多家餐饮企(qi)业已开始深耕儿童餐赛道摄影(ying)/本报记者付丁
“六一”儿童节恰逢周(zhou)末，全家出动吃一顿是很多家庭的首选，各大餐饮品牌紧抓童趣(qu)经济，不仅纷纷跨界(jie)“玩具周(zhou)边”和“IP联名”，同时(shi)还提供营养(yang)丰富的儿童餐，带动家庭客群(qun)消费。北京青年报记者注意到，少盐低脂健康、价(jia)位实惠(hui)的儿童餐也成功引发成年人关注，甚至被喻为打工人的“梦中情(qing)餐”。
写字楼码农将午餐转向儿童餐
每天中午吃什么？吃什么才有性价(jia)比？别人只关心你(ni)结没结婚、PPT改没改，只有儿童餐关心你(ni)营养(yang)够不够均衡……当年轻人抛弃了快餐盒(he)饭、外(wai)卖(mai)餐饮、抢完(wan)了社区老(lao)年餐，又(you)将目光转向了儿童餐。
一到饭点，年轻人走出办公大楼，来到餐饮店点上一份儿童餐的现象并不少见。“走吗，今(jin)天中午去哪家吃？”在华贸写字楼上班的小吴给同事发出了邀请(qing)。作为午饭搭子，她(ta)们的默契点在于对各餐饮品牌的儿童餐熟(shu)谙于心，而且俩人作伴吃儿童餐也不会太尴尬。
由于很多写字楼不具备(bei)开设对外(wai)食堂的资质，所以大部分上班族都需要自行解(jie)决午饭。“以前不是和同事去商场(chang)吃就是自己带饭。”小吴告诉北青报记者。虽然楼下的食街餐饮品牌很多，一开始还天天吃得有滋有味，但时(shi)间(jian)长了就发现，去商场(chang)解(jie)决午饭平均下来一顿饭在45至70元，并不便宜。据小吴透露，自从发现了很多餐厅推出儿童餐，身边同龄的朋友(you)几乎(hu)超过半数都在工作日会选择点上一份儿童餐。“想不到吧，打工人点外(wai)卖(mai)的尽头，竟是儿童餐。”
在社交平台上，也有不少成年人发布了自己打卡儿童餐的内容。太二酸(suan)菜鱼9.9元一份儿童餐，里面有虾肉饺、玉米胡萝卜、西(xi)兰(lan)花西(xi)红(hong)柿、鸡翅。米村拌饭推出的儿童金枪(qiang)鱼拌饭，售价(jia)12元/份，烤牛肉拌饭售价(jia)15元/份……关于儿童餐话题的热度也持续上升。从耳熟(shu)能详的西(xi)贝(bei)、眉州(zhou)东坡、海底捞，再到新晋选择免费送儿童餐的兰(lan)湘子、澳(ao)门(men)味道……各大餐饮品牌这(zhe)番(fan)动作不仅博得家长们点赞，而且也开始进入(ru)年轻人的视线。在某社交平台上，儿童餐的关注度甚至达到了1.5亿人次，“儿童餐对大学生来说刚刚好(hao)”“26岁在西(xi)贝(bei)全款拿下儿童餐”诸如此类的话题频频出现。
低盐低脂加价(jia)格实惠(hui)击中消费痛点
“我和同事们都说，把附近几家餐厅的儿童餐换着样(yang)吃起来，绝对是开启了健康外(wai)卖(mai)的点餐模式。”25岁的大厂打工人晓静，抛弃了公司食堂，转而开始投向“西(xi)贝(bei)儿童餐”的怀抱，“味道非常好(hao)，价(jia)格也合理，营养(yang)均衡而且还是妥妥的优质健康版”。
北青报记者发现，不少商家都潜心推出了多款儿童餐，包括脆鱼鱼薯角套餐、嫩嫩滑鸡套餐、芝士(shi)牛牛云吞套餐在内的几款儿童餐，定价(jia)30元档；20元的海底捞儿童餐荤素搭配价(jia)格实惠(hui)；24.9元的宜家儿童餐送宠物玩具；全聚德(de)2024年新版菜单中也推出12元一份的萌宝儿童餐，满足多种就餐需求。
在五(wu)棵松(song)商圈一家以“面包超人主题餐厅”为特色的烧将居酒屋(wu)，从装修风格到餐具、菜单菜品，都融入(ru)“动漫感”，吸引不少打卡的“情(qing)侣”及“成年女性消费者”。“20多岁的宝宝也能吃上宝宝餐，体验感贼强(qiang)，一人食也不尴尬，北京真的遥遥领先。”
除了宝宝餐造型呆萌可爱，很多人把儿童餐定义为自己的“减脂餐”，直言品质及性价(jia)比完(wan)胜“减脂沙拉(la)”。“以前点一顿外(wai)卖(mai)的钱，现在可以点两家不同的儿童餐。花的钱更少了，吃的花样(yang)更多了、也更健康了。”网友(you)们纷纷发表(biao)对儿童餐的喜爱，“分量不大，刚好(hao)吃完(wan)；品种丰富，造型可爱；低油低盐，堪比健康餐。”
对于许多打工人来说，让一顿午饭兼顾既健康又(you)经济确实是一大难题。正餐价(jia)位偏高(gao)，即便跟同事AA制，算下来也得六七十(shi)元，点外(wai)卖(mai)的话，又(you)担心菜品和后厨卫生等问题，再加上包装费、跑腿费，一顿外(wai)卖(mai)的均价(jia)也要在30元左右。自带饭虽然最经济划算，但需要提前准备(bei)食材制作，光是买菜、洗菜、切菜这(zhe)几个前期的准备(bei)步骤，最少要消耗一两个小时(shi)的时(shi)间(jian)。
不少受访者表(biao)示，“偶尔几次带饭可以，但要长期坚持下来并非易事。”“女孩子胃(wei)口比较小，一个人来吃饭的话，常常点一份主食就够了，另外(wai)再单点蔬菜、肉类肯定吃不完(wan)，但只吃主食营养(yang)又(you)无(wu)法均衡。”正在荟聚西(xi)贝(bei)莜(di)面村吃儿童餐的小张表(biao)示。儿童餐里不仅提供了主食，还有蔬菜和优质蛋(dan)白，避(bi)免了点餐过多导致(zhi)浪费的尴尬。“现在不仅是上班来吃，平时(shi)逛街时(shi)不想吃大鱼大肉，儿童餐也是一个很好(hao)的选择。”此外(wai)，记者采访发现，餐饮店还会定期更换儿童餐的主题和菜品，餐后还会赠送小玩具和甜品。
餐饮纷纷推出跨界(jie)IP玩转童年记忆
餐饮市场(chang)上“IP联名”已经成为三大新营销手段中关键的方式，因其易操作、可控制，还能转化产品、拉(la)动销售额，因此成为品牌最受欢迎的手段。“小时(shi)候都是考试成绩好(hao)，爸妈带我去吃麦当劳、肯德(de)基(ji)，作为奖励。现在工作了，吃快餐基(ji)本上赶时(shi)间(jian)吃一口。刚吃了‘六一’联名的套餐，拿到一个玩具，突然就觉得这(zhe)是对成年人打拼的一种奖励。”程序员(yuan)孙先生感叹。
抢购这(zhe)些颜值高(gao)、可玩性强(qiang)的玩具背后，是让成年人秒回童年的愉悦(yue)感。近年来各大餐饮品牌纷纷发力，德(de)克(ke)士(shi)与加菲猫联名推出相关周(zhou)边套餐，除了可得加菲猫汉堡发声捏捏乐玩具，再加19元可得加菲猫主题猫窝一个；必胜客与三丽鸥联名，奈雪(xue)的茶近期与美少女战士(shi)、天线宝宝联名，海底捞近期与樱桃(tao)小丸子、熊出没联名……众多餐饮品牌都在与知名IP展开联名合作，迎合了成年消费者的童心未泯。
数据显示，2022年儿童餐外(wai)卖(mai)订单量年同比增长300%。北京、重庆、成都、武汉的儿童餐堂食消费则位居全国前列。同时(shi)，46%的家庭在点餐时(shi)，会选择大人、孩子分开点，“儿童餐”订单量同比2022年增长55%。
北青报记者注意到，多家餐饮企(qi)业都在悄(qiao)悄(qiao)布局儿童餐赛道。在走访中，多家餐饮企(qi)业负责人表(biao)示，如今(jin)餐饮行业更看中家庭客群(qun)，尤其当新生代宝爸宝妈希望解(jie)放双(shuang)手，80和90后父(fu)母引领了儿童餐消费的潮流，也带动儿童餐也成为宝爸宝妈们的“香悖饽”。“商家其实不太愿意做儿童餐，因为给小孩吃的东西(xi)得干净(jing)安全有营养(yang)，不能出差错(cuo)，还得符合儿童审美，不然有6个家长能围着圈找你(ni)算账。”一位餐饮从业者说，餐饮门(men)店若想真正积累高(gao)黏性、高(gao)复购率的忠实客户，需要对儿童餐进行深度研究与开发，才能达到沉淀客户、准确瞄准家庭用餐市场(chang)。
（文/本报记者李佳）