“有了这张‘入场券(quan)’，我们拓展业务(wu)范(fan)围更方(fang)便了！”近日，在区(qu)行(xing)政服务(wu)中心综合(he)窗(chuang)口，上海索迪斯服务(wu)有限公司总(zong)经理夏吉领取(qu)了载有“餐饮服务(wu)管理”经营项目的食(shi)品经营许可证，这是《上海市食(shi)品经营许可和(he)备案管理实施办法》（以下简称“新《办法》”）实施后，嘉定区(qu)首家获颁餐饮服务(wu)管理资(zi)质的企业。
夏吉说，以前承包经营行(xing)为未(wei)纳入食(shi)品经营许可范(fan)畴，企业总(zong)部由于缺乏(fa)食(shi)品加工制作场所，无(wu)法申请办理食(shi)品经营许可，“很多(duo)招标项目无(wu)法参加，错失了一些招标机会，给经营发展带来了一定的困扰。”
如今，新《办法》中明(ming)确规定，仅从事食(shi)品经营管理活动的企业，取(qu)得一个经营场所的食(shi)品经营许可后，即可在本市其他经营场所开展已取(qu)得许可范(fan)围内的经营活动。“这给我们企业的经营发展带来极大便利，有效节省(sheng)了办事成本。”夏吉表示(shi)。
此外，新《办法》也(ye)进(jin)一步规范(fan)了食(shi)品安(an)全管理。新《办法》要求，学校、托(tuo)幼机构、养(yang)老机构、医疗(liao)机构、建筑工地、机关（企）事业单位等集中用餐单位的食(shi)堂(tang)应(ying)当依法取(qu)得食(shi)品经营许可，落实食(shi)品安(an)全主体责任(ren)。承包经营集中用餐单位食(shi)堂(tang)的，应(ying)当申请食(shi)品经营许可，取(qu)得餐饮服务(wu)类(lei)、餐饮服务(wu)连锁管理、餐饮服务(wu)管理等与承包内容匹配的经营项目，具有食(shi)品安(an)全管理能力(li)，按照规定建立(li)食(shi)品安(an)全管理制度、配备食(shi)品安(an)全管理人员，并对食(shi)堂(tang)的食(shi)品安(an)全负责。
“新《办法》在管理、制度、人员等方(fang)面对食(shi)品经营管理者提(ti)出明(ming)确要求，进(jin)一步压实企业食(shi)品安(an)全主体责任(ren)，指导企业搭(da)建合(he)法合(he)规的食(shi)品安(an)全运营管理体系，助力(li)食(shi)品经营行(xing)业规范(fan)、有序、健康、蓬勃发展。”区(qu)市场监管局执法人员陶(tao)丽莎说。
据(ju)了解，申请集体用餐单位食(shi)堂(tang)的承包商须设(she)置独立(li)的食(shi)品安(an)全管理部门或机构，配备专职的食(shi)品安(an)全总(zong)监和(he)食(shi)品安(an)全员，相关人员须具备3年以上实体店餐饮相关的服务(wu)管理经验，具备与经营规模、模式相适应(ying)的食(shi)品安(an)全管理能力(li)并建立(li)对应(ying)的食(shi)品安(an)全制度等。符合(he)条(tiao)件的餐饮服务(wu)管理企业通(tong)过线上“一网通(tong)办”或者线下窗(chuang)口提(ti)出许可申请，10个工作日内可以取(qu)得与其承包经营活动相符的食(shi)品经营许可证。
来源：上海嘉定