吹空调，喝饮料，这是夏天正确的打开(kai)方式。很多有减肥需(xu)求的人会选择无糖饮料，让畅(chang)饮变得无负担。无糖饮料真的能(neng)帮助减肥吗？对(dui)健(jian)康有没有影响呢？中国工程院(yuan)院(yuan)士陈君石、科信食(shi)品与健(jian)康信息交流(liu)中心主任钟凯、国家食(shi)品安全风险评(ping)估中心副研究员王华丽三位食(shi)品领(ling)域的大咖聊(liao)聊(liao)这一话题，用几(ji)个常见的关于糖的问(wen)题来帮助大家在保持健(jian)康的同时实(shi)现“饮料自由”。
我们为什么爱吃糖？
科学实(shi)验证明，给刚(gang)出生(sheng)的小宝宝吃甜味的东西，他们会表现得很开(kai)心。可以说，人类对(dui)糖的喜爱与生(sheng)俱来。
随(sui)着人们越来越重视健(jian)康，糖和健(jian)康的关系也备受关注。对(dui)此，中国工程院(yuan)院(yuan)士陈君石表示，糖不是健(jian)康的敌人。糖在生(sheng)命活动过程中起着重要作用，它是生(sheng)命体维持生(sheng)命活动所需(xu)能(neng)量的主要来源。糖与健(jian)康的关系关键在于量，过量摄入才会对(dui)身体健(jian)康造成影响。
科信食(shi)品与健(jian)康信息交流(liu)中心主任钟凯介(jie)绍，我国是全球五大产糖国之一。糖不光是食(shi)物，还是一种(zhong)重要的战(zhan)略物资，食(shi)糖自给率是国家综(zong)合实(shi)力(li)的一部分。为了健(jian)康，要适量摄入糖，但没有必要妖魔(mo)化糖。
哪些(xie)人需(xu)要控制糖的摄入？
世界(jie)卫生(sheng)组织和《中国居民膳(shan)食(shi)指南》推荐(jian)，成年人每(mei)日添加糖摄入量不高于50克(ke)，最好控制在25克(ke)以下。根据《中国城市居民糖摄入水平及(ji)其风险评(ping)估》显示，我国三岁及(ji)以上城市居民平均每(mei)日摄入9.1克(ke)糖，总体来说并不是很高，但仍需(xu)要引起重视。陈君石院(yuan)士提醒，糖尿病人群(qun)和血(xue)糖长期偏高的人群(qun)不可随(sui)意吃糖；肥胖和超(chao)重人群(qun)需(xu)要注意减少糖的摄入。
无糖饮料真的不含糖吗？
钟凯主任表示，饮料产品中糖含量少于等于0.5g/100ml时即可称为无糖饮料。常见的无糖饮料用甜味剂代替糖提供甜味，甜味剂具有甜度非常高、能(neng)量非常低的特点(dian)，比如(ru)阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍左右。但“无蔗糖”只代表不含蔗糖，可能(neng)含有其他种(zhong)类的糖，两者概念不同，不要混(hun)淆。就(jiu)补(bu)水而言，首选还是白开(kai)水。如(ru)果你想喝点(dian)甜的又不想增加糖的摄入，可以选择无糖汽水、无糖咖啡饮料、无糖茶饮等产品。
用甜味剂代替糖安全吗？
陈君石院(yuan)士指出，甜味剂距(ju)今已(yi)有100多年的使用历史了，其安全性得到全球100多个国家和国际众多食(shi)品安全机(ji)构(gou)的确认(ren)。我国批准使用的甜味剂经过了国家食(shi)品安全风险评(ping)估中心的系统评(ping)估，其安全性经严格论证，毋庸置疑。《健(jian)康中国行动（2019-2030）》也提倡城市高糖摄入人群(qun)选择天然(ran)甜味物质和甜味剂替代蔗糖生(sheng)产的饮料和食(shi)品。
我国是全球最大的甜味剂生(sheng)产国和出口国，占全球甜味剂产量的75%。像罗汉果甜苷和甘草酸铵这种(zhong)由食(shi)药物质制取的甜味剂，也是我国特有的甜味剂品种(zhong)。
甜味剂可以帮助减肥吗？
钟凯主任表示，在膳(shan)食(shi)总量不变的前提下，以甜味剂替代糖可减少糖和能(neng)量的摄入，有助于体重管理。但甜味剂不是减肥药，不应夸大它的作用。体重管理取决于总能(neng)量平衡，而不是把希(xi)望寄托在甜味剂上。如(ru)果在喝无糖饮料的同时又摄入其他高热量食(shi)物，还是会导致总能(neng)量摄入超(chao)标，增加肥胖风险。
甜味剂会不会导致糖尿病？
钟凯主任表示，糖尿病不是吃糖吃出来的，更(geng)别说吃甜味剂吃出来的了。甜味剂几(ji)乎(hu)不影响血(xue)糖，因此可用于糖尿病人的饮食(shi)干预。无糖饮料通常不含其他碳水化合物，因此糖尿病人饮用也没问(wen)题。但有些(xie)无糖食(shi)品，比如(ru)无糖糕点(dian)、饼干，由于含有淀(dian)粉类碳水化合物，因此会升高血(xue)糖，需(xu)要控制摄入量。
纯天然(ran)零(ling)添加更(geng)健(jian)康吗？
国家食(shi)品安全风险评(ping)估中心副研究员王华丽指出，食(shi)品饮料的安全和健(jian)康与是否添加了食(shi)品添加剂没有必然(ran)关系，所谓“零(ling)添加、纯天然(ran)”的概念是常见的商业炒作，并不能(neng)说明更(geng)安全和健(jian)康。至于“人工”和“天然(ran)”食(shi)品添加剂，都要站在同一起跑线上接受科学和严格的风险评(ping)估，从专业的风险评(ping)估标准来看，二者并没有本(ben)质区别。
饮料好喝，可别贪杯，尤其是不要用饮料代替白开(kai)水。希(xi)望大家都能(neng)保持健(jian)康生(sheng)活方式，智慧选择适合自己的食(shi)品和饮料，科学地实(shi)现“饮料自由”，度过一个畅(chang)爽(shuang)又健(jian)康的夏天！
文/李军（万健(jian)华康健(jian)康管理中心）