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新(xin)华社北京6月7日电 题：从0到25%的坚持——专家(jia)谈(tan)白羽肉鸡种源自主(zhu)可控
新(xin)华社记(ji)者于文(wen)静、黄韬铭
麻(ma)辣烤翅、鸡肉沙拉、鸡丝凉(liang)面……夏日时(shi)节(jie)，多样的鸡肉食品丰富着人(ren)们(men)的餐(can)桌。2021年，“圣(sheng)泽901”“广明2号”“沃德188”等(deng)3个国产白羽肉鸡品种通过(guo)审定，打(da)破了种源100%依赖进口局面。
当前，品种发(fa)展情况如何？如何通过(guo)创新(xin)攻关(guan)，让人(ren)们(men)吃得更好(hao)更健康？记(ji)者采(cai)访了中国农业科学院北京畜牧兽医研(yan)究所研(yan)究员、国家(jia)肉鸡产业技术(shu)体系首席科学家(jia)文(wen)杰。
市场占有率超过(guo)25%
问：自主(zhu)培(pei)育(yu)白羽肉鸡品种通过(guo)审定以来，发(fa)展情况如何？创新(xin)攻关(guan)有何新(xin)进展？
答：过(guo)去三年来，以国家(jia)农业重大(da)科技项目(mu)为纽带，农业农村部组织相关(guan)企业和科研(yan)院校开展已育(yu)成白羽肉鸡品种的完善，新(xin)品种创制。国产白羽肉鸡品种性能不(bu)断完善提高(gao)，被(bei)越来越多的国内企业认可，市场占有率超过(guo)25%，在国际种业市场因禽流感而(er)出现较大(da)波动的背景下，有效保障了国内种源供应安全。
我们(men)加快育(yu)成品种完善，持续培(pei)育(yu)新(xin)品种，推动基因组选(xuan)择技术(shu)应用，进一步提高(gao)国产白羽肉鸡育(yu)种效率和生产性能，父(fu)系饲料转(zhuan)化率年改进0.02以上，母系产蛋年提高(gao)2个以上，遗传选(xuan)择进展保持国际同步。同时(shi)，创制白羽肉鸡育(yu)种新(xin)素(su)材(cai)12个，培(pei)育(yu)2至3个具有部分(fen)性状优于国外品种的新(xin)品种，部分(fen)新(xin)品种已在农业农村部家(jia)禽品质监(jian)督(du)检验测试中心进行性能测定。
在国家(jia)种业政策支持下，国产白羽肉鸡品种推广的配套设施得到完善。福建圣(sheng)农在江西资溪、广东新(xin)广在佛山新(xin)建了祖代扩(kuo)繁场，北京峪口在山东成武新(xin)建了性能测定场，供种能力大(da)幅提升。
国产品种推广利于平抑(yi)价格波动
问：2023年，我国自主(zhu)培(pei)育(yu)的白羽肉鸡种鸡实(shi)现出口，国内市场份额也在提升。回顾国产品种培(pei)育(yu)和推广，是否比较顺(shun)利？品种育(yu)成对产业有何影响？
答：以“广明2号”为例(li)，国家(jia)肉鸡产业技术(shu)体系向全国倡议开展白羽肉鸡育(yu)种工作，广东新(xin)广是第(di)一个响应的育(yu)种企业，于2011年正式启动国产白羽肉鸡育(yu)种工作，得到产业技术(shu)体系和业内专家(jia)大(da)力支持，到2021年通过(guo)国家(jia)审定，已走过(guo)10多年的时(shi)间。
“广明2号”培(pei)育(yu)期间，曾遇到生长速度达不(bu)到国际同类产品标准(zhun)的技术(shu)瓶颈，也遇到因H7N9高(gao)致病禽流感暴发(fa)影响生产效益带来的资金问题困难(nan)。农业农村部实(shi)施国家(jia)畜禽育(yu)种联合攻关(guan)项目(mu)，中国农科院将白羽肉鸡育(yu)种列为重大(da)项目(mu)给予重点支持，有力支撑了新(xin)品种的育(yu)成。
业内对国产品种的看法正由最初的怀疑甚至抵触，逐步向认可和推荐方向转(zhuan)变，对国产品种的接受程度正在提高(gao)。目(mu)前，国内品种尚处于推广初期，随着市场占有率不(bu)断提高(gao)，对平抑(yi)国际品种价格将产生积极影响。我们(men)将继续完善和提高(gao)现有品种的生产性能，并培(pei)育(yu)更多符合国内市场需求的新(xin)品种，预计2025年市场占有率将达到30%以上。在积极扩(kuo)大(da)国内市场占有率的同时(shi)，还将探索走向国际市场。
三方面制约因素(su)有待解决
问：当前，白羽肉鸡品种培(pei)育(yu)存在哪些(xie)有待解决的问题？今后有何思(si)路和举措？
答：从技术(shu)角(jiao)度讲，主(zhu)要有以下几个方面：
一是育(yu)种素(su)材(cai)不(bu)够充分(fen)。我国白羽肉鸡育(yu)种时(shi)间较短，相比国外育(yu)种公司育(yu)种素(su)材(cai)积累不(bu)足。未来需要根据国际和国内市场需求，加快高(gao)效、优质和抗病性能突出的专门化品系创制。
二是育(yu)种新(xin)技术(shu)应用不(bu)足。肉鸡生产性能已达到较高(gao)水平，继续利用常规育(yu)种技术(shu)很难(nan)取得理想的选(xuan)育(yu)效果。未来将强化基因组育(yu)种技术(shu)应用，并积极探索前沿技术(shu)应用，进一步提高(gao)育(yu)种效率和遗传选(xuan)择进展。
三是具有中国特色的品种不(bu)足。目(mu)前培(pei)育(yu)出的品种更多是考虑国外品种的替(ti)代问题，未来将根据需求，培(pei)育(yu)出更加适合国内市场，特别是符合中国百姓消费饮食习惯的新(xin)品种。比如国内市场更加青睐鸡腿、鸡翅、鸡爪，对鸡胸(xiong)肉的消费不(bu)多，在未来育(yu)种中需要统筹(chou)考虑。
分(fen)类选(xuan)育(yu)提升舌尖上的幸(xing)福感
问：人(ren)们(men)希(xi)望吃到优质美味、价格实(shi)惠的禽肉产品，科研(yan)人(ren)员如何满足需求？
答：消费者对鸡肉产品的需求是多层次、多元化的，新(xin)品种的培(pei)育(yu)要适应消费者需求，也要多元化，没有一个产品可以包打(da)天下。
我国鸡肉主(zhu)要来自白羽肉鸡、黄羽肉鸡、小型白羽肉鸡和淘(tao)汰蛋鸡。截至2023年，我国已育(yu)成的白羽肉鸡品种有3个，黄羽肉鸡品种有69个，小型白羽肉鸡品种3个，可以满足消费者对鸡肉质和量的需求。例(li)如，白羽肉鸡生产效率高(gao)、价格实(shi)惠，适合快餐(can)和大(da)众消费；黄羽肉鸡饲养周期长、风味品质较好(hao)，适合中式加工和中高(gao)端消费。
下一步，科研(yan)人(ren)员将分(fen)类、持续进行品种选(xuan)育(yu)提升，推动禽肉产品稳产保供、品质提升，为不(bu)断满足多样化需求提供坚实(shi)的科技支撑。（完）