新京报讯（记者(zhe)刘欢）5月17日，据世界卫生组织官微消息，近期(qi)发布的第二版《世卫组织不同食品品类(lei)全球钠含量基准》，相(xiang)比第一版，该版“全球钠含量基准”覆盖了70亚(ya)类(lei)食品，包括咸味零食、面(mian)包及面(mian)包制品、速(su)食及方便食品、加工肉(rou)制品、酱汁/蘸料/调味品、早餐麦片(pian)等。

世卫组织表示，在许多高(gao)收入国家以(yi)及越来越多的低收入和(he)中等收入国家，膳食中的钠很大一部分来自隐藏在加工食品中的钠，如面(mian)包、麦片(pian)和(he)谷物制品、加工肉(rou)类(lei)、乳(ru)制品。减少人群钠摄入量的一种有效方法即降低食品中的钠含量，尤其是人们经常食用、导致高(gao)钠摄入的食品。制定“全球钠含量基准”是促进食品配方改良、推动减盐进展的重要步骤。以(yi)最高(gao)限量形式确定的“全球钠含量基准”可作(zuo)为各(ge)国制定国家目标(biao)的指南，并(bing)促进世卫组织与私营部门在全球层面(mian)的持续对话(hua)。

世卫组织还称，纵观全球，人群每(mei)日平均钠摄入量仍超过其建议(yi)摄入量（≤2克；相(xiang)当于≤5克盐）的两倍。中国居民每(mei)日平均钠摄入量超过6克。膳食中过多的钠摄入会引起血压升高(gao)，从而增加心血管疾病的患病风险。相(xiang)关经验表明，制定精心设计的配方改良目标(biao)，可以(yi)显著促进减少食品中盐/钠含量、降低人群盐/钠摄入量的进展。许多国家采取了循序渐进的方式，逐步设定更(geng)严格(ge)的配方改良目标(biao)。

公开资料显示，2019年，中国疾控中心营养与健康所(suo)和(he)中国营养学会联合发布了《中国食品行业减盐指南》，为各(ge)类(lei)食品设定了减少钠含量的目标(biao)。目前该指南正在进一步修订，为中国食品行业的配方改良和(he)减盐工作(zuo)提供更(geng)相(xiang)关的目标(biao)，从而支持 “健康中国2030” 愿景的实(shi)现。

编辑 秦胜南

校对 柳宝庆