中新(xin)网杭州6月18日电(鲍梦妮 毛(mao)莹玥)北京张家湾古镇的咯吱盒(he)、山东夏津县的布袋鸡……6月18日，作为(wei)中国大运河申遗成功十周年暨2024中国大运河文化带京杭对话(hua)活动(dong)的配套活动(dong)，“大运河美食·非遗集市(shi)”在杭州市(shi)临平区塘栖古镇举办，汇聚(ju)多省(sheng)(市(shi))的非遗美食，共(gong)同擦亮大运河美食名片
临平位于杭州东北部，大运河从当地塘栖古镇穿过(guo)。“两岸(an)人家依绿波，中间一道是官河”形象道出了塘栖古镇的“江南模样”。
商(shang)家展(zhan)示特色美食。 毛(mao)莹玥 摄
“这是我们塘栖老底子(zi)的特色美食。”临平区“塘栖百匠”省(sheng)级非遗工坊负(fu)责人沈建标剥开(kai)一颗(ke)蚕杷(ba)蛋，淡(dan)淡(dan)的枇(bi)杷(ba)花香随之而来。
沈建标介(jie)绍，每年五月蚕茧“下(xia)山”和(he)枇(bi)杷(ba)上市(shi)时节，被称作“蚕枇(bi)里”。在此期(qi)间，当地村民常将一种(zhong)介(jie)于白煮蛋与咸鸭蛋之间的“蚕杷(ba)蛋”作为(wei)主食。其(qi)因加工时放入了枇(bi)杷(ba)花进行腌制，所(suo)以又称“枇(bi)杷(ba)花蛋”。
一河贯南北，文脉承(cheng)古今。来自山东的鸿熙居布袋鸡第十代传承(cheng)人魏(wei)宪华对此深有(you)体会。
“我们与大运河有(you)很深的渊源。过(guo)去因为(wei)船只通过(guo)京杭大运河，布袋鸡才得以被带入宫廷。”魏(wei)宪华说，布袋鸡此前接(jie)近失传，作为(wei)第十代传承(cheng)人，他有(you)责任与义务将其(qi)发扬(yang)光(guang)大，这也是他远赴杭州参加此集市(shi)的初衷。
据介(jie)绍，除美食外，集市(shi)上还展(zhan)示了天津杨柳青年画等大运河沿线(xian)古镇的非遗传统技艺和(he)文创产品，现场共(gong)设有(you)35个展(zhan)位。
“这些手工艺品都(dou)是大运河文化的传承(cheng)，能有(you)这样的一个机会，在家门口领略各种(zhong)各样的传统技艺，我感觉很有(you)意思。”游客(ke)陆苏说。
“接(jie)下(xia)来，我们将坚持(chi)不懈探索大运河沿线(xian)非遗保(bao)护和(he)传承(cheng)新(xin)路径，加强对优秀(xiu)传统文化的创造性(xing)转化、创新(xin)性(xing)发展(zhan)，进一步整合非遗资(zi)源，搭建非遗传播舞台。”临平区相关负(fu)责人表示。(完)