李(li)玉明(ming)在茶园。
瑶族(zu)姑娘正在采茶。
茶叶(ye)炒制。
罗坑茶。
开门生活七件事，柴米油盐酱醋茶。一句“得闲饮茶”的口头禅，道(dao)出了“茶”在广东人心中的重要地位。
唐代陆(lu)羽(yu)遍尝佳茗，写就了世界(jie)上首部茶学专著(zhu)《茶经》，其(qi)中有这样的描述，“南岭茶生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其(qi)味极佳”。“韶州茶”赫然在册，由此开启了绵延不断的韶州茶千年文化史、兴业(ye)史。
独特香(xiang)气(qi)造就“世界(jie)一绝”
红茶在全国品类繁多、产地较广。韶关有一种红茶，凭(ping)借其(qi)独树一帜的木甜杏仁香(xiang)成(cheng)功(gong)“上位”，成(cheng)为“世界(jie)一绝”。它就是产于曲江区(qu)罗坑镇的罗坑红茶。
罗坑镇群山环绕，雨量充沛，昼夜温差大，森林覆盖率高达86%以上，“高海拔、低纬度、多云雾”的自然环境是茶叶(ye)生长(chang)的温床。
作为“广东十大茶乡”之一，罗坑镇拥有丰富的古茶树资源。“目(mu)前(qian)我们镇上百年树龄以上的古茶树就有4万多棵。”罗坑镇人民政府副镇长(chang)李(li)育笙介(jie)绍道(dao)。
经普查，罗坑镇全境百年以上的古茶树约4万株，千年以上的古茶树约2200株，目(mu)前(qian)发现最大的古茶树胸(xiong)径(jing)达43CM，树龄1200多年。
“罗坑茶自古便是茶界(jie)的瑰宝，是南岭地区(qu)最早的熟茶”，李(li)育笙手拿着炒制好的茶叶(ye)向(xiang)记者展(zhan)示，“你看它条索紧(jin)结、色(se)泽红褐(he)，最特别的是，它自带杏仁香(xiang)味，泡(pao)开后会汤色(se)红浓明(ming)亮，滋味浓醇回甘。许多第一次(ci)喝到(dao)罗坑红茶的人都会陶醉(zui)在茶叶(ye)浓郁持久的杏仁香(xiang)气(qi)里。”他表示，也正是这种纯(chun)天然的香(xiang)气(qi)，使罗坑红茶获得了“世界(jie)一绝”的美誉。
标准化才是未来
罗坑随处可见“茶”元素，茶厂(chang)、茶叶(ye)合作社(she)、茶叶(ye)商肆，还有以茶命名的“茶叶(ye)街(jie)”。然而在2011年前(qian)，罗坑茶主要以“大碗茶”和“口粮茶”存(cun)在，名声并不响亮。
据李(li)育笙回忆，当时的茶叶(ye)价格低廉，每斤仅售六七元，且(qie)缺乏生产标准，更(geng)未能形成(cheng)产业(ye)化格局。罗坑茶的标准化得益于一位名叫李(li)玉明(ming)的“茶叶(ye)工匠”。这位略显腼腆的农(nong)村汉子，每当谈及茶叶(ye)时便滔滔不绝。“如今的罗坑茶已今非昔(xi)比，不仅保(bao)留了独特的杏仁香(xiang)，还推出多种品类，价格也从每斤六七十元跨越至上万元。”他自豪地告诉记者。
李(li)玉明(ming)深知，要实(shi)现罗坑茶的长(chang)远(yuan)发展(zhan)，标准化不可或(huo)缺。首先是茶叶(ye)品质的标准化，即根据茶叶(ye)的大小(xiao)、嫩度和采摘时间等因素进(jin)行等级分类；其(qi)次(ci)是茶叶(ye)品类的标准化，这意(yi)味着结合罗坑茶的特点，对外形、滋味、香(xiang)气(qi)进(jin)行细致分类，以突显不同品种特色(se)。
在李(li)玉明(ming)的引领下，他通过(guo)图示向(xiang)茶农(nong)普及不同等级的茶叶(ye)，让村民们在采摘时就能分类，茶厂(chang)则按不同等级收(shou)购。
茶叶(ye)品类的标准化则困难(nan)得多，在前(qian)广东省农(nong)科院(yuan)专家、茶叶(ye)大师陈栋的指导下，李(li)玉明(ming)率领团队收(shou)集了罗坑镇的上百种茶青，试制成(cheng)茶叶(ye)并对其(qi)进(jin)行一一审(shen)评，对外形内(nei)质进(jin)行分类，并将有代表性的茶送(song)有关部门用(yong)科学手段进(jin)行检测，最终形成(cheng)对茶叶(ye)品类的标准化分类。
标准化使曲江茶叶(ye)种植生产规模不断扩大，罗坑茶的道(dao)路越走越宽，涌现一批茶叶(ye)龙头企业(ye)。李(li)玉明(ming)所在的广东雪花岩茶业(ye)有限(xian)公司是其(qi)中的“佼佼者”。其(qi)推出的罗坑茶品种获评“广东省名牌产品”、入选(xuan)“广东十大名牌”“广东名茶”等，其(qi)中古树杏仁香(xiang)更(geng)是获得了中国茶叶(ye)学会的“中茶杯”金奖，跻身中国顶级红茶行列。
在罗坑茶发展(zhan)的带动下，当地村民的收(shou)入水平与生活水平节节高。李(li)玉明(ming)自豪地说:“这些年，当地人陆(lu)续盖起了新房，也开上了小(xiao)轿(jiao)车。”
让罗坑茶越来越好、带领当地村民共同致富，是李(li)玉明(ming)不变的初心使命。
一片茶叶(ye)带活一方山水
小(xiao)小(xiao)的茶叶(ye)承载了越来越多的期盼，罗坑茶以其(qi)独特的香(xiang)气(qi)和品质，成(cheng)为推动乡村振兴的重要力量，引领着当地乡村经济翻(fan)开发展(zhan)新篇章。
“现在镇上已有1.2万亩茶园，全镇4000多人从事茶叶(ye)种植、采摘、加工、管理、销售等，年产干毛茶260吨，年产值(zhi)9000多万元，茶农(nong)人均收(shou)入可达15000元以上。”李(li)育笙说道(dao)。
为了充分发挥罗坑茶的经济价值(zhi)，推动茶产业(ye)的持续健康发展(zhan)，罗坑镇采取了一系列发展(zhan)策略。“首先，我们通过(guo)加强品牌宣传和推广，让更(geng)多的人了解罗坑茶的品质和特色(se)，提高罗坑茶的知名度和美誉度，提高市场(chang)竞争力。其(qi)次(ci)，推动产业(ye)升级，加大科技创新投入，提高茶叶(ye)的品质和附加值(zhi)。通过(guo)引进(jin)先进(jin)的制茶设备和技术(shu)，推动罗坑茶产业(ye)向(xiang)高端(duan)化、智能化、绿色(se)化方向(xiang)发展(zhan)。此外，还积极拓展(zhan)市场(chang)渠(qu)道(dao)，通过(guo)线上线下相结合的方式，扩大罗坑茶的销售范围和市场(chang)份额。同时，加强与其(qi)他地区(qu)的合作与交流，推动罗坑茶走出国门、走向(xiang)世界(jie)。”李(li)育笙展(zhan)望道(dao)。
近(jin)年来，曲江区(qu)不断优化产品体系、丰富产品品类，已经实(shi)现红茶、绿茶兼具，茶产业(ye)成(cheng)为曲江支柱产业(ye)，成(cheng)为茶农(nong)致富增收(shou)的重要来源。
“以前(qian)靠种田为生，一年赚(zuan)不了几(ji)个钱，也不稳定，现在到(dao)茶厂(chang)工作，收(shou)入稳定多了，离家也近(jin)。”村民们笑道(dao)。
同时，曲江区(qu)通过(guo)吸引和鼓励(li)农(nong)业(ye)龙头企业(ye)、农(nong)民专业(ye)合作社(she)、家庭农(nong)场(chang)、专业(ye)大户等市场(chang)主体带动建立(li)产业(ye)基地，形成(cheng)了各类龙头企业(ye)带动多个农(nong)民合作社(she)和村民共同发展(zhan)的“抱团式”发展(zhan)格局。
“曲江茶产业(ye)通过(guo)不断做大做强，已达到(dao)了小(xiao)茶叶(ye)做成(cheng)大产业(ye)，小(xiao)茶叶(ye)关系大民生，小(xiao)茶叶(ye)做成(cheng)大文章。”曲江区(qu)农(nong)业(ye)农(nong)村局主要负(fu)责人表示。
未来，曲江区(qu)也将持续以优化发展(zhan)环境和优化营商环境为高质量发展(zhan)的“生命线”，不断探索茶产业(ye)核心技术(shu)攻关和创新科技兴茶发展(zhan)方式，在助企发展(zhan)上赋能纾困，在优化服务上出实(shi)招(zhao)，培育主体转型(xing)升级，构建产业(ye)链条，拓宽销售渠(qu)道(dao)，打造茶叶(ye)品牌。
数览茶经济
韶关曲江区(qu)罗坑镇上已有1.2万亩茶园，全镇4000多人从事茶叶(ye)种植、采摘、加工、管理、销售等，年产干毛茶260吨，年产值(zhi)9000多万元，茶农(nong)人均收(shou)入可达15000元以上。
南都调研总第293期
统筹:陈志刚 胡利超
采写:南都、N视频记者 鹿筱悦(yue)
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