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大庆高质量品茶场子外卖推荐,粽子之乡嘉兴回应包粽达人“裹粽机械化”建议:将加大宣传提高接受度,生产,屠彩红,自动化
2024-06-10 03:28:22
大庆高质量品茶场子外卖推荐,粽子之乡嘉兴回应包粽达人“裹粽机械化”建议:将加大宣传提高接受度,生产,屠彩红,自动化

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据中共嘉兴市(shi)委 嘉兴市(shi)人民政府网站6月(yue)4日消息(xi),嘉兴市(shi)经(jing)信局近(jin)期答(da)复市(shi)九届人大(da)四次会议屠彩红代表《关于裹粽机(ji)械化(hua)的建议》称,裹粽环节由于改造成本、文化(hua)传(chuan)统等原因,机(ji)械化(hua)普及率较低(di),嘉兴市(shi)将加大(da)宣传(chuan)力度,提高裹粽机(ji)械化(hua)的认知度和接受度。

浙江嘉兴,是中国(guo)粽子之乡。嘉兴市(shi)人大(da)代表屠彩红,是浙江五芳斋(zhai)实业有限(xian)公司技控组(zu)班长。据浙江日报2018年6月(yue)报道,五芳斋(zhai)包(bao)粽达人屠彩红,一分(fen)钟7个(ge)的包(bao)粽速度,使她成为央视网红“彩虹姐姐”。屠彩红平均一天(tian)可以包(bao)裹3000只粽子,而且每裹完一只粽子,都要快速过秤,一只160克的粽子,上下(xia)重量浮(fu)动不超出2克。她在各类的裹粽大(da)赛中曾获得过多(duo)个(ge)第(di)一名。

嘉兴市(shi)经(jing)信局在答(da)复屠彩红前述建议时表示,五芳斋(zhai)主导制定的《粽子》食品法典国(guo)际标准已正式发(fa)布,成为全球首个(ge)中国(guo)传(chuan)统节令食品国(guo)际标准。目前,嘉兴粽子生产领域众多(duo)环节均可实现自动化(hua)、智能化(hua),如(ru)五芳斋(zhai)数字产业智慧园建设(she)项目入围2023年省级生产制造方式转型示范项目。2021年-2023年,嘉兴市(shi)对五芳斋(zhai)集团开展智能化(hua)技术改造给予财政资金补助累计491万(wan)元。

“当前嘉兴市(shi)在一些领域的智能制造程度还不够高,比如(ru)粽子生产领域。”嘉兴市(shi)经(jing)信局在答(da)复中表示,裹粽环节由于改造成本、文化(hua)传(chuan)统等原因,尚未实现完全自动化(hua),需要政企合力,共同(tong)推进粽子生产企业的智能化(hua)改造工作:

一是要加强技术研发(fa)与创新。裹粽机(ji)械化(hua)需要依靠先进的技术和设(she)备来实现。嘉兴市(shi)将进一步利用好财政专项资金,加大(da)对裹粽机(ji)械化(hua)相关技术的研发(fa)支(zhi)持,提高机(ji)械设(she)备的自动化(hua)、智能化(hua)水平。

二是要提高裹粽机(ji)械化(hua)的普及率。目前,尽管部分(fen)粽子生产企业开始引进裹粽机(ji)械设(she)备,但整体来看,裹粽机(ji)械化(hua)的普及率仍然较低(di)。嘉兴市(shi)将进一步加大(da)宣传(chuan)力度,提高裹粽机(ji)械化(hua)的认知度和接受度,鼓励更多(duo)企业采用机(ji)械设(she)备进行粽子生产。

三是培(pei)养(yang)裹粽机(ji)械化(hua)专业人才。裹粽机(ji)械化(hua)需要专业的技术人员进行操作和维护。嘉兴将进一步加强对裹粽机(ji)械化(hua)专业人才的培(pei)养(yang),提高他们的技能水平和操作经(jing)验,为裹粽机(ji)械化(hua)的推广和应用提供有力的人才保障。

据2023年6月(yue)央视网报道,浙江嘉兴,是中国(guo)粽子之乡。中国(guo)人每吃掉10只粽子,就有3只来自嘉兴,其中最负(fu)盛名的就是大(da)肉粽。据中共嘉兴市(shi)委 嘉兴市(shi)人民政府网站介(jie)绍(shao),嘉兴粽子以五芳斋(zhai)著称,问世已有百年的五芳斋(zhai)粽子号称“江南粽子大(da)王”,远销海外。2003年起,五芳斋(zhai)粽子年产量超过一亿(yi)只,品种也已发(fa)展到近(jin)百个(ge)。五芳斋(zhai)粽子制作技艺被列入第(di)三批国(guo)家级非(fei)物质文化(hua)遗产名录。除(chu)五芳斋(zhai)外,嘉兴还有真真老老、昌(chang)记、南湖斋(zhai)、三珍斋(zhai)等众多(duo)品牌。

澎(peng)湃新闻注意到,粽子之乡嘉兴曾有过一场裹扎粽子是否需要颠覆(fu)传(chuan)统工艺的讨论。

据2007年6月(yue)《东方早报》报道,当时的嘉兴合记食品有限(xian)公司总经(jing)理邵建国(guo)告诉记者(zhe),为应对端午节市(shi)场需求,该公司已启用2条国(guo)内首创的裹粽自动灌装(zhuang)流水线,实现像汤圆、水饺一样(yang)机(ji)制粽子,另(ling)外两条机(ji)械流水线也将上马。“采用机(ji)器流水线生产,工人只要把粽叶做(zuo)成斗,机(ji)器就会自动送来配好的底(di)米、馅料(liao)和盖米,工人再把这些原料(liao)包(bao)好就行了。”原来每个(ge)熟练工每天(tian)只能包(bao)1000个(ge)粽子,现在可以包(bao)1700个(ge)。邵建国(guo)对于此项发(fa)明(ming)很自豪,该公司正就这种包(bao)粽自动化(hua)工艺向国(guo)家有关部门申请技术专利。

不过,浙江五芳斋(zhai)集团掌管生产工艺的一位(wei)负(fu)责人当时鲜明(ming)地(di)反对这种技术革新:“作为中国(guo)历史文化(hua)积(ji)淀最深厚的食品之一,粽子不仅是一种食品,更是传(chuan)统端午文化(hua)的重要‘符号’,其艺术性(xing)就在于纯手工裹扎上,失去这点,品尝粽子时,还能闻到传(chuan)统文化(hua)的芬芳吗?”

发(fa)布于:上海市(shi)
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