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五月十一日，在浙江省杭州市塘北村枇杷标准(zhun)化种植(zhi)基地的大(da)棚内，工作人员通过直播的方式向观众介绍塘栖枇杷以及枇杷衍生产品。
新华社记者(zhe) 徐昱摄
4月1日，在贵州省铜仁市江口县梵(fan)净山脚下的贵茶产业(ye)园(yuan)，工人在包装欧标抹(mo)茶。
贵茶集团供图
6月2日，在江西省瑞(rui)昌市高标准(zhun)设施蔬(shu)菜示范中心，工人在采摘西红(hong)柿。
魏(wei)东升摄（人民图片）
5月6日，在山东省东营市菜鸟网(wang)络广饶县快递(di)集中配送中心，电商在进行直播带货，推(tui)介农产品。
刘云杰(jie)摄（人民图片）
6月1日，安(an)徽省芜湖市孙村镇(zhen)中分村，错落有致的民居与(yu)田野、道路、青山等相映成趣，构成一幅美丽的乡村田园(yuan)生态画(hua)卷。
肖本祥摄（人民图片）
香甜的红(hong)枣、清香的茶叶……近年来，从(cong)种植(zhi)和加(jia)工到农业(ye)品牌的设计和推(tui)广，各地土(tu)特产或借助电商平台走(zou)出大(da)山，或依靠科技力量实现产业(ye)升级，或凭借特色文创实现农文旅融合发展，通过个人、科技团队和平台建设的共同(tong)发力实现了飞速发展，一个个各具特色的土(tu)特产，正在出圈“潮起来”，让(rang)乡村“土(tu)”味香飘四海，走(zou)向更广阔的市场。
“丑”苹果变身“致富果”
每天一大(da)早，四川省凉山彝族自治州盐源县杨柳(liu)桥种植(zhi)养殖专业(ye)合作社理事长胡秀洪都会和工人一起，赶(gan)到山上的果园(yuan)里忙碌(lu)。眼下，苹果正值生长期，他们要(yao)忙着(zhe)管理果园(yuan)，并打理种植(zhi)的花椒等作物。
盐源县海拔2000多(duo)米，是苹果优生带之一。由(you)于当(dang)地苹果多(duo)数都带有果斑，被称为“丑”苹果，但有着(zhe)独特的冰糖心，口感香甜。过去，因为地处偏远，农民们的“丑”苹果只能等着(zhe)收购商上门批量收购，好苹果卖不出好价钱。
变化发生在2020年，盐源县把当(dang)地的土(tu)特产入(ru)驻脱贫地区农副产品网(wang)络销售平台（以下简称“832平台”），“丑”苹果被摆上了平台货架，大(da)伙开始学习通过电商卖货，通过网(wang)络将自家(jia)的苹果卖到全国各地。
“我们只需坐在家(jia)里，操作电脑(nao)和手机，就能将苹果卖到全国各地。通过平台的推(tui)动，这几年，我们合作社和农业(ye)公司的苹果通过各种渠道销得很好。”胡秀洪说，到外地参加(jia)活动时，他总会带上苹果，逢(feng)人就送，并自豪地介绍这是来自盐源的“丑”苹果。苹果送完后(hou)，他还拿着(zhe)空(kong)箱(xiang)子在各个景点拍照打卡(ka)，留(liu)下纪念(nian)。
盐源县当(dang)地的乡村振(zhen)兴带头人还不断接受“832平台”的多(duo)维度(du)培训，提高农产品质量，提升店铺精细化运营及品牌建设能力，让(rang)越来越多(duo)的土(tu)特产走(zou)出大(da)山。截(jie)至2023年底，盐源县在“832平台”累计完成交易额6921.53万元。
像大(da)凉山盐源“丑”苹果一样(yang)，更多(duo)土(tu)特产正在通过“832平台”的消费帮扶，卖得更远，卖得更好。据了解，“832平台”是在财政部、农业(ye)农村部、中华全国供销合作总社指导下，由(you)中国供销集团所属中国供销电子商务有限公司建设和运营的脱贫地区农副产品网(wang)络销售平台，自2020年1月上线运行以来，平台将脱贫地区带动能力强、产品质量好、有诚信的企业(ye)、农民专业(ye)合作社等经营主体与(yu)全国各地采购商连(lian)接起来，畅通农产品线上销售渠道，帮助832个脱贫县320多(duo)万农户(hu)巩固脱贫成果。
“在电商平台的帮助下，我们的脐(qi)橙走(zou)向了更大(da)的市场。”湖北省秭归(gui)县橙秭果业(ye)合作社理事长龚雪说，“这两(liang)年，通过‘832平台’专业(ye)的销售团队和良好的品牌口碑，秭归(gui)脐(qi)橙的成交量显著(zhu)上升，复购率达到了30%以上，有效(xiao)提升了‘秭归(gui)脐(qi)橙’的美誉度(du)和知名度(du)。”她所在的合作社入(ru)驻“832平台”后(hou)，上架优质特色农产品累计100多(duo)款，销售额累计达5000多(duo)万元，每户(hu)年均增收3000余元。
除了像“832平台”这样(yang)的网(wang)络销售平台帮助外，土(tu)特产要(yao)顺利出山，还需要(yao)在种植(zhi)、采摘、打包、运输等各环节严格把关，其中快递(di)物流网(wang)络建设是重要(yao)一环。
在云南省楚(chu)雄彝族自治州永仁县，玉(yu)碗水村的果农李代国在田间，望着(zhe)挂在枝头的沃柑，心中充满(man)了丰收的喜悦。曾经令他担忧过销路的土(tu)特产，如今在中铁六局建设的永攀物流港的助力下，变成了农民手中的“金饭碗”。
永仁县依托得天独厚的光热(re)、气候(hou)、生态资源，积极打造特色林果品牌，种植(zhi)面积53.6万亩。然而，如何将这些优质农产品卖出去，成为当(dang)地发展的新挑(tiao)战。2023年夏天，一批来自中铁六局的建设者(zhe)来到了永仁，用了5个月时间，搭(da)建起了一座连(lian)接产地与(yu)市场的桥梁——永攀物流港农特产品配送中心。该项目发挥铁路物流优势，通过驻地直采直销，订单化、规模化生产，打造标准(zhun)化一件代发平台，构建“种植(zhi)户(hu)+产地仓+城市仓+交易平台+营销终端”的果蔬(shu)贸(mao)易体系(xi)，纵向联通“生产+贸(mao)易+加(jia)工+流通”的果蔬(shu)产业(ye)链(lian)。
永攀物流港的建成，不仅帮助解决了销售难题，还推(tui)动了当(dang)地核桃精深加(jia)工、芒(mang)果精深加(jia)工等产业(ye)的发展，为农民提供了更多(duo)就业(ye)机会和增收渠道。如今，永仁的农产品能通过配送中心畅销全国，农民的日子越过越红(hong)火。
“我们不怕种不出好果子，最(zui)心疼的就是这么好的果子，却没(mei)个好销路，每年都盼(pan)着(zhe)经销商早点来。现在有了永攀物流港，帮我们把土(tu)特产变成了‘金饭碗’。”李代国感慨地说。
数字化推(tui)动品质升级
依靠大(da)数据、人工智(zhi)能等现代科技赋能，土(tu)特产的育种、种植(zhi)、深加(jia)工等过程越来越精细化、科学化、标准(zhun)化，从(cong)而拥有了更高品质和“科技范”。
在世界(jie)自然遗(yi)产地梵(fan)净山脚下的贵州省铜仁市江口县，距(ju)离茶山约20分钟车程的贵茶产业(ye)园(yuan)内，建有大(da)型(xing)抹(mo)茶单体精制车间，每年有约4000吨抹(mo)茶产品从(cong)长278米、宽(kuan)48米的厂房内产出，并运输至全球超40个国家(jia)和地区消费者(zhe)的手中。
在这个规模庞大(da)的抹(mo)茶生产车间里，很多(duo)生产环节上，却看不见大(da)量的工人身影。“除个别流程需借助人工外，近95%的精制环节都由(you)机器完成，只有后(hou)期定制化包装环节需要(yao)借助人工的力量。”贵州贵茶（集团）有限公司副总经理兰方强告诉本报，精制色选、拼配匀堆、灭菌、研磨等十几道工序(xu)全部数字化操作，既降低了劳动力成本，又极大(da)提高了生产效(xiao)率。
除了现代化的生产车间外，茶园(yuan)基地里的其他数字化设备也引人注目。
由(you)于茶青对生长环境的要(yao)求非常高，基地配建了实时的茶园(yuan)绿色防控系(xi)统，通过20个红(hong)外夜视数字设备端严密监测茶园(yuan)，将收集到的土(tu)壤水分、湿度(du)温度(du)、病虫害移动频(pin)率、特殊虫害气味收集等环境参数，形成诊断报告，从(cong)而有效(xiao)进行预警研判(pan)。
“从(cong)茶园(yuan)病虫害防治到全流程机械采摘，都严把质量关。”兰方强说，“我们对茶园(yuan)进行编号、作图，将平时的农事活动进行记录，并上传到电脑(nao)，通过大(da)数据分析和管控，可以从(cong)源头进行全产业(ye)链(lian)追溯，实现生态保护和绿色防护相结合。”
在抹(mo)茶的加(jia)工过程中，贵茶集团还和第三方设备厂家(jia)共同(tong)进行研发，对设备进行不断的升级改造，研制出自主知识产权的碾茶精制生产线，已经申请了13项专利。兰方强介绍，集团将在接下来继(ji)续(xu)加(jia)深和科研院(yuan)所的合作，对整个产业(ye)链(lian)进行深入(ru)的创新与(yu)研究，不仅着(zhe)力提升抹(mo)茶品质，更将致力于扩展抹(mo)茶深加(jia)工产品布局，让(rang)抹(mo)茶香气留(liu)得更久，飘得更远。
科学种植(zhi)、走(zou)品牌化路线，贵州抹(mo)茶的走(zou)俏表明，现代科技的应用，能将土(tu)特产资源的深层价值更充分地挖掘(jue)出来。当(dang)下，立足(zu)本地特色资源和产业(ye)特点，各地正积极与(yu)科研院(yuan)所合作对接，以新品种新技术(shu)推(tui)广、技术(shu)规范推(tui)广、科技成果转化等方式，打造绿色优质产品链(lian)条，促进产业(ye)转型(xing)升级和高质量发展。
“由(you)于土(tu)特产大(da)部分都是鲜活农产品，非常容易腐烂变质。要(yao)解决损失率高的问题，就要(yao)建立全程无(wu)缝冷链(lian)流通体系(xi)，使(shi)果蔬(shu)采后(hou)预冷、商品化处理、贮藏、运输、配送和零售各个环节始终处于产品所需的适宜(yi)低温环境下，以减少流通损耗、保证质量安(an)全。”中华全国供销合作总社济南果品研究所所长吴茂(mao)玉(yu)在接受本报采访时分析说。
以山东威海的无(wu)花果为例，其采后(hou)腐损率高达30%以上。“生了不好吃，熟了不好运”，让(rang)威海这一具有竞争力的优势特色产品走(zou)不出去。吴茂(mao)玉(yu)介绍，为了解决这一难题，研究所在多(duo)层级压差预冷、防霉(mei)气调保鲜、精准(zhun)温区蓄冷保温运输等技术(shu)上实现突破，建立了“标准(zhun)化采摘—压差预冷—防结露包装—冷藏运输”的无(wu)花果商业(ye)化冷链(lian)流通体系(xi)。“现在，我们已经可以将威海高成熟度(du)的无(wu)花果销售至多(duo)个地方，流通保质时间也大(da)大(da)延长了。”吴茂(mao)玉(yu)说。
技术(shu)还体现在土(tu)特产的全程质量控制上。“同(tong)样(yang)的农产品，看着(zhe)差不多(duo)，但品质风味差别很大(da)。现在，我们可以通过数字化技术(shu)进行精准(zhun)画(hua)像，对质量、品牌、特色进行数字化的表征，能够让(rang)好品质被清晰看见，有利于推(tui)动土(tu)特产优质优价。”吴茂(mao)玉(yu)说。
此外，还应通过提高科技含量，加(jia)强鲜活土(tu)特产的产地初加(jia)工和精深加(jia)工，比如引入(ru)分级分选的商品化处理手段、新型(xing)NFC果汁技术(shu)、浓缩果汁节能加(jia)工技术(shu)、果蔬(shu)脆片压差膨化技术(shu)、果蔬(shu)发酵技术(shu)等，提高资源的综合利用效(xiao)率。“实践证明，通过新质生产力赋能，延长产业(ye)链(lian)，提高竞争力，未来会有更多(duo)的土(tu)特产走(zou)向全国、走(zou)向世界(jie)。”吴茂(mao)玉(yu)说。
深度(du)拓展新型(xing)业(ye)态
各种土(tu)特产产区，往往也是风光胜地，多(duo)地推(tui)出与(yu)农时季节相适应的特色农旅线路，做足(zu)“农业(ye)+旅游”的生态观光文章，由(you)之前传统的种植(zhi)、加(jia)工逐步向“特色农业(ye)+互联网(wang)、文创、旅游”等新型(xing)业(ye)态深度(du)拓展，走(zou)向农文旅融合发展。
近日，中国供销电子商务有限公司与(yu)新疆(jiang)维吾尔自治区喀什地区喀什市人民政府正式签约，双方通过“平台+政府”合作模式，进一步带动喀什市农业(ye)全产业(ye)链(lian)发展，强化农产品加(jia)工链(lian)条，打造“一盒子喀什”农产品系(xi)列组合并宣推(tui)喀什文旅。这是该平台助力农产品从(cong)单一的销售走(zou)向农文旅融合发展新模式的一个创新做法，不仅丰富了消费者(zhe)的购物体验，也为当(dang)地产业(ye)升级带来了新机遇。中国供销电子商务有限公司总经理孙娟说，“832平台”联合喀什市人民政府，通过“以需带产，优化供应链(lian)，以销促扶，完善利益(yi)链(lian)”，做好喀什市土(tu)特产文章。
为了使(shi)产品更具吸引力，自今年4月起，“一盒子喀什”系(xi)列组合产品还与(yu)喀什市文旅部门携手合作，通过开展“买盒子送门票”等系(xi)列活动，共同(tong)探索“商品卖出去、客(ke)人迎进来”的农文旅融合推(tui)广模式。
“‘832平台’不仅通过消费帮扶的方式助力乡村初级农产品销售，还通过新技术(shu)、新模式、新业(ye)态等综合应用，由(you)‘输血’向‘造血’转变，推(tui)进乡村产业(ye)全链(lian)条升级，深入(ru)挖掘(jue)乡村多(duo)元价值，推(tui)动脱贫地区一二三产业(ye)融合发展。”孙娟说。目前，“832平台”已先后(hou)与(yu)吉林汪清、江西鄱阳、安(an)徽临泉、重庆黔江、新疆(jiang)喀什等地合作，落地15个“产业(ye)帮扶示范县”项目，销售额超30亿元，帮扶农户(hu)超10万人，有效(xiao)带动当(dang)地优势特色产业(ye)发展，为乡村产业(ye)振(zhen)兴提供有力支撑。
和喀什一样(yang)，近年来，多(duo)地土(tu)特产走(zou)起文创风，大(da)力开拓农文旅融合发展增值空(kong)间，推(tui)动特色农业(ye)产业(ye)与(yu)乡村休闲旅游深度(du)融合，合理开发利用农业(ye)、农事、民俗文化等旅游资源，培育乡村游、生态游、观光游、农事体验游等农文旅融合产业(ye)。
上秤、包装、装车……在江苏省宜(yi)兴市后(hou)洪村的水芹交易市场，村民们天天忙着(zhe)发货。“这是我们不久前上线的新产品。”拎(lin)起一个漂亮的文创礼盒，后(hou)洪村党总支书记沈洁(jie)介绍，万石(shi)水芹卡(ka)通人物IP“水灵灵”被印在了盒子上，与(yu)徐舍西乡白芹一起，装进“两(liang)芹相悦”土(tu)特产礼盒。独特的文创形式，吸引了一波购买热(re)。“为拓展客(ke)户(hu)群，让(rang)更多(duo)年轻人爱上农产品，需要(yao)在品牌创新营销上下功夫，土(tu)特产也能走(zou)文创风。”沈洁(jie)说。
这次的品牌联盟让(rang)人耳目一新。沈洁(jie)说，相比单独销售而言，联盟品牌提高了产品利润，获得了市场认(ren)可，下阶段，万石(shi)水芹还将继(ji)续(xu)走(zou)好文创路线，与(yu)水八(ba)仙或更多(duo)农产品“联姻”，打造农创IP，让(rang)土(tu)特产的推(tui)介更加(jia)时尚。
延伸价值链(lian)，释放新价值，从(cong)水芹种植(zhi)到水芹文化，这几日，后(hou)洪村正在和相关文化企业(ye)洽谈合作，拓展研学游市场。借助村内建设的万石(shi)粮(liang)仓一号风景道和宜(yi)兴市丰汇现代农业(ye)产业(ye)园(yuan)，去年村内打造了一条以劳动创造、乡村文化为主的农耕研学路线，一经推(tui)出就受到好评。今年，后(hou)洪村将牵(qian)手第三方，围绕村特色人文、农田资源等，深度(du)开发农田体验、水芹花艺等特色课(ke)堂，“以水芹为主题，开设吃住行游娱等一站式的研学基地，让(rang)市民沉浸式感受田园(yuan)之美。”沈洁(jie)说，接下来，村里还打起了闲置大(da)棚的“主意”，要(yao)将其改造升级成露营大(da)棚基地，发展餐饮(yin)、体验等业(ye)态，让(rang)更多(duo)年轻人走(zou)进村庄，提升村庄吸引力。（叶晓楠 刘雨馨 胡晓晓）（于海对本文亦有贡献）
《 人民日报海外版 》（ 2024年06月04日 第05 版）
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