商超乱战(zhan)中，奥乐齐不仅在中国大(da)杀(sha)四方，在全球势头(tou)一样凶猛。
起源于1913年，一直靠着(zhe)低价策略在全球扩张的(de)德国连锁超市奥乐齐，是大(da)众眼里的(de)“穷鬼超市”，在2017年进入中国市场时，摇身一变(bian)成为一家精(jing)品超市，把目光瞄(miao)向了(le)中产阶级人群。
但随着(zhe)国内消费环(huan)境变(bian)化，盒马、山姆带头(tou)开始卷价格，一场商超价格战(zhan)打得如火如荼，奥乐齐也顺势脱(tuo)下(xia)了(le)“伪装”，用“好品质，够低价”捕获了(le)大(da)批消费者。
目前奥乐齐在中国有(you)50家门店，这些门店全部位(wei)于上海。
不仅在中国市场“想通了(le)”，奥乐齐在全球市场也进一步打磨低价这把“杀(sha)手锏”，在全球高通胀的(de)大(da)环(huan)境里，把省钱做到每一个细节里，杀(sha)出了(le)一条自己的(de)增长之路。
根据分析公司Placer.ai的(de)移动设备定位(wei)数据，3月份奥乐齐美国门店客流量同比增长了(le)约26%，高于美国连锁超市巨头(tou)Kroger的(de)6%增长和Trader Joe's的(de)15%增长。
高通胀之下(xia)，劳动力、运(yun)输和商品成本(ben)都在上涨，保持(chi)低价不是一件容易(yi)的(de)事情。奥乐齐是怎(zen)么做到的(de)？
其最根本(ben)的(de)低价逻辑在于，通过控制店面规模(mo)、减少员工数量来节约成本(ben)，通过精(jing)简(jian)的(de)SKU和大(da)量的(de)自有(you)品牌来维持(chi)价格优势。
奥乐齐的(de)低价秘密
“在这里你感(gan)受不到通胀。”这是一位(wei)美国消费者对奥乐齐的(de)评价。
根据零售研究和咨询公司Customer Growth Partners的(de)数据，今(jin)年前三个月，就一篮子50种典(dian)型家庭(ting)用品的(de)价格来看，奥乐齐比沃尔玛便宜约6%，新鲜和冷冻食品则便宜近16%。
奥乐齐的(de)肉甚至便宜到美国人不敢相信，导致出现(xian)了(le)奥乐齐卖的(de)猪肉是实验室人造肉的(de)传闻。
作为低价商超鼻祖，奥乐齐运(yun)营的(de)每一个环(huan)节都围绕着(zhe)省钱这个目的(de)。
奥乐齐门店通常较小，一般不到2000平方米，是平均(jun)超市面积的(de)一半。较小的(de)门店意味着(zhe)更便宜的(de)租金、更低的(de)能源成本(ben)和更少的(de)员工。
图片来源：维基(ji)百科
在美国，奥乐齐每个门店每个班次的(de)员工人数通常控制在5个以下(xia)，相比之下(xia)，沃尔玛每个班次的(de)员工数量是这数倍(bei)之多。
同时，奥乐齐配备了(le)一套强大(da)的(de)培(pei)训体系，使员工都能执行多种任务。在人员开支上节约的(de)成本(ben)，最终都体现(xian)在商品价格上。
而真正能让奥乐齐把低价策略做到极致的(de)是它精(jing)简(jian)的(de)SKU和大(da)量的(de)自有(you)品牌。
根据食品营销研究院(yuan)FMI的(de)数据，奥乐齐将SKU的(de)数量控制在2000个以内，相比之下(xia)，主要超市运(yun)营商的(de)平均(jun)商品数量超过31000种。
由于店面空间有(you)限，奥乐齐同一单品的(de)类别(bie)较少。以牛肉糜这一单品为例，在奥乐齐网站上搜(sou)索只列出了(le)八种结果，而在沃尔玛搜(sou)索牛肉糜的(de)结果有(you)200多个。
但简(jian)化SKU的(de)优势在于，消费者的(de)购买被集(ji)中在少部分产品上，奥乐齐能够以更大(da)的(de)量进行采购，这增加了(le)奥乐齐与供应商的(de)议价能力。
奥乐齐自有(you)品牌比例也相对同行更高。行业数据显示，Costco、山姆、盒马的(de)自有(you)品牌占比在20%到40%之间，而奥乐齐的(de)自有(you)品牌占比高达90%。
自有(you)品牌策略下(xia)，奥乐齐通过与源头(tou)供应商直接合作，直接参与产品的(de)设计、生产和质量控制过程(cheng)，同时把控每一个环(huan)节的(de)成本(ben)，抹(mo)去品牌和中间商溢价，能够在相同品质层级下(xia)提(ti)供更具竞争力的(de)价格。
自有(you)品牌也能让奥乐齐产品在市场上的(de)定价更灵(ling)活(huo)，在激烈的(de)竞争环(huan)境下(xia)，进退自如。
把省钱做到每一个细节里
奥乐齐在每一个细节都追求降本(ben)增效。
在奥乐齐，货(huo)品被装进定制的(de)纸(zhi)板(ban)盒子里摆在货(huo)架上，一层叠一层地堆叠以最大(da)化利用空间。
这些货(huo)品在运(yun)输过程(cheng)中就被装进这些盒子里，从卡(ka)车上卸下(xia)来，直接放(fang)置在货(huo)架上，节省了(le)员工拆(chai)包和上货(huo)的(de)时间，最终也为奥乐齐省了(le)钱。
图片来源：Retailwire
去年，奥乐齐投资了(le)2000万美元，将纸(zhi)质价格标签改为电子价格标签，能够随时调(diao)整商品价格，还能在促销的(de)时候把标签变(bian)为显眼的(de)红色。
据媒体报道，这么做帮奥乐齐节省了(le)约156吨的(de)纸(zhi)张，更重要的(de)是节省了(le)员工更换纸(zhi)质标签的(de)时间。
奥乐齐电子价格标签，图片来源：Reddit
此外，去年夏天，奥乐齐美国通过将货(huo)运(yun)业务外包给价格具有(you)竞争力的(de)不同承(cheng)运(yun)商，节省了(le)约 6000 万美元的(de)运(yun)输成本(ben)。而这部分节省的(de)成本(ben)，通过更低的(de)鲜肉价格让利给了(le)消费者。
在海外市场，高通胀挤压着(zhe)人们的(de)钱包，奥乐齐通过把低价策略做到极致，实现(xian)了(le)逆(ni)势扩张。
奥乐齐目前在美国约有(you)2400家门店，过去十(shi)年以每年新增约100家门店速(su)度扩张。上个月，奥乐齐宣布，计划投资90亿美元将开店速(su)度翻倍(bei)，在2028年底(di)之前在全美增加800家门店。
势头(tou)之迅猛让竞争对手压力山大(da)。
近日，在英国，奥乐齐在白金汉郡阿莫善姆小镇的(de)开店提(ti)案得到了(le)超过1500名(ming)当地居民的(de)支持(chi)，却遭到了(le)对手Tesco的(de)反(fan)对，理(li)由是这一项(xiang)目可能会(hui)对周边的(de)二级保护建筑产生负面影响。
对于奥乐齐，Kroger首席执行官Rodney McMullen直言，“他们是一个强劲的(de)竞争对手。”