近(jin)日，杭(hang)州7岁女孩珂珂和父亲像往常一样吃(chi)早餐，喝着(zhe)和平常一样的自制豆浆。由于赶时间，珂珂父亲待豆浆煮(zhu)沸后立即盛出，稍加放凉后便和孩子一起饮用。没想到，几个(ge)小时后，父女二人被120送入医院救治......
资料图（视(shi)觉中国）
喝自制豆浆，父女二人中毒送医
近(jin)日，浙江(jiang)省人民医院急诊厅接到120转运电话，从(cong)救护车上下来的正是珂珂父女。此时距离他们(men)食用可疑豆浆已超(chao)过了4小时。凭借丰富的临床经验，医护人员迅速判断出这对父女极有可能是食物中毒了。
据当(dang)日急诊值班的儿(er)科杨广飞副主任(ren)医师回忆，珂珂送到急诊时特别兴奋(fen)，像魔怔(zheng)似的，一会儿(er)嘴里念着(zhe)：“老师来了”“我(wo)要去上课”，一会儿(er)又嚷嚷着(zhe)头晕难(nan)受、烦躁不安，但面对医生或家人的询(xun)问(wen)时，却(que)呼之不应、无法对答。
经过抢救，珂珂的神志(zhi)逐渐(jian)清醒，生命体征也平稳了下来。这也证实了医生最初的判断，珂珂一系列“不正常”的表现很有可能是由于毒物所致的神经障碍。
通(tong)过询(xun)问(wen)，医生了解到，当(dang)天，珂珂在上早课的时候就已经不舒服了，但当(dang)时症状较轻，仅仅表现为头晕，没有食物中毒常见的恶(e)心、呕吐等症状，因此没有特别在意，直至后来出现头晕加重、意识模糊(hu)、烦躁不安等表现，这才(cai)引起了学校(xiao)老师的警(jing)惕，随(sui)即送医。
食用同样豆浆的珂珂父亲也出现了这些症状，由于摄(she)入量较多，神经中毒症状更明显，甚(shen)至出现了明显的谵妄症状。经过医院的血液灌流等治疗，珂珂父亲也逐渐(jian)康复(fu)。
追溯这次中毒事件的源头，罪魁祸首竟是那杯 “自制豆浆”。
作(zuo)为“国民早餐”之一的豆浆为何会致人中毒？原来，看似煮(zhu)沸的豆浆实则并未熟透，它的“假(jia)沸”状态，让父女二人吃(chi)尽了苦头。
“由于大豆富含蛋白质，且含有皂甙这类天然表面活性剂，使得豆浆表面很容易产生大量的肥皂样泡沫，看起来好似‘煮(zhu)沸’，实际温度(du)只有80℃左右，达(da)不到严格意义(yi)上的煮(zhu)沸。在温度(du)不够(gou)的情况下，大豆中的有害(hai)物质，又叫抗营养因子（包括蛋白酶抑制因子、脲酶、凝集素等）不能被完全破坏或灭(mie)活，导致食用后出现中毒症状。因此，豆浆应在完全沸腾的情况下维持(chi)至少10分钟，饮用才(cai)相对安全。”医生提醒。
入夏后更需防范食物中毒
医生表示，喝了未煮(zhu)熟豆浆中毒的事件时有发生，轻则出现消化道不适的情况，严重者(zhe)可累及神经、循环系统或损害(hai)到其他重要脏器功能。“在安全意识相对薄弱的儿(er)童群体中，食物中毒更为多见，且起病较急。因此防患于未然尤其重要，如避免食用污染、变(bian)质或来源不明的食品，需要煮(zhu)沸的食物避免生食，注意饮食卫生，谨防病从(cong)口入”。
高温季(ji)节(jie)已近(jin)，食物中毒事件多发，医生提醒，如若(ruo)孩子不小心误食，当(dang)务之急是需做出及时的判断和处理。
首先是识别食物中毒。
食物中毒的最常见的表现是腹痛、腹泻、恶(e)心、呕吐等急性胃肠道表现，部分伴(ban)有发热、怕冷、乏(fa)力、肌肉酸痛等全身(shen)症状。当(dang)出现烦躁、意识障碍、视(shi)物模糊(hu)、呼吸困难(nan)、尿潴留等神经毒性症状或出现四肢(zhi)发冷、皮肤苍白时，意味着(zhe)中毒程度(du)较重，随(sui)时可能危及生命。
其次是施(shi)行急救措(cuo)施(shi)。
1.对于2小时以内发生的食物中毒，大量饮水及催吐是很有效(xiao)的方法，可以将还未消化吸收的食物稀释并吐出，并封存呕吐物标本，这里需注意的是如果呕吐物中有血性或咖啡色(se)液体，应暂停催吐，尽快就医。
2.对于2小时之前发生的食物中毒，可用开塞露灌肠促(cu)进有毒物质排出，并立即前往医院，必要时洗胃。接下来就交由专业的医护人员去处理，并应积极配合(he)医护人员提供中毒线索(suo)。
转发提醒！
来源丨橙柿互动(dong)·都市快报 记者(zhe) 张慧丽
编辑| 杜小溪
统筹|柳璐(lu)
监(jian)制 | 高杉(shan)