苏州市姑苏区东中市新开了(le)家(jia)餐(can)厅，乍一看与(yu)其他餐(can)厅没多大不同。仔细查看这(zhe)家(jia)餐(can)厅的菜单，会发现菜单上并(bing)没有明码(ma)标价(jia)。
在这(zhe)里，顾客可以按照自(zi)己的意愿进行结账，“想付多少(shao)钱，就付多少(shao)钱。”这(zhe)听起来像是天方夜谭，接受记者采访时(shi)，“理想”餐(can)厅的店主张(zhang)昊说，其独特的经营理念源自(zi)于一本小说。
开业初期(qi)，店铺曾一度(du)面临亏损的困境(jing)。随着时(shi)间推移，顾客的热情支持让餐(can)厅经营情况逐渐好转。但对于每(mei)天的营业额，张(zhang)昊并(bing)不在意。在他看来，每(mei)一位光顾“理想”餐(can)厅的顾客，无论支付多少(shao)钱，都是在为“理想”而买单，这(zhe)种精神上的满足和认可才是最重要的。
“不得志”小伙创(chuang)办(ban)“理想”餐(can)厅
菜单没价(jia)格，随便给
推开门，走进这(zhe)家(jia)名为“空城里”的“理想”餐(can)厅，舞台上的驻(zhu)唱歌手唱着悠扬的民谣(yao)，顾客们一边享受美食，一边轻声应和，仿佛时(shi)间都放(fang)慢了(le)脚(jiao)步。乍一看，“理想”餐(can)厅与(yu)其他音乐餐(can)厅没什么不同，但仔细查看这(zhe)家(jia)店的菜单，顾客会发现，这(zhe)里的每(mei)一道菜，都根据顾客的心意来决定它的价(jia)值。
“在这(zhe)里，你可以支付任(ren)何你心中所想的数额，哪怕是0元吧！”来自(zi)苏州大学的学生王兰序告诉(su)记者，这(zhe)一顿饭(fan)，她和朋友只花(hua)费了(le)68元的价(jia)格。
“理想餐(can)厅”
在热闹的氛围里，一个(ge)身影在后厨与(yu)大堂之间忙碌着，收银、传菜、收拾桌面，没有一刻空闲。他就是“理想”餐(can)厅的店主张(zhang)昊，纵然(ran)忙碌，张(zhang)昊的脸上却未见疲惫，满是快乐的笑容(rong)。可在半(ban)年前，张(zhang)昊还给自(zi)己贴上了(le)“不得志的店家(jia)”的标签。为什么这(zhe)样称(cheng)呼自(zi)己？
面对记者的疑(yi)问，张(zhang)昊只是淡淡一笑：“因为过去(qu)的自(zi)己好像总是郁(yu)郁(yu)‘不得志’。”今(jin)年24岁的张(zhang)昊是土生土长的扬州人，自(zi)2020年开始，张(zhang)昊便只身来到(dao)苏州闯荡，四年间投资(zi)开了(le)不少(shao)店铺：火锅店、烧烤店、咖啡(fei)馆......可惜的是，大多以失败告终。2023年初，张(zhang)昊将全部资(zi)金投入到(dao)新店中，没想到(dao)，因经营不善，投入的百万余元全打了(le)水漂。
一次偶然(ran)的机会，张(zhang)昊翻开了(le)一本小说《我的26岁女房客》，被小说中描(miao)述的“理想”餐(can)厅的经营模式所震撼(han)。小说中的角色“CC”在苏州护(hu)城河旁开了(le)一家(jia)名叫“空城里”的音乐餐(can)厅，在这(zhe)里，菜单没有价(jia)格，付钱全凭自(zi)觉。
或许是被小说中的“理想主义”所打动，张(zhang)昊有了(le)一个(ge)大胆的想法：“不如开一家(jia)真正的‘理想’餐(can)厅？”说干(gan)就干(gan)，张(zhang)昊重新振(zhen)作起来，仿照书中“理想”餐(can)厅的模式，在苏州护(hu)城河旁的老(lao)街上租下了(le)一间门面，装修、招员工、选菜品......“理想”餐(can)厅的菜品以热锅现炒的家(jia)常菜为主，分量不大，米饭(fan)无限供应。“不能(neng)说我们的菜有多好吃，但一定要管饱。”张(zhang)昊对记者说。
许多顾客争相为“理想”买单
队伍最长排出几十米开外
餐(can)厅刚开业那会儿，属于最艰难(nan)的时(shi)候。
“理想”餐(can)厅主厨刘仁康回忆，当时(shi)，每(mei)天进店光顾的人两只手都数得出来，再加(jia)上随意支付的模式，时(shi)常还有顾客不付钱。每(mei)天的营业额连买菜钱都不够，每(mei)个(ge)月要亏损三四万元。
“从来没见过，哪有这(zhe)样做生意的呢？”作为跟随张(zhang)昊辗转多年的好友，刘仁康无数次劝过张(zhang)昊放(fang)弃这(zhe)个(ge)模式。但张(zhang)昊坚持要以“顾客随心付”的形式经营“理想”餐(can)厅。“我相信，每(mei)个(ge)人不论付多少(shao)钱，都是在为理想买单。”张(zhang)昊说。
店主张(zhang)昊接受采访
“我是《我的26岁女房客》这(zhe)本书的忠实粉丝，这(zhe)次特地来打卡。”从四川成都慕名而来的大学生张(zhang)烜告诉(su)记者。如今(jin)，知道“理想”餐(can)厅的人越来越多，大多是像张(zhang)烜一样从五湖四海前来打卡的书友。“不只国内，还有特地从国外回来打卡的呢！”刘仁康补充道。
张(zhang)昊介绍，在“理想”餐(can)厅150平方米的空间里，最多能(neng)容(rong)纳100多位客人。五一假(jia)期(qi)，“空城里”每(mei)天要接待800余人次的客流，还未到(dao)营业时(shi)间，店门口便大排长龙，队伍排出几十米开外，店内店外挤满了(le)人。现在，每(mei)逢节假(jia)日，张(zhang)昊都要拿出“警戒线(xian)”来维持秩序。渐渐的，“理想”餐(can)厅的营业额从负增(zeng)长转变(bian)为了(le)正增(zeng)长，一天的营业额能(neng)达到(dao)两三千元，每(mei)月的收入逐渐与(yu)支出持平。
张(zhang)昊向记者介绍，根据菜品的不同，每(mei)道菜的成本介于10元至30元之间。每(mei)天会有一道特色菜是有价(jia)格的，其他菜都没有价(jia)格，这(zhe)个(ge)特色菜顾客可以选择点或者不点。尽管“理想”餐(can)厅采用的是顾客随心付款的方式，但大部分顾客会选择支付与(yu)同类型餐(can)厅相当的费用。部分顾客会倾向于支付像66元、88元这(zhe)样富有吉祥寓意的金额以表达自(zi)己的心意。极少(shao)数顾客会不付款，但也有一些顾客，为了(le)支持这(zhe)个(ge)独特的理念多付费用。
顾客在理想餐(can)厅里就餐(can)
对于“理想”餐(can)厅的未来，张(zhang)昊的态度(du)很淡然(ran)。“它（‘理想’餐(can)厅）能(neng)开到(dao)哪一天是它的定数，我的使命(ming)就是让它（‘理想’餐(can)厅）尽量开得久(jiu)一点。”张(zhang)昊从来没对“理想”餐(can)厅的未来有过预期(qi)，“那我还曾想过可能(neng)只能(neng)维持两个(ge)月呢，不也做到(dao)了(le)现在。”张(zhang)昊笑着说。
“失意”的人聚(ju)集在“理想”餐(can)厅
重新找回对生活的信心
在“理想”餐(can)厅，记者偶遇(yu)了(le)网友“日光暖”。“日光暖”本名陈(chen)鹏宇，来自(zi)河南(nan)许昌。记者采访当天正好是他26岁的生日。前一天，陈(chen)鹏宇十分忐忑地向张(zhang)昊发去(qu)了(le)一条私信：“店家(jia)，明天是我的生日，买完蛋糕我身上就剩(sheng)20元，我明天可以不付钱吗？厂(chang)里发工资(zi)以后我再补回来。”
令陈(chen)鹏宇没想到(dao)的是，张(zhang)昊欣然(ran)应允(yun)。陈(chen)鹏宇按照约定的时(shi)间来到(dao)了(le)“理想”餐(can)厅，张(zhang)昊为他点了(le)三个(ge)菜，还送了(le)一扎果酒。“祝你生日快乐！”张(zhang)昊对陈(chen)鹏宇说，并(bing)表示这(zhe)顿饭(fan)由他请客。陈(chen)鹏宇深深被触动，对着这(zhe)桌饭(fan)菜郑重地拍下了(le)一张(zhang)照片。
张(zhang)昊请陈(chen)鹏宇吃的生日餐(can)
这(zhe)顿饭(fan)，陈(chen)鹏宇吃得很慢，在悠扬的歌声里，他想了(le)很多。“我在想，这(zhe)几年的不如意是否因为我做了(le)太多错误选择？”陈(chen)鹏宇脸上还透露着些许稚气，但年龄不大的他已经历(li)过太多“挫折”。18岁那年，高(gao)考(kao)失利让他进入了(le)一所普通大专院(yuan)校(xiao)。毕业后，由于过于信任(ren)他人而涉足金融行业，结果投资(zi)失败，资(zi)金尽失。紧接着，他努力创(chuang)业，最终也未能(neng)成功。更糟糕的是，因家(jia)中突(tu)遭变(bian)故，他还背上了(le)债务(wu)。
如今(jin)，他在江苏昆山的一家(jia)电子厂(chang)打工还债。闲聊中，陈(chen)鹏宇喝下了(le)杯子里最后一口酒：“过去(qu)了(le)就让它过去(qu)，以后的路还得继续走，人得有落子无悔的勇(yong)气，哪怕会输。”陈(chen)鹏宇拉开门，走进了(le)夜色里。陈(chen)鹏宇打算在每(mei)周六来“理想”餐(can)厅当义工，哪怕来回要四个(ge)小时(shi)的车程。
像陈(chen)鹏宇一样在“理想”餐(can)厅找回面对生活勇(yong)气的人并(bing)不算少(shao)。“寻找自(zi)己，追求自(zi)由！”“愿我们都能(neng)做自(zi)己生活的高(gao)手！”写(xie)满顾客留言的墙壁在水晶灯的温(wen)柔映照下，宛(wan)如一本流动的回忆录，人们抛却了(le)曾经的失意，勇(yong)敢面对生活。
今(jin)年20岁的高(gao)海天曾因自(zi)家(jia)店铺经营不善日日愁容(rong)满面，但在“理想”餐(can)厅，高(gao)海天遇(yu)到(dao)了(le)张(zhang)昊、刘仁康等一众(zhong)朋友，这(zhe)让他逐渐走出了(le)阴霾，现在已经成为了(le)“理想”餐(can)厅的一名义工。“我们家(jia)的店马上就要关了(le)，但我感觉，生活是会越来越好的！”高(gao)海天说。
转自(zi)：扬子晚报·紫(zi)牛新闻
作者：张(zhang)毕荣
来源：央视网