近期，鸡爪身价暴涨，价格直逼牛肉，几(ji)乎成为鸡身上除鸡翅外最值钱的部位。不少消费者发现，市(shi)场上销售的生鲜鸡爪价格动(dong)辄超过30元/斤。有网友表示“吃不起”“贵得(de)不敢有非分之想”……
在几(ji)家(jia)大型商超的线上平(ping)台上，生鲜鸡爪价格普遍在30多元/斤，冷(leng)冻鸡爪约20多元/斤。以大润发为例(li)，搜索到三款鸡爪产品，其中，湘佳食品冷(leng)鲜鸡爪售价为42.8元/500g，中慧冰鲜鸡爪为23.8元/350g，最便宜的冷(leng)冻鸡爪也(ye)需(xu)要(yao)20.9元/500g。
零食类的散装鸡爪，如(ru)虎皮凤(feng)爪、泡椒凤(feng)爪、柠檬凤(feng)爪等， 价格则更高。每斤价格约在46元~50元之间，华润万家(jia)方表示，此次鸡爪的价格波动(dong)对于零售鸡爪暂无影响。
鸡爪价格身居高位，是不是因为毛鸡价格太高？事(shi)实上，与三四年前相(xiang)比，毛鸡的价格还(hai)算亲民。根据温氏(shi)股份(fen)2024年4月主要(yao)产品销售情(qing)况简报，毛鸡销售均价为13.21元/公斤，而2020年12月至2021年2月，公司毛鸡销售均价也(ye)在13元—15元/公斤之间波动(dong)。
那么，鸡爪的价格为何居高不下？卓创(chuang)资讯肉禽(qin)行业资深(shen)分析师孙亚男介(jie)绍，爪类是进口(kou)产品的主要(yao)品种之一(yi)，但受禽(qin)流感等因素影响，近期的进口(kou)量有所下降。
鸡爪价格上涨的背后(hou)，是产品供需(xu)格局的变化。据了(le)解，近年来，鸡爪的需(xu)求量呈现出增长态(tai)势。有数据统计，2022年凤(feng)爪的消费量达到了(le)56.45万吨，较2018年增加19.45万吨。与此同时，鸡爪的供应量有所下滑，尤其是进口(kou)方面，海关数据显示，2024年一(yi)季度(du)，我国共进口(kou)冻鸡爪10万吨，进口(kou)量同比减(jian)少三成。
图源：视频截图
鸡爪近年来深(shen)受消费者的喜爱。根据观研报告网数据，2022年我国凤(feng)爪行业市(shi)场规模(mo)为432.04亿元。
这一(yi)细分赛道的玩家(jia)也(ye)在不断增加。除了(le)有友等传统品牌，成立于2016年的王小(xiao)卤在短短几(ji)年时间内，销售额已经突破10亿元，成为行业新秀。此外，主营鸭制(zhi)品的周黑鸭、绝味食品，以及传统零食巨头(tou)良品铺子、三只松鼠等也(ye)都推出了(le)不少凤(feng)爪品类的零食。
需(xu)求端的拉动(dong)，也(ye)支(zhi)撑了(le)凤(feng)爪价格的上涨。“随着2020年去骨鸡爪的兴起，2020—2022年鸡爪供需(xu)平(ping)衡点上移，带来鸡爪价格的大幅上涨。”周黑鸭方面表示。孙亚男称，随着近几(ji)年各种鸡爪口(kou)味和品牌、高端零食渠(qu)道的兴起，消费增长也(ye)成为提振鸡爪价格的重要(yao)因素。
未来还(hai)能吃上便宜凤(feng)爪吗？孙亚男分析，随着国外进口(kou)市(shi)场供给量有所恢复，禽(qin)流感发生情(qing)况较前期趋(qu)于稳定，叠加下半(ban)年国内肉鸡市(shi)场预期有回升空间，爪类下半(ban)年的进口(kou)量可能也(ye)将增加。当然，上半(ban)年白羽肉鸡市(shi)场受供求关系影响，整体低位运(yun)行，但下半(ban)年需(xu)求端或(huo)预期向好(hao)，供应量相(xiang)对有限(xian)，进而对爪类价格亦有支(zhi)撑。总体来看，下半(ban)年的凤(feng)爪价格可能还(hai)将高位运(yun)行。
来源：中国经济网微信综合证券时报、每日经济新闻、新闻晨报等
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