据农业(ye)农村部监测，7月(yue)19日(ri)，全国农产品批发(fa)市(shi)场猪肉平均价格为24.87元/公斤，与上周五（7月(yue)12日(ri)）的24.73元/公斤相比，上涨0.6%。本周的平均价格为24.88元/公斤，与上周24.5元/公斤的均价相比，上涨1.5%。
本周国内(nei)生猪价格先涨后跌(die)，周均价环比上涨。据中国养猪网的数据，7月(yue)19日(ri)，生猪（外(wai)三元）价格为19元/公斤，与上周五（7月(yue)12日(ri)）的18.64元/公斤相比，上涨1.9%。从一周均价来看，本周生猪均价为19.13元/公斤，与上周18.7元/公斤的均价相比，上涨2.3%。
近(jin)期的猪肉和生猪价格。 制表 澎湃新闻
据卓创资讯监测，本周全国生猪交易均重微跌(die)。全国生猪平均交易体(ti)重124.73公斤，环比微跌(die)0.11%。周内(nei)生猪交易均重涨跌(die)均有。一方面养殖端前期集中出栏大猪，近(jin)期大猪出栏占比下滑(hua)；且部分地区受集中降雨影响，养殖端存在提前出栏情况。另一方面，二次育肥补栏热度略有降温(wen)，标猪流入屠宰端货源增加，屠企收购标猪压力下滑(hua)，收购均重下滑(hua)。而仍有部分养殖场对后市(shi)看涨预期减弱，出栏积极性(xing)提高，大猪出栏增加，推动均重略涨。本周国内(nei)生猪重点屠宰企业(ye)开工率环比小降，周内(nei)平均开工率26.04%，环比下跌(die)0.42个百分点。周内(nei)北方部分地区受降雨影响，生猪调(diao)运(yun)不畅(chang)，叠加终端需求暂无利好支撑，屠宰企业(ye)订单有限，周内(nei)开工率呈下降走(zou)势。月(yue)下旬(xun)养殖企业(ye)生猪出栏计划或增加，开工率或微涨。
和合期货认(ren)为，生猪价格上涨至较高水平，二育入场情绪有所转弱。近(jin)期降雨天气，养殖户出栏积极性(xing)提高，市(shi)场供应短期小幅增加。但生猪消费处于淡(dan)季市(shi)场，居民对过高的猪价消费热度不高，白条猪走(zou)货困难，消费依旧掣肘生猪市(shi)场。生猪养殖利润空间大，猪企走(zou)出困境，且有母猪存量倾向(xiang)，去产能收尾，但近(jin)月(yue)需求低迷，持续震荡运(yun)行。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈涨-跌(die)-涨-跌(die)的走(zou)势。供应方面，在集中降水逐(zhu)步结束后，部分被动压栏的生猪或释放，对行情有拉低作用。而降价过程或较为快速，降价时(shi)长(chang)或为1-2日(ri)。随后市(shi)场仍有一定抗跌(die)情绪，价格或上涨。下旬(xun)生猪出栏量或多于上旬(xun)，猪价短暂上涨后或再度小幅下滑(hua)。需求方面，在猪价持续上涨的情况下，猪肉价格跟随上涨，下游对高价产品的接受能力减弱。且在各区域价差较小的情况下，部分产区的白条外(wai)销难度增加，进(jin)一步制约需求。加之河(he)南区域降雨等原因，白条外(wai)发(fa)难度加大，需求不理想。需求对行情有一定拉低作用。