一个令(ling)全(quan)球(qiu)巧克力钟爱(ai)者心碎的事实是(shi)：气候(hou)变化正在(zai)摧毁作为整个关键原料的可可工业链，并且(qie)是(shi)以加速度的方式。
可可树生长在(zai)赤道附近，对天气变化很敏感，热浪和强降雨扰乱(luan)了产量(liang)占世界四(si)分之(zhi)三(san)份额的西非的收成。
根据联(lian)合国(guo)贸发(fa)会议（UNCTAD）大宗商品(pin)价(jia)格监测，2022年7月(yue)至2024年2月(yue)期间，可可的成本飙升了136%。随着投机资金入(ru)场，可可期货年内涨幅一度接近200%。3月(yue)26日期货市场的每吨价(jia)格首次突破了10000美元，4月(yue)份达到每吨创纪录的12000美元，约为去年价(jia)格的四(si)倍。
可可加工商因此减少了产量(liang)，因为他们买不起可可豆(dou)。
一项关于气候(hou)变化与可可生产之(zhi)间关系的研究发(fa)现，温升与可可产量(liang)存在(zai)明显的正相关。在(zai)气候(hou)的极端(duan)影响之(zhi)下，两(liang)个主(zhu)要生产国(guo)科特迪(di)瓦和加纳（其产量(liang)占世界可可产量(liang)的70%）已连(lian)续三(san)年无法(fa)履行其生产承诺。
随着产业链的向下传导，未来可能会出现甜蜜(mi)危机。
“可可经济带”的气候(hou)之(zhi)困(kun)
全(quan)球(qiu)可可产业严重依(yi)赖西非，可可带是(shi)其最(zui)重要的原材(cai)料产地，不仅因为可可种植量(liang)大，还(hai)因为豆(dou)子品(pin)质高，主(zhu)要包(bao)括了科特迪(di)瓦、加纳、尼日利亚、多哥等几个国(guo)家(jia)。西非有超(chao)过(guo) 200 万(wan)个可可农场。
然而，气候(hou)和环境变化的挑战正在(zai)造成生产力损失(shi)，并逐渐使该行业的长期可持续性和繁荣(rong)受到质疑。
厄尔尼诺现象是(shi)每三(san)到五(wu)年出现一次的海水(shui)温度现象，去年又卷土重来，首先给相关地区带来了反季节的强降雨，然后又带来了干热。
2023年12月(yue)，强烈的厄尔尼诺让该地区总降水(shui)量(liang)达到过(guo)去30年同期平均值的两(liang)倍以上。特大暴(bao)雨之(zhi)下，加纳和科特迪(di)瓦的可可农场被洪水(shui)淹没(mei)。
今年2月(yue)，西非地区又遭遇了严重干旱(han)，气温一度飙升至40°C以上，打破了加纳和科特迪(di)瓦等国(guo)的纪录。世界气候(hou)归(gui)因组织（WWA）的数据显示，高温加上相对潮湿的空气，使该地区的平均酷热指数（Heat Index，一种综合空气温度和相对湿度的热指标）已经达到了约50°C，属于“危险”级别(bie)，局部地区甚至高达60°C，为“极度危险”级别(bie)。3月(yue)底和4月(yue)初，西非再度遭遇连(lian)续数天更加酷热的极端(duan)高温。
“温带和极地国(guo)家(jia)可能看到一些小的经济效益，因为额外(wai)的变暖将(jiang)有利于他们的农业生产，相比之(zhi)下，热带和亚热带地区国(guo)家(jia)处于劣势，因为气候(hou)变化的损害将(jiang)不成比例地影响其边际水(shui)量(liang)平衡并损害他们的农业部门。”上述研究的一位参(can)与者告诉华尔街见闻，撒(sa)哈拉以南非洲地区，尤其是(shi)位于西部走廊的国(guo)家(jia)就是(shi)这种情况。
研究结论显示，在(zai)短期内，温度变化增加1%会导致第二(er)年可可产量(liang)下降6.72%，第二(er)年下降9.03%。
气候(hou)变化是(shi)由于大气变化而引起的地球(qiu)气候(hou)的周期性变化，以及大气与其他各种地质、化学(xue)、生物和环境之(zhi)间的相互作用，为人类(lei)带来严峻的挑战。20世纪西非经历了进一步的气候(hou)变化，导致人口减少了30%。西非稀树草原的年降雨量(liang)也影响了森林地区。
“可可植物特别(bie)容易遭受干旱(han)灾害，缺水(shui)会导致产量(liang)低下，而持续降雨几周又很容易导致高度传染(ran)性的黑豆(dou)荚病的广泛(fan)传播，也会大大降低产量(liang)。日照量(liang)落在(zai)可可树上同样会影响生长和产量(liang)。由于可可经济带都是(shi)经济边缘国(guo)家(jia)，缺乏有关气候(hou)变化和适(shi)应的信息，财力不足，只有少数农民能够采用应对策略。”这位研究者分析。
以加纳农民为例，乐施会在(zai)2023年对全(quan)国(guo)400名农民进行调查，结果显示高达90%的人买不起足够的食(shi)物或(huo)其他基本生活用品(pin)，如(ru)衣服、住房和医疗(liao)保健(jian)。2020年以来，受访农民的纯(chun)收入(ru)平均下降了16%，其中女性收入(ru)下降了近22%。由于缺乏资金，农民无法(fa)投资土地来增加产量(liang)或(huo)增强抵御气候(hou)变化的能力。
产业传导效应
与此同时，世界对巧克力的需求只增不减。近几十年来，可可的需求翻了一番，造成了巨大的短缺。根据联(lian)合国(guo)贸易和发(fa)展组织3月(yue)28日发(fa)布的一份报告，国(guo)际可可组织预(yu)测2023-2024年产季全(quan)球(qiu)可可缺口约为 374000吨，而上一产季为74000吨。
为企(qi)业提(ti)供咨询服务(wu)的可持续发(fa)展解决方案公(gong)司数据显示，库存与消(xiao)费之(zhi)间的比率达到了31.4%，促(cu)使商业参(can)与者开始(shi)越(yue)来越(yue)多地购买，从而推高了价(jia)格。
根据市场研究公(gong)司Circana的数据，2023年美国(guo)零售商店的巧克力产品(pin)比上一年增长了11.6%。
百乐嘉利宝 (Barry Callebaut) 2月(yue)表示计划裁员 18%。好(hao)时公(gong)司在(zai)报告 2023 年第四(si)季度利润同比下降 11.5% 后，还(hai)宣布计划裁员 5%。
而这种趋势大概率会持续下去。正如(ru)政府间气候(hou)变化专门委员会 (IPCC)《2014年气候(hou)变化：影响、适(shi)应和脆弱性》报告中强调的研究表明，这些小农的未来看起来充满不确定性。如(ru)果不发(fa)生根本性变化，到2050年，西非可可种植国(guo)的气温将(jiang)上升2.1°C，导致适(shi)宜可可种植面积显着减少。
该报告还(hai)使用了 Peter Laderach 2011年发(fa)表的一篇(pian)论文(wen)的数据，该论文(wen)报告称，随着气温升高导致生态系统发(fa)生变化，地势较高的森林地区将(jiang)变得更适(shi)合可可种植。举(ju)的一个例子是(shi)加纳的阿特瓦山脉，这是(shi)一个禁(jin)止耕种的森林保护区。该报告的结论是(shi)，可可种植国(guo)可能必须在(zai)种植可可和保护自然栖息地之(zhi)间做出选择。
另一篇(pian)由哥伦比亚国(guo)际热带农业中心在(zai) 2017 年国(guo)际可可研究研讨会 (ISCR) 上发(fa)表的论文(wen)提(ti)出了严厉警告，得出的结论是(shi)，可可种植业陷入(ru)了破坏性的反馈循环，气候(hou)变化减少了适(shi)当耕地的数量(liang)，促(cu)使农民砍伐(fa)更多的森林来开辟农作物种植区，从而造成更多的气候(hou)变化。
该报告甚至推测，气温升高将(jiang)导致植物和土壤水(shui)分蒸发(fa)增加，2050 年巧克力将(jiang)灭(mie)绝(jue)。
值得一提(ti)的是(shi)，巧克力不是(shi)唯(wei)一被气候(hou)变化“击溃”的食(shi)品(pin)。干旱(han)和热浪让部分地区因为原料的产量(liang)受损而不得不告别(bie)美酒。加拿大不列颠哥伦比亚省葡萄酒种植者协会数据称，去年的炎热天气和今年冬(dong)天的长期极度寒冷之(zhi)后，该省几乎所有葡萄园都需要重新调整种植。数据预(yu)计今年秋季葡萄的总产量(liang)减少了99％。