2024年(nian)5月9日(ri)晚，富(fu)祥药业董事长包建(jian)华受邀参加Foodaily每日(ri)食品产业加速器X每日(ri)资本(ben)CEO之夜，就“食品产业链升级VS全(quan)球创(chuang)新资源”主题，共话全(quan)球视野下的(de)产业未来生态。
此次创(chuang)博会(hui)上，替代蛋白成为(wei)备(bei)受瞩目(mu)的(de)焦点。随着(zhe)人们对健康饮食的(de)关注度不断提升，替代蛋白作为(wei)一种新兴的(de)食品原料，正逐渐走进人们的(de)餐桌。
此前(qian)，纽卡斯尔诺森比亚大学研究团队发表在《欧洲营养(yang)杂志》上的(de)一项研究也发现，微生物蛋白能有效(xiao)改善心脏健康并缩小腰(yao)围。研究团队利用(yong)Mycomeat 的(de)样本(ben)，针对代谢(xie)健康的(de)成年(nian)男性 (n = 20) 的(de)研究者盲法随机(ji)交叉对照试验，随机(ji)摄入 240 克/天的(de)红肉和加工(gong)肉类，持续 14 天，然后是霉菌蛋白，反之亦然。血液生化指标是先(xian)验定义(yi)的(de)次要终(zhong)点。
与基线值相比，霉菌蛋白消耗导致总胆固醇降低(di) 6.74% (P= 0.02) 和 LDL 胆固醇 (P= 0.02) 降低(di) 12.3%。空(kong)腹(fu)甘油三酯的(de)变化在饮食之间没有显着(zhe)差异(+ 0.19 ±0.11 mmol/l 与霉菌蛋白，P= 0.09)。与肉类相比，霉菌蛋白的(de)腰(yao)围略有但显着(zhe)减(jian)少(-0.95±0.42cm，P=0.04)。在霉菌蛋白饮食后，平均收(shou)缩压(-2.41±1.89mmHg，P=0.23)和舒张压(-0.80±1.23mmHg，P=0.43)较基线降低(di)。干预对尿(niao)钠、亚硝酸盐或TMAO的(de)影响没有统(tong)计学意义(yi);而与肉类相比，霉菌蛋白的(de)尿(niao)钾(+ 126.12 ±50.30 mmol/l，P= 0.02)和硝酸盐(+ 2.12 ±0.90 mmol/l，P= 0.04)均显著升高。研究人群包括代谢(xie)健康的(de)成年(nian)人，因此，血浆脂质(zhi)的(de)变化对心血管风险评分影响不大(-0.34% 霉菌蛋白P= 0.24 的(de) FRS)。这些(xie)结果证实了在饮食中用(yong)霉菌蛋白代替红肉和加工(gong)肉的(de)潜在心血管益处。
公开资料显示，富(fu)祥药业是国内首家实现真菌蛋白吨级产业化企业。公司使(shi)用(yong)合成生物学技术，基于镰刀菌底盘菌株(zhu)，以葡萄糖、水等为(wei)原料，通过(guo)生物质(zhi)发酵技术进行生产，即培养(yang)繁殖微生物菌群，以微生物本(ben)体作为(wei)食品产品。
包建(jian)华董事长在会(hui)上表示，微生物蛋白在中国处于起步阶段，是一片充满机(ji)遇和潜力的(de)蓝海，在未来食品饮料行业势必将发挥重要作用(yong)。富(fu)祥药业通过(guo)深入研究，成功开发出优势菌株(zhu)，研发了更高效(xiao)、环(huan)保(bao)的(de)微生物蛋白生产工(gong)艺。这一技术的(de)突破，不仅提高了微生物蛋白的(de)产量和品质(zhi)，同时(shi)降低(di)了生产成本(ben)，为(wei)行业的(de)可持续发展提供了有力支持。
面(mian)向未来，包建(jian)华董事长表示，富(fu)祥药业将继续秉承“创(chuang)新、高效(xiao)、绿色、可持续”的(de)理(li)念，不断推动微生物蛋白技术的(de)创(chuang)新和进步，为(wei)全(quan)球食品饮料行业的(de)可持续发展贡献更多智慧和力量。