙克石喝茶新荤老班章外卖海选工作室,茉酸奶再现“有效期”陷阱 消费监督被重视为何总慢半拍,问题,食品,保质期
2024-06-10 09:38:21
牙克石喝茶新荤老班章外卖海选工作室,茉酸奶再现“有效期”陷阱 消费监督被重视为何总慢半拍,问题,食品,保质期

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文/羊城(cheng)晚报评(ping)论员戚耀琪

5月28日,据新华社报道,针对近日媒体(ti)曝出的(de)茉(mo)酸奶食品安全问(wen)题,北京市(shi)场(chang)监管部门立即开展现场(chang)执法检查,目前多家涉事的(de)茉(mo)酸奶门店已被立案调(diao)查并停业整顿。媒体(ti)报道中涉事的(de)茉(mo)酸奶门店包括北京石景山万达(da)店、北京伊藤洋华堂店、北京华宇时(shi)尚购物中心店、华熙(xi)LIVE·五(wu)棵松(song)店,曝光的(de)问(wen)题有使用过保质(zhi)期原料(liao)、更换有效期标(biao)签、偷工减料(liao)等。

更早(zao)时(shi)候,茉(mo)酸奶就(jiu)“过期原料(liao)换标(biao)签续(xu)命”“水果闻出馊味才肯扔”等问(wen)题发布致歉(qian)声明。声明称(cheng)涉及的(de)4家加盟门店在日常运营中未严格执行茉(mo)酸奶总部的(de)运营操作和(he)培训标(biao)准,公司已经安排即刻闭店,并将(jiang)永久(jiu)与其解除(chu)合约(yue)。

其实茉(mo)酸奶的(de)问(wen)题不是今(jin)天才有,而是已经在全国各地(di)长期被消费(fei)者分散式曝光,奈何市(shi)场(chang)监管部门似乎紧张不起来。这回,是媒体(ti)曝出来之后的(de)“立即行动”,而不是消费(fei)者长期线上抱怨就(jiu)能导(dao)致的(de)立即行动。

按照食安法第(di)三十四条的(de)规定,禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品:标(biao)注虚假生产日期、保质(zhi)期或(huo)者超过保质(zhi)期的(de)食品、食品添加剂。偏(pian)偏(pian)在食品行业,在保质(zhi)期上出问(wen)题的(de)也最多。原因也不复杂,因为经营者只要按照原来的(de)产品设计去做,如果流程问(wen)题,原料(liao)没问(wen)题,那么最终(zhong)产品也就(jiu)不会有问(wen)题。然而,保质(zhi)期却是一个具有相当大弹性且(qie)不容易监管的(de)地(di)方。出于节省运营成本(ben)的(de)“不浪(lang)费(fei)”动机(ji),放多一天再卖,如果不变味,那么可能再放多一天,然后又一天,直到变味为止,于是真正(zheng)的(de)底线日期就(jiu)此确(que)定。

这种挑战极限的(de)做法,不但不会给新鲜(xian)度带来更多空间(jian),还会在不受控(kong)的(de)状况下在广大的(de)加盟店中发生。为了维护规定的(de)要求(qiu),那就(jiu)要改日期标(biao)签。最后就(jiu)是把风险都转嫁给客户身上。部分客户吃了拉肚子,其信息没有能在相关平(ping)台直接反馈或(huo)者被屏蔽和(he)删除(chu),也无(wu)法警(jing)醒所有的(de)消费(fei)者。这个时(shi)候,经营者自律几乎就(jiu)是最后的(de)屏障了。在消费(fei)收(shou)缩的(de)状况下,一旦上面的(de)销量激励与处罚(fa)措施压(ya)下来,作为分销也是顶不住(zhu)的(de),这个情况普遍存在一切行业中。当销量勉强完成的(de)同时(shi),总部或(huo)许(xu)不知道自己的(de)品牌被扭曲什么样子了。

当前,把内卷当歌来唱(chang)的(de)企业和(he)行业数(shu)不胜数(shu),让消费(fei)者听得很开心。其实,在高价位的(de)时(shi)候也未必遵循质(zhi)量标(biao)准,那么在压(ya)价格却无(wu)法压(ya)成本(ben)的(de)时(shi)候,质(zhi)量只会更差(cha),这本(ben)来就(jiu)是守恒定律。传统餐饮食品类,其生产力要突破(po)现有成本(ben)规律获得提升(sheng),是非常困难的(de)。比如以(yi)往5个鸡蛋做500克(ke)蛋糕,现在为了节省成本(ben),要求(qiu)5个鸡蛋做1000克(ke)蛋糕,味道不能变,那只能往添加剂去努(nu)力。然而,广大消费(fei)者却宁愿相信企业总能既让利又出彩还正(zheng)宗。企业哪有不迎合消费(fei)者这种幻觉的(de)道理呢?如果哪个企业实话实说,坚持品质(zhi)而不降价,反而成了同行眼(yan)中的(de)落后“生产力”。

茉(mo)酸奶问(wen)题只是冰山一角,卖过期食品和(he)把食品卖到变质(zhi)前一刻也不主动销毁,不鲜(xian)见于所有标(biao)准和(he)非标(biao)准食品中。唯有依(yi)靠消费(fei)者持续(xu)的(de)关注、投诉(su)、评(ping)价且(qie)不被屏蔽,关于消费(fei)的(de)真相才可能更多传递出去。至(zhi)于市(shi)场(chang)监管者,也是时(shi)候重视热门帖,主动出击了,再也不要被动等着消费(fei)者打电话投诉(su)再行动了。

发布于:广东省
版权号:18172771662813
 
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