刘(liu)华耀(yao)在查看虾苗(miao)生(sheng)长(chang)情况。
仲夏时节，位于川(chuan)渝交界处的四川(chuan)省泸州市泸县方洞镇薛湾村生(sheng)机勃勃。在这片山清水秀的湿润环境里，台湾大头虾（学名“罗氏沼虾”）每天在水池里吃饱(bao)喝足，充分运动，进入快速生(sheng)长(chang)期。再过些日(ri)子，这些虾苗(miao)就(jiu)会长(chang)大成熟，个(ge)头足有手掌那(na)么长(chang)。
负责经营这片养殖基地的台商刘(liu)华耀(yao)虽已年过花甲，但每天神(shen)采奕奕，劲头十足。“你看，虾苗(miao)们就(jiu)生(sheng)活在这里，我(wo)来看看它们有没(mei)有吃饱(bao)。”只见刘(liu)华耀(yao)蹲在池塘边(bian)，用长(chang)杆子挑起水面下的一个(ge)圆(yuan)形网兜，网兜里虾苗(miao)正在蹦蹦跳跳，好不欢实。刘(liu)华耀(yao)凑上去(qu)看了看，指着(zhe)虾苗(miao)背(bei)上的“紫线”告诉记者，这条(tiao)线清晰可见，说明虾的营养不错；检查完后，他将一块碾碎的螺放入网兜，给虾苗(miao)加(jia)餐。
20多年前刚来大陆时，刘(liu)华耀(yao)主要在东南沿海经商，为何(he)会选(xuan)择来到川(chuan)渝交界的小(xiao)山村工作生(sheng)活？“好山好水！”刘(liu)华耀(yao)快言快语，“养殖基地所在的薛湾村拥有独特的深(shen)丘地貌，区内降水充足，又(you)紧邻濑溪河，水质(zhi)优良，适合发展水产业。”
不过，在内陆地区的农村养殖台湾大头虾并非易(yi)事(shi)。台湾大头虾在虾苗(miao)阶段需要使用海水培育，长(chang)到3至(zhi)5厘米时才转入淡水养殖。为解决(jue)没(mei)有海水的问(wen)题，刘(liu)华耀(yao)每年要批发50吨海盐，按照比例撒入水池，以(yi)此模拟海水环境。此外，温度也(ye)是养殖台湾大头虾需要重点克(ke)服(fu)的问(wen)题。刘(liu)华耀(yao)表示，台湾大头虾只有气温在22℃以(yi)上才会进食，但川(chuan)渝地区纬度比台湾高(gao)，保(bao)暖防寒很重要。
为了支持台湾大头虾养殖，当地政府通过多项举措帮刘(liu)华耀(yao)消除后顾之忧：企业落户泸县后，泸县台办为他争取到了50万元的专项资(zi)金，用于扩大养殖规模、规范养殖池建设；通过修建专用水管，7公(gong)里外的山泉水直接(jie)引入养殖场，让虾苗(miao)尽情享受甘泉的滋味；当地政府帮助修建的保(bao)温大棚，让刘(liu)华耀(yao)可以(yi)在相对寒冷的二三月份下苗(miao)，也(ye)可以(yi)在深(shen)秋后获得丰收……
如今(jin)，刘(liu)华耀(yao)的养殖场每年产虾10万公(gong)斤。个(ge)头大、肉质(zhi)好、营养丰富，台湾大头虾在周边(bian)地区成功打开(kai)销路。“现在市场的售价大概在60多元一斤，但大头虾基本上还没(mei)出水就(jiu)被老客户一抢而空，有时候想留一点用来招待(dai)朋友都没(mei)‘余粮’。”刘(liu)华耀(yao)笑道。
为扩大产量，刘(liu)华耀(yao)正在推广(guang)“稻虾养殖”模式，即(ji)在稻田四周挖(wa)出一条(tiao)3米宽、1.2米深(shen)的水沟，放入已经适应淡水生(sheng)活的大头虾，以(yi)“稻虾共生(sheng)”的方式实现双丰收。通过售卖虾苗(miao)、向当地农民传授“稻虾养殖”技术，刘(liu)华耀(yao)帮助当地农民走上了致富。据统计(ji)，每亩稻田平均每季能产出100余斤的台湾大头虾，出售并刨去(qu)成本后能产生(sheng)约5000元的收入，这样的收成大大增强了农民参与(yu)养殖的积极(ji)性(xing)。
“要是到了8月，薛湾村的养殖场一下子就(jiu)变成了台式‘钓虾场’，不少游客专程从成都、重庆赶来钓台湾大头虾，好不热(re)闹。周边(bian)村民借助虾场的人气，通过开(kai)办农家乐等形式获得了更多收益。”刘(liu)华耀(yao)又(you)在泸州多地采取“企业+村集体+专合社+农户”的合作模式，打造“水稻+台湾大头虾”种(zhong)养复合基地项目，着(zhe)力发展集田园(yuan)观光、休闲垂钓、互动体验为一体的农文旅基地。
近年来，川(chuan)台农业合作发展态势良好，“农林22条(tiao)”“川(chuan)台70条(tiao)”等一系(xi)列政策措施给在川(chuan)台资(zi)农企带来实实在在的支持。2022年4月，四川(chuan)首个(ge)“川(chuan)台乡村振兴合作试验园(yuan)”在泸州揭牌，试验园(yuan)已吸引10家台资(zi)企业落户发展，通过采用多方合力的合作模式，形成了台资(zi)企业健康发展、村集体增收、农户获益的共赢格(ge)局。这些都坚定了刘(liu)华耀(yao)创业的信心。
“川(chuan)渝地区和台湾一样，都是美食丰富、喜欢烹饪的地方。”刘(liu)华耀(yao)说，台湾大头虾在岛内有数十种(zhong)料理方式，如今(jin)引入大陆的西南地区，大家也(ye)根据当地饮(yin)食特点做出了川(chuan)渝风味的大头虾，如豆(dou)瓣虾、水煮(zhu)虾等。这样的结合，不也(ye)是两岸融合发展的生(sheng)动体现吗？（本报记者 柴逸扉(fei) 文/图）
《 人民日(ri)报海外版 》（ 2024年06月14日(ri) 第04 版）
责编：侯兴川(chuan)、卢思宇