来源：三联生活实验室（ID：LIFELAB2020），作者田梅梅，原文标题：《干巴饭越虐(nue)，新中产越爱》
打工人苦(ku)吃饭久矣。
为了(le)解决吃饭问题，前有(you)自制(zhi)糊(hu)弄饭，用各种底料乱炖一切，后有(you)止步于食材组装的白(bai)人饭，只(zhi)求能够维(wei)持(chi)生命体(ti)征。
但是(shi)，正当大家以(yi)为白(bai)人饭就是(shi)年轻(qing)人摆烂饭的终点时，有(you)人却琢磨出(chu)了(le)更(geng)极致的吃法——干巴lunch。
看上去是(shi)简装食物，实则在干巴门徒心中，有(you)一整套严格(ge)的干巴lunch“硬”标准。
首先(xian)，作为饭托，面包必须达到一定风(feng)干硬度，“以(yi)至于有(you)人第一次吃干巴面包，就因划伤食道而被紧急送往医院。”
其次，黄油硬度要媲美香皂，与面包表面形成一定的对(dui)冲作用力(li)，从而实现黄油挂大腻的硬涂功效(xiao)，最后铺一把蔬菜或者三文鱼进行营养点缀。
虽然看上去难以(yi)下咽，干巴lunch还是(shi)成了(le)年轻(qing)人的跟风(feng)饭，甚至连盒某都上架了(le)同款——
起初，有(you)人质疑(yi)干巴lunch，但是(shi)在反复尝试(shi)后，命中注定一般爱上了(le)，“盘起原因才发现，干巴lunch竟然如此适配打工人对(dui)工作餐的需求，就是(shi)简单、管饱、持(chi)久续航。”
干巴lunch看上去分量不大，实则是(shi)灌(guan)满能量的压缩饼干，吃进胃里，会持(chi)续膨胀填满你的食欲空虚。有(you)人提出(chu)“但凡把干巴面包泡进汤里都不会这么受罪”，却被认为想太多，“干巴lunch就像是(shi)游戏里的补给食物，你不需要知(zhi)道它的味道，关键时刻能蓄满血条就行。”
而且，干巴lunch看似糊(hu)弄，实则是(shi)干净饮食，全麦能促进肠胃蠕动，绿叶菜把膳食纤维(wei)拉满，牛油果和(he)三文鱼提供优质脂肪。“就像往你的肠子里丢了(le)一团丝瓜瓤，出(chu)来的时候还会捎带把肠道脏东西给顺走。”
越来越多的年轻(qing)人自发加入“干门”，甚至孵化出(chu)了(le)自己的slogan：吃干巴lunch！享干巴人生！
面对(dui)“这不叫(jiao)干巴lunch，明明叫(jiao)干巴烂吃”的质疑(yi)，有(you)的干门信徒说：“打工人的钱包干巴，眼睛干巴，皮肤干巴，人生都已经这么干巴了(le)，就别跟我在吃饭这件(jian)事上较真了(le)吧。”
图源@Momoki吃一口
?爱上干巴lunch的都是(shi)什么样的打工人？
越来越多的人发现，大道至简的健康饮食，正以(yi)各种理由掏(tao)空你的钱包。“外卖最贵的不是(shi)两(liang)菜一汤，而是(shi)绿叶沙拉。”
轻(qing)食们美其名曰的健康守护，实则是(shi)摆盘溢价，在对(dui)市面上的沙拉外卖进行理性评估后，通透的打工人意识到，“抛(pao)去精致摆盘，轻(qing)食店的三文鱼牛油果brunch，本质就是(shi)干巴lunch漂亮(liang)版(ban)。”
“一百(bai)块只(zhi)能吃一碗沙拉，但是(shi)自己动手就能变出(chu)至少6个干巴lunch，而且有(you)英国老头做背书，你怎能说这不是(shi)正宗的白(bai)人brunch？”
图源@十(shi)二(er)冬织野
有(you)人嘲(chao)笑吃干巴lunch的人太过糊(hu)弄，“看起来像是(shi)留学生的忆苦(ku)思甜饭。”干门信徒则认为，糊(hu)弄是(shi)对(dui)干巴lunch最大的误解，“看似散(san)装拼凑，实则是(shi)健康叠加。”
而且，“与其吃不知(zhi)名档口的过期预制(zhi)菜，自费(fei)进行味蕾欺骗，不如把糊(hu)弄自己的权力(li)从别人的手中夺回来，起码知(zhi)道自己在吃啥。”北漂小李告(gao)诉(su)我。??
对(dui)打工人而言，生活已经够干巴了(le)，实在没办法以(yi)享受的状态(tai)去做一顿饭犒劳自己了(le)，干巴lunch看似粗糙的食物堆叠，却是(shi)他们在短时间内最大化地对(dui)自己精神(shen)富养。
@wahahaqiqi
“干巴lunch就是(shi)为我量身定制(zhi)的打工人健康穷饱饭，小小一个，碳肉菜都有(you)了(le)，早上5分钟叠好塞密封袋里，掏(tao)出(chu)来吃完一扔(reng)都不用洗饭盒，同事离远看以(yi)为我穷得吃不起饭，走进一瞅发现，'这好像和(he)我上次在某bistro花89吃的一模一样'。”
对(dui)生活最有(you)掌控(kong)感的人，都在吃干巴lunch
工作日(ri)中午(wu)吃什么，总能难倒不少打工人，打开外卖软件(jian)宛如被卷入碳水宇宙，不但要花大量时间在“吃什么”上面内耗，还特别容易在一众高热量食物前抛(pao)弃“健康管理”的flag，让生活走向失控(kong)。
而吃干巴lunch的人从来没有(you)这种担忧。“备餐有(you)公式，就算(suan)备一个星期的量也不用专门抽出(chu)半(ban)个休息日(ri)洗菜切菜，从配菜到组装，20分钟就可以(yi)备好一周的量。”
@给我口泡 Yoyoyo 不定期
有(you)人觉得干巴lunch上不了(le)台(tai)面，摆在盘子里单调得像是(shi)火锅涮料，殊不知(zhi)这里面所有(you)食材都没有(you)深加工的，对(dui)于每天在工业味精里摸爬滚打的打工人简直是(shi)赛博解药，“配料干净透明，吃起来像在给身体(ti)排毒，一个星期瘦了(le)三斤。”
因为难吃，干巴lunch还成了(le)不少减肥人士的食欲抑制(zhi)器。“谁不知(zhi)道中餐好吃，做起来麻烦，吃起来停(ting)不下来，尤(you)其自己下班带饭的时候，每道菜我还得尝尝味儿吧，越带饭越胖。”
减肥人士逐渐(jian)看透，很多时候爱吃是(shi)因为自己习惯把吃当成一种补偿，而当吃饭成为一种受难的时候，食欲会自然而然戒断(duan)，从而减少对(dui)食物的依赖。
“以(yi)前下班回家总觉得，不饿也想吃点啥解解馋，现在打开冰箱看到一堆干巴lunch原料，吃第一口想起小时候姥姥家放了(le)一星期的干馒头，吃第二(er)口像是(shi)非洲象在旱季草原里啃树皮，嘴不馋了(le)，心不跳了(le)，食欲全都被干巴lunch给灵魂超(chao)度了(le)。”
@Somooi
放弃对(dui)美味的追(zhui)求，不少打工人通过干巴lunch在身材管理赛道偷偷超(chao)车，“上班五年就明白(bai)了(le)，打工真正的痛苦(ku)不是(shi)没赚到钱，而是(shi)钱没赚到还胖出(chu)了(le)工伤，用高油高糖为自己注入打工燃料并不能换来升职加薪，倒不如用一顿干巴lunch给自己补充(chong)点优质营养餐，一顿倒欠(qian)几百(bai)大卡，工作不要紧，减肥才要紧。”
不少人靠干巴lunch获得了(le)对(dui)生活节奏的全面掌控(kong)，实现了(le)身心灵大解放，“即便没有(you)去健身房，却有(you)一种每天都在有(you)氧加力(li)量的满足感。”
有(you)人因此分析，“喜欢吃干巴lunch的人，一定是(shi)内核(he)强大精神(shen)稳定的人，他能忍受异于常人的考验，对(dui)事物的包容性很高，这样的人无论在生活还是(shi)恋(lian)爱中，都值得深交。”
吃懂干巴lunch 才是(shi)真松弛
面对(dui)“饭缩力(li)”拉满的干巴lunch，许(xu)多网友说：“这些人真是(shi)吃的太饱了(le)，想吃点难吃的清醒清醒，竟然费(fei)大劲做出(chu)这么干不拉几的东西。”
但干门信徒把这种渡劫当成一种向健康生活的无痛朝圣，“打工久了(le)才明白(bai)，日(ri)子越过越好，口味越来越淡，当你不需要依靠高油高盐来提供热量和(he)情绪价值的时候，说明你的生活正在进入一个健康有(you)序的正向循(xun)环。”
“以(yi)前早上经常犯困，感觉还在晕前一天晚上吃的碳水，而现在前一天晚上吃了(le)干巴lunch，第二(er)天直接饿醒起来晨跑了(le)。”“吃一个星期干巴lunch之后，味蕾仿佛从工业社会退回到了(le)原始牧场，开始能吃出(chu)食材的本味了(le)。”
图源@马修真真（读博版(ban)）
沪漂5年的诗雨已经把干巴lunch作为自己赶deadline的绝佳(jia)干粮(liang)，“吃之前觉得我为什么要受这个苦(ku)，吃之后全天效(xiao)率倍儿高，不会像牛肉面一样晕糖升碳，饱腹感极其强烈(lie)，在公司一下午(wu)肝完三个PPT之后依然神(shen)清气(qi)爽的时候，我只(zhi)想感恩干巴lunch，简直是(shi)打工人的食疗菩萨。”
也有(you)同事问诗雨，“上班吃这种东西活着还有(you)什么意思”，但她认为，干巴lunch是(shi)一种消(xiao)解打工人焦(jiao)虑的“节能饮食”，“吃干巴lunch不用担心发胖，不用担心食物不健康，不用焦(jiao)虑休息的时间被压缩，也不会觉得自己没有(you)好好打理生活。”
对(dui)干门信徒而言，这种快手的健康穷饱饭是(shi)复杂生活课题的最佳(jia)解法，“有(you)人糊(hu)弄工作，有(you)人糊(hu)弄生活，而我糊(hu)弄吃饭，大家只(zhi)是(shi)把做一件(jian)事的时间和(he)精力(li)转移到其他事情上，在不影响生活幸福总和(he)的前提下各取(qu)所需而已。”
图源@夜夜爷爷
ENDING：
干巴lunch走红后，总有(you)人好奇打工人下一步又会研究出(chu)什么新花样，“要不放弃组装食材，直接用破壁机把所有(you)原料打碎下咽吧，还可以(yi)省去咀嚼的时间。”
关于干巴lunch会向何种方向进化尚不可预测，但最近北漂小李在给自己备完干巴lunch的时候转身去喂猫，在往盆里倒猫粮(liang)和(he)冻干的时候，瞥到了(le)冻干零食上面的说明书：
“口感酥脆，配料清晰，营养均衡，喂食便捷，具备一定的磨牙效(xiao)果。”
“嗯，这怎么不算(suan)是(shi)干巴lunch呢(ne)？”