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2024-06-08 09:31:00
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日前,广东省珠海市教育局发文要求(qiu)珠海市直属学校(xiao)食堂自今年5月份起,面(mian)向全(quan)体教师和学生开放,原则上不(bu)得设立教职工食堂,做(zuo)到“同样的(de)饭菜、同样的(de)质(zhi)量、同样的(de)价(jia)格(ge)”,实施(shi)“同餐同菜同价(jia)”制度。同时(shi)配备专职食品安全(quan)管理人员,成立由师生家长代表组成的(de)膳(shan)食委员会,探索食堂自营模式等,受(shou)到学生及家长好评。

推动师生“同餐同菜同价(jia)”,师生同食一锅(guo)菜,让全(quan)体教师与学生、家长一道成为校(xiao)园食品安全(quan)的(de)利益攸关方,是(shi)对(dui)校(xiao)园食品安全(quan)校(xiao)长负责制的(de)有益补充(chong)和完善(shan)。在校(xiao)园食品安全(quan)领域,校(xiao)长是(shi)第一责任人,分管校(xiao)领导是(shi)直接责任人,只(zhi)有全(quan)体师生风险共担、齐抓(zhua)共管,成为校(xiao)园食品安全(quan)共同体,对(dui)食堂原材料采购、每周食谱、菜品质(zhi)量、饭菜价(jia)格(ge)等进行日常监督,才能切实提高食堂服务(wu)保障质(zhi)量,提升食品安全(quan)保障水平,保障“舌尖上的(de)安全(quan)”。

其实,不(bu)只(zhi)是(shi)食品消费端,校(xiao)园食品安全(quan)涉及诸多环节链条,须臾不(bu)可松懈。一方面(mian)要因地制宜推广“阳光厨房(fang)”“明厨亮灶”等新模式,在产地、生产、加(jia)工、流(liu)通、销售等多个环节构建食品安全(quan)“防火(huo)墙”和“过滤(lu)网”;另一方面(mian)要加(jia)强排查(cha)监管,只(zhi)有从食材供(gong)应(ying)商到配餐企业,从物流(liu)公司到食堂厨师、服务(wu)员的(de)每个人都成为第一责任人,才能确保食品安全(quan)每个环节“零风险”。

筑牢校(xiao)园食品安全(quan)屏障,还(hai)要以法律法规为准绳,聚责任主体之(zhi)合力。按照食品安全(quan)法以及《学校(xiao)食品安全(quan)与营养健康管理规定》等有关要求(qiu),各地各部门要应(ying)用好大数据、智能检测、移动互联网、物联网等创(chuang)新技术,搭建食品安全(quan)全(quan)过程可追溯平台,推动食品安全(quan)监管从“被动整治”走向“主动防控”,从“两(liang)头监管”走向“过程监管”,更精准高效地为食品安全(quan)保驾护航。

食品安全(quan)是(shi)底线,美味健康才是(shi)标准。期待“同餐同菜同价(jia)”制度在为校(xiao)园守护食品安全(quan)的(de)同时(shi),进一步为师生日常饮食带来多元的(de)美味佳肴、科学的(de)营养搭配和均衡的(de)膳(shan)食结构。让师生从“吃得放心”“吃得安全(quan)”到“吃得营养”“吃得健康”,这也是(shi)满足人们(men)日益增(zeng)长的(de)美好生活需要的(de)应(ying)有之(zhi)义,期待这样的(de)实践,可以更多一些。 (本文来源:经济日报 作者(zhe):喻 剑)

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