近日，重(zhong)庆(qing)菜连锁品牌陶然(ran)居在山西运城的门店被曝出，菜品“辣子田螺”使用了福寿螺，消(xiao)息引发关注。5月29日，南(nan)都记者致电(dian)涉事门店，门店工作人员承认原料确实是福寿螺，菜单上印的是辣子螺，并(bing)表示“进货商信息及资质证(zheng)明都有(you)的，操作也没(mei)有(you)问(wen)题”。然(ran)而，陶然(ran)居位于重(zhong)庆(qing)的多(duo)家门店负责人却否认使用福寿螺，并(bing)发来了供应商关于“田螺”的检测报告。值得注意的是，早从2022年开始就陆续有(you)消(xiao)费(fei)者质疑陶然(ran)居使用福寿螺。
消(xiao)费(fei)者称在陶然(ran)居吃到了福寿螺。
有(you)消(xiao)息称，5月26日，有(you)消(xiao)费(fei)者在陶然(ran)居山西运城条山街店点了一盘炒田螺，发现螺里面有(you)红色的东西，尝了一口(kou)是沙沙的口(kou)感，怀疑是吃到了福寿螺。据悉，陶然(ran)居售(shou)卖的田螺菜品为“辣子田螺”，被称作陶然(ran)居三大(da)发家菜之首。
29日，南(nan)都记者致电(dian)涉事门店咨询该菜品所用原料，门店工作人员称确实是福寿螺，菜单上印的是“辣子螺”而非“辣子田螺”。该工作人员强调，“进货商信息和资质证(zheng)明都有(you)的，操作也没(mei)有(you)问(wen)题，如(ru)果(guo)消(xiao)费(fei)者不放心可以到店查(cha)看。”
陶然(ran)居门店称供应商提供的“田螺”检测报告。
然(ran)而，南(nan)都记者随后联系陶然(ran)居位于重(zhong)庆(qing)的多(duo)家门店，门店负责人均否认了“辣子田螺”原料是福寿螺，而是“田螺”，并(bing)发来了供应商重(zhong)庆(qing)希华农业发展有(you)限(xian)公司委(wei)托(tuo)第三方(fang)检测机构出具的检测报告。该份(fen)报告显示，检测样品名称为“田螺”，所检项目(mu)主要是氧氟沙星、恩诺沙星等化学药物残留检测。
值得注意的是，早在2022年，就有(you)消(xiao)费(fei)者在社交平台发文质疑陶然(ran)居使用的是福寿螺，近年来陆续都有(you)多(duo)个投(tou)诉网帖被曝出，还有(you)消(xiao)费(fei)者报警维权或向市场监管部门投(tou)诉反映。
事实上，这并(bing)非近期首次曝出餐(can)厅(ting)使用福寿螺的消(xiao)息。南(nan)都此前报道，5月21日，有(you)网友发帖称，其在湖南(nan)长沙的网红餐(can)厅(ting)笨罗卜浏阳菜馆红星店吃到了福寿螺，质疑食品安(an)全(quan)问(wen)题。
5月23日，涉事门店负责人向南(nan)都记者表示，确实使用了福寿螺，但(dan)均为可食用螺肉，门店现已(yi)全(quan)部下架(jia)福寿螺。同日，该店的螺肉供应商负责人回应称，福寿螺在生产过程中经过多(duo)次高(gao)温熟化处理(li)，不仅(jin)有(you)第三方(fang)出具的寄生虫(chong)检验报告，也有(you)每(mei)批次的厂检。
据悉，福寿螺外观易和田螺混淆，目(mu)前并(bing)没(mei)有(you)相关法律法规明确表示要禁食福寿螺，但(dan)误食福寿螺有(you)致命风险(xian)的消(xiao)息使得公众(zhong)“谈螺色变”。
资料显示，一只福寿螺中可含寄生虫(chong)3000至6000条，如(ru)果(guo)生吃或者吃未煮熟煮透的螺肉，很容(rong)易引起广(guang)州管圆线虫(chong)病，引起机械损伤和炎症反应，最严重(zhong)的是侵犯中枢(shu)神经系统，引起脑膜炎或脑膜脑炎。专家提醒，若要食用福寿螺，必须经过100℃的高(gao)温彻底(di)煮透煮熟。
采写：南(nan)都记者 冯奕然(ran)