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本文作者：赵杼沛，山西省中医院内分泌科主治医师
6月10日（农历五月初五）迎来(lai)端午节。粽子是端午节的(de)传统食品，在端午节这一天，家家户户都会品尝着美味的(de)粽子，享受着团圆的(de)时光。但是，吃粽子一定要注意这些事。
健康时报图
吃粽子注意“五不吃”
1. 冷粽子不能吃
粽子主要成分是糯米，冷却之后，糯米易变得坚硬，可能导致消化不良(liang)，对肠胃造成不必要的(de)负担。此外(wai)，粽子馅料在冷藏条件下，容易滋生(sheng)各类细菌，若(ruo)未经充分加热(re)，可能引发食物中毒(du)等(deng)。建议吃新鲜热(re)乎的(de)粽子。
2. 半生(sheng)不熟(shu)粽子不能吃
在蒸煮过程中未能完全熟(shu)透的(de)粽子，其中所含的(de)糯米及其他食材未能充分煮熟(shu)。此类粽子在口感上显得黏腻，咀嚼困难，同时存在食品安全风险，引发腹泻(xie)、呕吐等(deng)。因此，吃粽子时务必确保已完全熟(shu)透。
3. 存放太久的(de)粽子不能吃
长时间存放会导致粽子中的(de)营养成分逐渐流失，口感品质显著下降。长期存放还可能引发粽子内部有害物质的(de)生(sheng)成，并促进细菌的(de)滋生(sheng)，从(cong)而导致粽子变质。一般，为确保粽子的(de)品质与安全，应置于阴凉通风的(de)环境中保存，并避免阳(yang)光直射与高温影响。
4. 不要空(kong)腹吃粽子
空(kong)腹吃粽子会增加胃肠负担，易引起胃胀、胃痛、消化不良(liang)等(deng)不适。此外(wai)，空(kong)腹吃粽子也可能对血糖稳(wen)定造成不良(liang)影响。空(kong)腹食用易使血糖迅速上升，对于糖尿病患者或血糖调控能力(li)较弱者，可能诱发血糖波(bo)动。
5. 不要在睡前吃粽子
粽子中的(de)糯米因其显著的(de)黏性特质，消化过程相对困难，若(ruo)在睡前食用粽子，将可能对睡眠质量产生(sheng)不良(liang)影响。此外(wai)，粽子所含热(re)量相当可观，若(ruo)在睡前进食，易导致热(re)量摄入超标。
怕血糖升高可以这样吃粽子
1. 糖尿病患者可以适量食用糯米制品。但糯米具有黏性较大、不易熟(shu)和难消化等(deng)特点，故在进食粽子的(de)时候，建议大家一定要加热(re)后食用。
2. 建议糖友选择低糖、低脂肪的(de)粽子，如素粽或者含有豆类、蔬菜的(de)粽子。或者在粽子中添加一些粗粮，如荞麦、糙米、燕麦等(deng)。
3. 食用粽子时，建议先(xian)食用新鲜蔬菜、豆类、奶类或搭配一些高纤维的(de)蔬菜，如苦瓜、芹菜等(deng)，及一些低脂肪的(de)优(you)质蛋白质食物，如瘦肉、鱼类等(deng)。
4. 适量饮用低糖或无(wu)糖饮料，如绿茶、乌龙茶等(deng)，有助于解渴，同时避免摄入过多糖分。
5. 要监测血糖，根据血糖调整饮食，如血糖持续高于13毫摩尔(er)/升，请咨询医生(sheng)。
本文来(lai)自：2024-06-06山西省中医院《俗语：“粽子5不吃，吃了人难安”，吃粽子有讲究，这类人更要注意！》，部分内容有删减，版权归原作者。
来(lai)源：健康时报