 |
| 企业拿到双皮奶食(shi)品生产许(xu)可证 顺德区市监(jian)供图 |
羊城晚报(bao)讯(xun)记者杨(yang)苑莹，通讯(xun)员王雯、苏伟艺(yi)报(bao)道：6月12日，佛山市顺德区顺良唯信食(shi)品有限公司负责人卢玉屏在顺德区市场监(jian)督管理局审批服(fu)务窗口领取了该公司的《食(shi)品生产许(xu)可证》。这是佛山市发(fa)出的首张双皮奶《食(shi)品生产许(xu)可证》，至此，顺德传统美食(shi)“双皮奶”掀开了从餐饮店现场制售的传统模式向工业标准化量产迈进的新篇章(zhang)，高标准生产、保质(zhi)期(qi)延长、运输便利(li)性将为双皮奶产品走出顺德、走向广阔市场奠定坚(jian)实基础。
顺德拥有“世界美食(shi)之(zhi)都”的金字(zi)招牌，而顺德双皮奶更是“招牌”中最亮眼的一(yi)笔，是极具地方(fang)特色的中华名小吃(chi)，不少游客专程到顺德只为品尝一(yi)碗香甜醇美的正宗双皮奶。而随着顺德旅游热度不断提(ti)升(sheng)，游客对顺德双皮奶的需求量已超出传统餐饮店、甜品店的制售能力(li)，个别小店为了快速出品，甚至没有采用(yong)传统正宗原料和手法制作，影响了顺德双皮奶在食(shi)客心目中的美誉及(ji)口碑。除(chu)了顺德双皮奶，炖奶（蛋）、凤凰奶、姜撞奶等极具地方(fang)特色的含乳甜品也面临(lin)着同样问题(ti)。
为支持包括双皮奶在内的含乳甜品行业长远、规范、健(jian)康发(fa)展，让传统美食(shi)跟得上时代发(fa)展和消费者的需求，培(pei)育(yu)顺德双皮奶美食(shi)文化品牌，推动顺德特色美食(shi)走向全国，顺德区市场监(jian)管局从保护、规划(hua)、发(fa)展的原则出发(fa)，在加强(qiang)日常监(jian)管的同时，将促进双皮奶等含乳甜品工业标准化生产提(ti)上了食(shi)品安全监(jian)管工作日程。在经过深入调研和多方(fang)征求意见后，5月11日，《顺德区其他食(shi)品（含乳甜品）生产许(xu)可审查方(fang)案（试行）》正式出台。
这是佛山市首个含乳甜品生产许(xu)可审查方(fang)案，方(fang)案从适用(yong)范围、生产场所、设备设施(shi)、设备布局和工艺(yi)流程、人员要求、管理制度审查、试制产品检验等方(fang)面对含乳甜品生产许(xu)可的审查工作作出了严格要求，将使(shi)包括双皮奶在内的含乳甜品生产许(xu)可准入有规可循、有标可依，助力(li)顺德双皮奶行业突破传统即制即食(shi)加工方(fang)式制约，走上高质(zhi)量发(fa)展之(zhi)路。