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福州高质量品茶场子外卖推荐,广西归侨侨眷“花样”过端午 中国与东盟美食齐上桌,印尼,越南,魏朝霞
2024-06-09 20:22:39
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中新网南宁6月7日电 题:广西归侨侨眷“花样”过(guo)端(duan)午 中国与(yu)东盟美(mei)食齐上桌

作者 韦佳秀 林浩

中国三角粽、越南四方粽、印尼(ni)蕉叶烤粽......伴随着越南歌曲欢(huan)快的节奏,广西南宁市北湖南路社区归侨侨眷围聚一堂,边话家常边制作美(mei)食。不一会儿,各(ge)式粽子以(yi)及东南亚小吃便齐齐上桌,现(xian)场其乐融融。

连日来,广西各(ge)地组织多样活动迎端(duan)午。广西华侨学校组织侨领侨青体验包粽子;柳(liu)州市柳(liu)城县(xian)华侨农场的印尼(ni)和越南归侨侨眷共包越南长粽;南宁市北湖南路社区归侨侨眷共同制作各(ge)国特色粽。

日前,记者走进(jin)南宁市区内归侨侨眷最多的聚居地之一——北湖南路社区,在现(xian)场看到,随着印尼(ni)侨眷魏朝霞将最后一块糕点放入盘中,一个(ge)集中国长寿(shou)糕、越南春卷、印尼(ni)九层糕、泰国椰汁西米糕等各(ge)式糕点的“团(tuan)圆”拼盘就完成了。

6月6日,广西南宁市北湖南路社区归侨侨眷围聚一堂,制作中国和东盟美(mei)食。图为归侨侨眷制作的“团(tuan)圆”拼盘。林浩 摄

每年端(duan)午节,魏朝霞家中必不可少的就是中国传统肉粽和印尼(ni)蕉叶烤粽。“比起(qi)传统肉粽,印尼(ni)烤粽工(gong)序(xu)要复(fu)杂些(xie)。”魏朝霞介绍,先用红葱、胡椒、豆蔻等腌制好肉末(mo),加入虾米和干贝炒制,将其包入煮熟的糯(nuo)米中。

“再将糯(nuo)米饭和肉馅用香蕉叶包成枕头状或圆条状,绑结实后在炭(柴)火上烧烤。”她说,烤好后,外层的糯(nuo)米略带金黄色,糯(nuo)米又融入了香蕉叶的清香,口感非常独特。

魏朝霞回忆,小时候家中生活艰苦(ku),只有过(guo)年时才能(neng)吃到糕点。“制作印尼(ni)糕点最主要的原料是鸡蛋,父(fu)母亲会在年前一两个(ge)月,将家中的鸡下的蛋都存(cun)起(qi)来,以(yi)备制作糕点时用。”

“母亲告诉我,等存(cun)够100个(ge)鸡蛋就能(neng)吃到糕点。临近过(guo)年,我就数着鸡蛋过(guo)日子。”回忆起(qi)曾(ceng)经的艰苦(ku)岁月,魏朝霞却一脸笑(xiao)容地补充道,如今,她在社区美(mei)食街开了一家“陈记印尼(ni)风味小吃店(dian)”,生意十分红火。在社交平台(tai)上,由自媒体博主自发拍摄的有关店(dian)内小吃的短视(shi)频获上万点赞(zan)量(liang)。“很多外地游客慕名而来。”魏朝霞说。

6月6日,广西南宁市北湖南路社区归侨侨眷围聚一堂,制作中国和东盟美(mei)食。图为归侨侨眷制作的印尼(ni)美(mei)食。林浩 摄

北湖南路社区归国华侨联合会主席李雅(ya)芬介绍,目前,辖区内归侨侨眷有1320余人,其中,以(yi)印尼(ni)、越南华侨居多。辖区内有原南宁华侨服装厂(chang)和原华侨印刷厂(chang),在特殊历史时期为安置归侨而创办的侨资企(qi)业。随着企(qi)业改制,工(gong)人下岗,社区申请开设美(mei)食一条街,让归侨侨眷们在家门口开设店(dian)铺当老板。

如今,该美(mei)食街开设了20余家东南亚风味小吃店(dian)。今年58岁的越南归侨马水琼在此开了一家越南小吃店(dian)。她告诉记者,她的父(fu)亲在越南过(guo)世,为了怀念父(fu)亲,留住父(fu)亲在时的童(tong)年“味道”,她开始学习制作越南美(mei)食。

马水琼在社区端(duan)午节活动中制作了越南卷筒粉、越南春卷、越南四方粽等美(mei)食。“制作越南粽子,要加入山姜(jiang)、胡椒等香料,还会放上越南鱼露。”如今,靠着这一门手艺,马水琼生活越过(guo)越好。“端(duan)午节这几天,越南粽的销量(liang)翻(fan)倍。”她说。(完)

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