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粽子是传统节日端午(wu)节的特色美食,其中(zhong)蜜枣(zao)粽子以香甜(tian)软糯的口感和丰(feng)富(fu)的营养深受人们喜爱。端午(wu)假期来临(lin),不妨(fang)在家制作一份美味的蜜枣(zao)粽子,让节日更有仪(yi)式感。
蜜枣(zao)粽子。 图/IC photo
准备材料:
苇叶适(shi)量、糯米500克、金丝蜜枣(zao)20个、葡萄干50克
制作步骤:
1. 将粽叶洗净,放入锅中(zhong)加入清水煮软,捞起沥水备用;
2. 将糯米淘洗干净,沥水备用;
3. 将蜜枣(zao)倒入碗内(nei),放入蒸锅蒸软取出,趁热去核;葡萄干洗净,沥水备用;
4. 取两三张粽叶错(cuo)开叠(die)放,然后对折,形成一个小漏斗;
5. 一只手捏着(zhe)漏斗,另一只手放糯米,先(xian)放三分之一糯米,加入蜜枣(zao)和少许(xu)葡萄干,然后放入三分之二糯米,再放蜜枣(zao)、葡萄干;
6. 将粽叶卷成三角形粽子形状,用绳子扎紧;
7. 将包好的粽子放入锅内(nei),加入清水煮约2小时(shi);
8. 煮好后用小火焖约3小时(shi),使粽子更加软糯可(ke)口。
注意事项(xiang):
1. 煮粽叶时(shi),时(shi)间不宜过长,以免煮破(po);
2. 注意包粽子时(shi)要捏紧粽叶,防止糯米漏出。
粽子不仅是端午(wu)节的传统食品,也是中(zhong)华文(wen)化的重要载(zai)体。通过亲手制作粽子,不仅可(ke)以品尝到美食,更能(neng)感受到传统文(wen)化的魅力。
新京报记者 刘(liu)欢
编辑 李严
校对 柳宝庆