进入初夏(xia)，备受消费者喜爱的小龙虾开始大量上(shang)市。数据显示，近一个月以(yi)来，小龙虾产品销(xiao)售呈(cheng)现稳(wen)步攀升态(tai)势，鲜活小龙虾销(xiao)量环比增长超6倍，预制小龙虾、小龙虾调味品的销(xiao)量也显著增长。受天气提前回暖、小龙虾产量增长、养殖规模扩大的影响，今年的小龙虾价格很亲(qin)民，相较去年同期及今年刚上(shang)市均下降了不少。

对于喜欢自己做饭的消费者来说，预制小龙虾是性(xing)价比较高的就餐选择(ze)。不管(guan)是麻辣、十三香、蒜蓉、油焖等传统口味小龙虾，还是卤虾、芝(zhi)士虾、酒醉虾等新奇口味小龙虾，均能够(gou)满足不同消费者的需求。麻辣小龙虾当之无愧是小龙虾的口味之最，销(xiao)量占比近八成(cheng)，蒜蓉、十三香和(he)香辣口味紧随其后。

从小龙虾的原(yuan)产地来看，目前上(shang)市小龙虾主要(yao)以(yi)湖北、江苏、湖南等产地为主，尤为湖北小龙虾销(xiao)量占比较大。值得一提的是，同为小龙虾，来自不同地域(yu)的小龙虾外观有所差异，湖北潜江小龙虾的两只前螯(ao)粗大、鳃丝洁白；江苏盱眙的小龙虾体色红亮，具备腹白、腮(sai)白、肉白、黄多、肉多的特点；江西鄱(pan)阳湖的小龙虾背青腹白、爪锐壳薄(bao)、黄多肉满；安徽合肥的小龙虾体大光亮、虾尾粗壮。

小龙虾虽然(ran)美味，但质量参差不齐仍(reng)是痛点。相关商(shang)家应当建立覆盖销(xiao)售全流程的品质管(guan)理规范。在采(cai)购环节，派(pai)驻专业团(tuan)队在产地进行质量监测(ce)，真正做到源头精选产品、定制化采(cai)购、严(yan)把品控；在销(xiao)售环节，通过规范产品发布、抽检、对标评测(ce)，进一步保障小龙虾品质稳(wen)定和(he)口感美味。