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泉州高质量喝茶荤茶老班章地方外卖推荐,面对这么多“粽”头戏,应该怎么吃?,豆沙,食物,建议
2024-06-11 06:23:18
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今天是端午节,想必大家的冰箱里已经塞满各(ge)种(zhong)粽子:肉粽、赤豆粽、豆沙(sha)粽……

来自徐汇(hui)区(qu)疾病预防控制中心的郑好带来科普:粽子该(gai)怎么吃才健康。

“糖友”适量(liang)吃

就成分而(er)言,粽子占比最大的部分是糯米。“糖友”想必对此不太陌生(sheng),糯米是高GI(血糖生(sheng)成指数)食物,也(ye)就是说,它能在人体胃肠道里被快速消化吸收,让(rang)血糖迅速升高。

但事实上,粽子并不如一碗(wan)单纯糯米饭(fan)那(na)样(yang)好消化,这是因(yin)为粽子里的糯米排列太过紧密,这增加它们接触消化液的难度,除此之外,这样(yang)的“高密度”给了(le)粽子“小体积(ji)”,一不留神就会吃多、吃撑,自然会让(rang)人觉得(de)“不好消化”。

总之,“糖友”并非完全不能吃粽子,而(er)是要避开豆沙(sha)粽之类的甜粽,将一个粽子分一日多次吃。

别低(di)估“馅料”

除了(le)糯米,如今的粽子还有各(ge)式各(ge)样(yang)的“加料”。最常见的便是肉粽,除瘦肉外,为增加口感(gan)还会添加肥肉,这样(yang)一来,一个粽子的热量(liang)和脂肪含量(liang)就会“飙升”。

高热量(liang)、高脂肪的食物,一般都建议少(shao)吃。但实际上,作(zuo)为端午节的传统食物,大家免不了(le)要吃粽子,如果(guo)只是吃一两个,是不妨碍的。需注意,如果(guo)选择(ze)吃肉粽,就需要减少(shao)当天的主食和肉类的摄入量(liang),而(er)不是将粽子作(zuo)为三餐之外的加餐来吃。

甜粽也(ye)是许多人的心头好,像豆沙(sha)这样(yang)的馅料,隐藏大量(liang)精制糖,对健康不利。赤豆粽等杂粮粽,虽不像豆沙(sha)粽一样(yang)含大量(liang)糖,但不少(shao)人喜(xi)欢蘸白糖吃,同样(yang)有增加糖摄入量(liang)的风险。

《中国居民膳(shan)食指南》建议,每日添加糖最好控制在25克以下,如果(guo)不注意,吃一顿粽子,配的糖就会超(chao)过20克。因(yin)此,建议最好少(shao)吃甜粽,或(huo)者不蘸糖吃杂粮粽。

编辑/王静

发(fa)布于:北京市
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