数智赋能新质生产力(li)，推(tui)动大健康产业高(gao)质量发(fa)展。5月9日，一(yi)场围绕数智化与(yu)新质生产力(li)热点话题的高(gao)端论坛引发(fa)行业普(pu)遍(bian)关注。
当下，发(fa)展新质生产力(li)已成为社会各界广泛关注的焦点和热点。来自食品、白酒、医药、数字科技(ji)等领(ling)域的众(zhong)多专家学者相聚(ju)天津天士(shi)力(li)，以“数智赋能厚植新质生产力(li) 促进大健康产业高(gao)质量发(fa)展”为主题，举办数智赋能大健康产业新质生产力(li)暨第四届中医药国际发(fa)展大会——大健康产业高(gao)质量发(fa)展会议(yi)，为酒业未来的可持续发(fa)展提供了更多前沿思(si)考。
本次会议(yi)由中华中医药学会、天津市卫生健康委员会、新华社中国经济信息社、新华社天津分社联合主办，现代(dai)中药创制全国重点实验室、新华社中国经济信息社天津中心承办。会期，国台(tai)酒业集团(tuan)分别(bie)与(yu)北(bei)京(jing)工商大学、江南大学、天津科技(ji)大学三(san)家高(gao)校签署了科研合作协议(yi)，将联合开展酱香白酒相关科研课题的研究，聚(ju)焦关键核心技(ji)术，深入挖掘酱酒的健康属性、破解白酒的风味密(mi)码。
加速数智化转型，构建新质生产力(li)
大健康产业已经成为新的经济增长点，以数字化、信息化、智能化的科技(ji)创新赋能大健康产业高(gao)质量发(fa)展，对于加速产业转型升级(ji)意义重大。在(zai)新阶(jie)段与(yu)新形(xing)势下，大健康产业的发(fa)展势必要从科技(ji)创新中探讨出一(yi)些新方法、新路径，为大健康产业提供强力(li)支撑。
从传统中药到现代(dai)中药，走向数智中药，从传统酿(niang)造(zao)到智能酿(niang)造(zao)，再到数智国台(tai)的创新升级(ji)，创立三(san)十年来，天士(shi)力(li)以创新为发(fa)展动力(li)之源，努(nu)力(li)推(tui)动行业的发(fa)展升级(ji)，推(tui)动大健康产业迈向高(gao)质量发(fa)展。
天士(shi)力(li)大健康产业投资集团(tuan)副总经理、国台(tai)酒业集团(tuan)副董事长叶正(zheng)良表示，从天士(shi)力(li)的实践看，自1994年创建以来，经过30年的努(nu)力(li)，构建了以质量和效能最优为目标的绿色智能制造(zao)体系。以高(gao)科技(ji)、高(gao)效能、高(gao)质量的科技(ji)自主创新，驱动数智中药新质生产力(li)发(fa)展，树立了广受(shou)行业认可的中药智能制造(zao)品牌(pai)，走出了一(yi)条中药产业国际化、智能化发(fa)展的先行路径，这与(yu)国家要求新质生产力(li)推(tui)动产业高(gao)质量发(fa)展的内涵是相一(yi)致的。
叶正(zheng)良
作为天士(shi)力(li)大健康产业的龙头(tou)，国台(tai)酒天然烙上了天士(shi)力(li)的创新DNA。贯穿同样的创新精神和创新方法，用天士(shi)力(li)制药的理念、技(ji)术和标准来做国台(tai)酒。扎(zha)根茅台(tai)镇20多年，国台(tai)始终(zhong)按照闫希军董事长谋划的“酿(niang)好酒、酒好喝(he)、喝(he)好酒”三(san)件大事，探索和推(tui)动白酒产业的创新发(fa)展。
贵州省仁怀(huai)市经开区(qu)(园(yuan)区(qu))党工委委员、管委会副主任吕黔(qian)莉(li)表示，当前，产区(qu)引领(ling)、品牌(pai)重塑、品质升级(ji)、文化铸(zhu)魂、科技(ji)创新、数智赋能、消费(fei)体验等已成为白酒行业高(gao)质量发(fa)展的主旋律和时代(dai)命题，全面深入发(fa)展新质生产力(li)，是推(tui)动高(gao)质量发(fa)展的内在(zai)要求和重要着力(li)点，抢抓新质生产力(li)发(fa)展的新机遇，对加快传统产业转型升级(ji)，推(tui)动原创性、颠(dian)覆(fu)性科技(ji)创新，建设(she)现代(dai)化产业体系，具有(you)重大而深远的意义。
吕黔(qian)莉(li)
结(jie)合国台(tai)的数智化创新实践，吕黔(qian)莉(li)认为，国台(tai)在(zai)严格秉承大曲酱香工艺的基础上，将传统酿(niang)造(zao)技(ji)艺与(yu)现代(dai)科技(ji)相融合，将传统的工匠(jiang)精神“基因”植入数字化智能科技(ji)，建设(she)智能酿(niang)造(zao)车间、智能数字酒库，推(tui)动酱酒酿(niang)造(zao)数字化、自动化、智能化迭代(dai)升级(ji)，构建了智能酿(niang)造(zao)的系统集成体系、标准体系，走在(zai)了酱酒行业“智改(gai)数转”的前沿，为产区(qu)新型工业化转型探索实践方向，这是是培育白酒行业新质生产力(li)和贵州白酒产业高(gao)质量发(fa)展的生动案例。
科技(ji)赋能大健康产业，智能制造(zao)推(tui)动新质生产力(li)
在(zai)主题报告(gao)环节，围绕大健康产品功能研究的最新进展、食品和白酒生产技(ji)术的最新进展、数字传播技(ji)术的最新应(ying)用等热点话题，青岛(dao)大学附属医院教授(shou)李长贵，香港大学医学院教授(shou)贾伟，江南大学原副校长徐(xu)岩，洸泠社数字科技(ji)CEO苏谦等分别(bie)做了主题报告(gao)。
关于智能制造(zao)话题，江南大学原副校长徐(xu)岩教授(shou)在(zai)《发(fa)展新质生产力(li)，促进传统酿(niang)造(zao)现代(dai)化升级(ji)》主题报告(gao)中表示，智能制造(zao)与(yu)传统制酒行业的融合，将赋能企业提高(gao)生产效率、降低(di)成本、提升产品质量与(yu)综合竞争(zheng)力(li)。白酒智能酿(niang)造(zao)使企业在(zai)激烈的市场竞争(zheng)中保持领(ling)先地位，实现可持续发(fa)展，相信也是白酒行业新型工业化发(fa)展的必经之路。
徐(xu)岩
当前，头(tou)部酒企正(zheng)加速布局(ju)实施数智化改(gai)造(zao)，以数字化、智能化推(tui)动白酒产业转型升级(ji)，打造(zao)“酒业智能制造(zao)新质生产力(li)”，让数字产生酒香。
而在(zai)品牌(pai)创新化传播方面，洸泠社数字科技(ji)首席执行官苏谦表示，通过元宇(yu)宙科技(ji)赋能健康食品产业，用先进的技(ji)术讲述品牌(pai)文化故事，用时尚的方式展现品牌(pai)匠(jiang)心，用数字化的方式提供多元化的体验，将为健康食品的发(fa)展带来新的动力(li)。
在(zai)《论道(dao)》高(gao)峰(feng)对话环节，发(fa)酵行业生产力(li)促进中心首席技(ji)术顾问、中国食品发(fa)酵工业研究院原副院长张五九，中国酒业协会白酒技(ji)术创新战(zhan)略发(fa)展工作委员会秘书长王旭亮，天津科技(ji)大学教授(shou)张翠(cui)英，天士(shi)力(li)控股集团(tuan)数字创新中心总经理史建华，国台(tai)酒业集团(tuan)副总经理李长文共同探讨大健康产业的现状与(yu)趋势、路径与(yu)未来，奉献了一(yi)场高(gao)水平的思(si)想盛宴。
专家认为，白酒产业数智化需要各大企业的努(nu)力(li)探索实践并充(chong)分总结(jie)经验，为未来的可持续高(gao)质量发(fa)展创造(zao)更多可能。国台(tai)利(li)用天士(shi)力(li)制药的理念，在(zai)严格秉承大曲酱香工艺的基础上，将传统酿(niang)造(zao)技(ji)艺与(yu)现代(dai)科技(ji)相融合，将传统的工匠(jiang)精神“基因”植入数字化智能科技(ji)，建设(she)了智能酿(niang)造(zao)车间、智能数字酒库，推(tui)动酱酒酿(niang)造(zao)数字化、自动化、智能化迭代(dai)升级(ji)，构建了智能酿(niang)造(zao)的系统集成体系、标准体系，走在(zai)了酱酒行业“智改(gai)数转”的前沿，是培育白酒行业新质生产力(li)和贵州白酒产业高(gao)质量发(fa)展的生动实践。
战(zhan)略携手(shou)三(san)家高(gao)校，努(nu)力(li)落(luo)实“酿(niang)好酒、酒好喝(he)、喝(he)好酒”三(san)件大事
作为天士(shi)力(li)大健康板块的支柱企业，国台(tai)始终(zhong)秉持“打造(zao)现代(dai)健康白酒、创新现代(dai)饮酒文化”的初心，围绕“酿(niang)好酒、酒好喝(he)、酒喝(he)好”三(san)个根本问题，以消费(fei)需求为导向，在(zai)守正(zheng)的基础上进行科学创新，把数智中药的创新理念和成果(guo)应(ying)用到传统的白酒酿(niang)造(zao)上，对口(kou)传心授(shou)的传统工艺不断进行数字化解析，让模糊的、经验的清晰化、数字化，建立标准、集成体系。历(li)经10余年6次迭代(dai)，从传统手(shou)工操作推(tui)进到机械化、自动化和智能化，基本构建了智能酿(niang)造(zao)的系统集成体系，证明智能酿(niang)造(zao)和传统酿(niang)造(zao)一(yi)样可以产出好酒。
去(qu)年10月23日，在(zai)由中国酒业协会主办的“智能酿(niang)造(zao)高(gao)质量发(fa)展论坛”上，国台(tai)正(zheng)式发(fa)布了国内首个酱香型白酒智能酿(niang)造(zao)标准体系——“国台(tai)智能酿(niang)造(zao)标准体系”。国台(tai)智能酿(niang)造(zao)标准体系包(bao)含7个部分、4个目录(lu)层级(ji)、534项标准，涵盖了从原料、生产到消费(fei)全流(liu)程标准化。
据(ju)了解，在(zai)创建标准体系过程中，国台(tai)针对关键工艺模糊点进行科研攻关，形(xing)成了大量的新技(ji)术、新方法及相应(ying)的新标准。例如，红(hong)外光(guang)谱技(ji)术在(zai)白酒质量控制的应(ying)用、指纹图(tu)谱相似度技(ji)术在(zai)品质控制中的应(ying)用、生物传感器在(zai)堆积发(fa)酵跟踪评价中的应(ying)用、类黑素检测在(zai)大曲质量分级(ji)中的应(ying)用、糊化度在(zai)蒸(zheng)煮程度评价中的应(ying)用、荧光(guang)定量PCR在(zai)酿(niang)造(zao)微生物快检中的应(ying)用、多级(ji)数据(ju)监控技(ji)术在(zai)数据(ju)采集中的应(ying)用、智能品酒技(ji)术在(zai)基酒质量评价中的应(ying)用等，已被越来越多的大型酒企在(zai)检测中使用。
为持续助推(tui)大健康产业的高(gao)质量发(fa)展，加强企业与(yu)科研院所、高(gao)校的健康互助机制，在(zai)本次会议(yi)上，国台(tai)与(yu)北(bei)京(jing)工商大学、江南大学、天津科技(ji)大学签约开展多维度的科研合作。
其中，国台(tai)酒业集团(tuan)与(yu)北(bei)京(jing)工商大学签约，将共同开展研究课题《国台(tai)酒关键风味指标挖掘及智能勾调系统研究》；与(yu)江南大学签约，将共同开展研究课题《酱香型白酒生产过程数字化及“数智国台(tai)”应(ying)用》；与(yu)天津科技(ji)大学签约，将共同开展研究课题《酱酒酿(niang)造(zao)微生态三(san)系标准评价体系及调控技(ji)术开发(fa)》。
科技(ji)助力(li)大健康产业，数智化创新打造(zao)新质生产力(li)。在(zai)“产-学-研”各界联动下，白酒产业也正(zheng)在(zai)发(fa)挥学术引领(ling)和创新驱动作用，助力(li)数字化转型升级(ji)。在(zai)加速打造(zao)中国新名酒的进程中，国台(tai)必将通过数智化实践，构建国台(tai)酒的数智化领(ling)先产业优势，持续强化品质根基，发(fa)挥示范引领(ling)，助力(li)品牌(pai)价值(zhi)提升，努(nu)力(li)为酱酒产业的高(gao)质量发(fa)展做出更多贡(gong)献。
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