编者按：乡村振兴(xing)，关键在人、关键在干。全面推进乡村振兴(xing)，需要一批懂农业、爱农村、爱农民(min)的“三农”人才在农村广阔天地大施所能、大展才华、大显身手。乡村振兴(xing)，人才先行，湖南省农业农村厅(ting)联(lian)合红(hong)网时刻开设《乡村追梦人》第五期专栏，展现三湘大地翻涌而起的返乡创业热潮，以殷殷桑梓情书写新时代的“山乡巨变”，为全面推进乡村振兴(xing)注入强劲动力！
红(hong)网时刻新闻记者 杨怡晴 通讯员(yuan) 欧阳钦君 彭舒婷 徐(xu)宁 新化报道
在地处“湘中明珠”的新化，拥有一片“世遗之地”紫鹊界梯田。而在万亩梯田腹地的渠江源头，因其(qi)独特的地理环(huan)境孕育出了品质上乘的茶叶，是久负盛(sheng)名的“贡茶”。
新化红(hong)茶始(shi)于(yu)晋，兴(xing)于(yu)唐宋，昌于(yu)明清，盛(sheng)于(yu)民(min)国与当代，已有1500多年历史(shi)。至今，在新化全县大大小小的山林之中，都保存有不少野(ye)生老茶树。
藏于(yu)密林深处的茶树。
如何让(rang)这些逐渐被遗忘的深山老茶树重焕光彩(cai)？从小与茶叶打交(jiao)道的茶女肖瑶，闯出了一条“开山路”。在她(ta)的手中，老树发出了“新芽”，茶香再(zai)次萦(ying)绕于(yu)茶客的舌尖。
与茶结缘
如果一定要生活划出一条主线(xian)，那么，肖瑶迄(qi)今为止的人生都与“茶”紧密相连。
1992年，肖瑶出生在新化县一个偏远的小村庄，家家户户都有种茶、采(cai)茶、制茶、喝茶的习惯。自小，她(ta)便跟着奶奶上山采(cai)茶，学习如何用传统手工艺制茶。一年365天，喝茶和吃饭一样必不可少。
山中茶树。
高(gao)职毕业后，原本学会计专业的肖瑶偏偏选择了去茶企工作(zuo)。几年间，她(ta)跑遍云南、福建、广州英德(de)等各大著名的产茶地拜(bai)师(shi)学习茶叶制作(zuo)工艺，熟练掌(zhang)握了云南普(pu)洱茶、安化黑茶、福建岩茶等不同茶叶的制作(zuo)工艺。同时，她(ta)还先后获得了中级茶艺师(shi)、中级评(ping)茶师(shi)、高(gao)级茶叶审评(ping)师(shi)的职称。
在福建学习时，肖瑶看到当地茶农十分珍(zhen)惜从老茶树上摘下的茶叶，通常都是留着自己喝，很少对外出售。当地人告诉她(ta)，老树茶纯天然、产量低、品质高(gao)，比一般茶叶更为珍(zhen)贵。这让(rang)肖瑶想(xiang)起了小时候和奶奶一起采(cai)茶、制茶的时光，以及老家新化深山里的老茶树。
“走过太(tai)多地方、看过太(tai)多茶场、感(gan)受过太(tai)多人工茶山，我才感(gan)受到那些深藏山中的野(ye)生老茶枞(cong)的宝贵。”肖瑶说道。
肖瑶（左一）和两(liang)位合伙(huo)人一起制茶。
于(yu)是，肖瑶的内心深处浮现了一个念头——保护(hu)和发掘老茶树的价值(zhi)。在2017年，肖瑶和两(liang)位同学共同成立了湖南省真味生态农业开发有限公司(si)，并开始(shi)在整(zheng)个新化寻找野(ye)生茶树。
从一个小作(zuo)坊起步，在7年间，3个“90后”的姑娘逐渐在茶叶上做出了自己的特色(se)。
为茶而生
初识肖瑶的人，总是被她(ta)身上恬静的气质感(gan)染(ran)。她(ta)的脸上常常挂着一抹(mo)温(wen)柔的笑意，但骨子里就藏着一股韧劲，在某些事情上显得格外固执(zhi)。比如说，对于(yu)制茶工艺的坚(jian)守。
深山中的老茶树，不受人为干预，形成了独特的荒野(ye)生态链。因为树龄长，往往要比一般茶树高(gao)出不少，采(cai)摘难度高(gao)。再(zai)加之，只采(cai)一季春茶，数量较少，更为珍(zhen)贵。
为了最大限度地“激活”老树茶的口感(gan)与香气，在尝试多种制作(zuo)工艺后，肖瑶最终选择了将竹筛日光萎调、自然发酵等古法制作(zuo)工艺与现代工艺结合，找到了制作(zuo)工艺的平(ping)衡点。
古法日光萎凋。
条索紧实、色(se)泽乌褐，汤色(se)橙黄油(you)亮(liang)——肖瑶手中研制出的新化野(ye)生茶，口感(gan)醇和甘甜、野(ye)韵(yun)十足，很快(kuai)便受到了爱茶之人的好(hao)评(ping)。
更特别的是，肖瑶正在研制的一款具有花香的茶叶。
肖瑶告诉记者，野(ye)生老树茶在自然环(huan)境中与周(zhou)围(wei)的花草树木共生、彼此吸收，产生了一种独特的花香。“我们正在想(xiang)办(ban)法保留这种天然的花香”肖瑶一边说着，一边拿(na)出她(ta)的“实验本”，上面详细记录了她(ta)每次研制时的用料配(pei)比、操作(zuo)时间、温(wen)度湿度等等信息。
三位"90后"青年返乡创业。
对于(yu)肖瑶而言，与其(qi)说茶是生活的调味，不如说是力量的源泉。她(ta)曾经一段人生的低谷(gu)期，“是喝茶让(rang)我不再(zai)那么浮躁，心静下来了，人也走出来了。”
因茶而兴(xing)
在深山老林找茶树，可想(xiang)而知这不是一件轻松(song)的活儿。但看似柔弱的肖瑶，硬是把这件事做出了效果。
2019年，肖瑶在新化维山乡茶园村流(liu)转了500亩的高(gao)山荒野(ye)茶基地。这些茶树大多种植于(yu)上世纪五六十年代，已经多年无(wu)人管理。
新建设好(hao)的茶厂。
在新化的深山腹地四处寻觅时，除了野(ye)生茶树，肖瑶还得到了一份“意外收获”。
“留在大山里的很多都是没有什么经济来源的老年人，我们收购(gou)老树茶也为他们增加了一份收入。”肖瑶说，看到村民(min)们的笑容(rong)，她(ta)的心里也暖洋洋的。
毫无(wu)疑(yi)问，肖瑶的这份事业，不仅让(rang)老茶树迎来“第二春”，也为当地人提供了创收增收的机会。茶厂通过聘(pin)请(qing)农户务工（打理茶山、制茶）和收购(gou)农户采(cai)摘的鲜叶等方式，并与200余(yu)户农户建立了长期利益(yi)联(lian)结机制，其(qi)中脱贫户和老、弱、妇女占大多数。
肖瑶告诉记者，每年仅鲜叶采(cai)摘就可为这些农户创收100多万元。“每年4月、5月产茶旺季，茶厂还按照(zhao)每人每月3000到5000元的工资(zi)聘(pin)请(qing)周(zhou)边农户从事茶叶加工，村民(min)在家门口就能挣到钱。”
茶叶生意逐渐步入正轨，肖瑶开始(shi)思考(kao)新的发展路子。
茶庄。
2019年，肖瑶流(liu)转了20亩土(tu)地修建“涵养茶庄”，以茶为主题，采(cai)取“茶+N”模式，拓展三产融合发展。
“未来几年，我们计划将茶叶生产销售、茶餐饮茶民(min)宿、茶研学旅游进行深度融合，吸引、体验、带动、将茶庄周(zhou)边农业产业以点成线(xian)，以线(xian)成片。”肖瑶笑着说道：“我想(xiang)做娄底第一家以茶文化底蕴为蓝本的一、二、三产融合的新型农业产业综合体。”