李玉明在茶园。
瑶(yao)族姑娘正在采茶。
茶叶炒制(zhi)。
罗坑茶。
开(kai)门生(sheng)活七(qi)件(jian)事，柴米油盐酱醋茶。一句“得(de)闲饮茶”的口头禅，道出了(le)“茶”在广(guang)东人(ren)心中的重要地位。
唐代陆羽遍尝佳茗(ming)，写就了(le)世界上首部(bu)茶学专著《茶经》，其中有这样的描述(shu)，“南岭茶生(sheng)福州、建(jian)州、韶州、象州……往往得(de)之，其味极佳”。“韶州茶”赫(he)然在册，由此开(kai)启了(le)绵延不断(duan)的韶州茶千年文化史、兴业(ye)史。
独特香气造就“世界一绝”
红茶在全国品类(lei)繁多、产地较广(guang)。韶关有一种(zhong)红茶，凭(ping)借其独树一帜的木甜杏仁香成(cheng)功“上位”，成(cheng)为“世界一绝”。它就是产于曲江区罗坑镇的罗坑红茶。
罗坑镇群山环绕，雨(yu)量充沛，昼夜(ye)温差大，森(sen)林(lin)覆(fu)盖率高达(da)86%以上，“高海拔、低纬度、多云雾”的自然环境(jing)是茶叶生(sheng)长的温床。
作为“广(guang)东十大茶乡”之一，罗坑镇拥有丰富的古茶树资源。“目前我们镇上百年树龄以上的古茶树就有4万多棵。”罗坑镇人(ren)民(min)政府副(fu)镇长李育笙(sheng)介(jie)绍道。
经普查，罗坑镇全境(jing)百年以上的古茶树约4万株(zhu)，千年以上的古茶树约2200株(zhu)，目前发现最大的古茶树胸径达(da)43CM，树龄1200多年。
“罗坑茶自古便是茶界的瑰宝，是南岭地区最早的熟茶”，李育笙(sheng)手拿着炒制(zhi)好的茶叶向记者展示，“你看它条索紧结(jie)、色泽(ze)红褐，最特别的是，它自带(dai)杏仁香味，泡(pao)开(kai)后会汤色红浓明亮，滋(zi)味浓醇回(hui)甘。许多第一次喝到罗坑红茶的人(ren)都会陶醉在茶叶浓郁持久的杏仁香气里。”他表(biao)示，也正是这种(zhong)纯(chun)天然的香气，使罗坑红茶获得(de)了(le)“世界一绝”的美誉。
标准化才是未来
罗坑随处(chu)可见“茶”元素，茶厂(chang)、茶叶合(he)作社、茶叶商肆，还有以茶命名的“茶叶街”。然而在2011年前，罗坑茶主要以“大碗茶”和“口粮茶”存在，名声并不响亮。
据李育笙(sheng)回(hui)忆(yi)，当时(shi)的茶叶价格低廉，每斤仅售六(liu)七(qi)元，且缺乏(fa)生(sheng)产标准，更(geng)未能形(xing)成(cheng)产业(ye)化格局(ju)。罗坑茶的标准化得(de)益于一位名叫李玉明的“茶叶工匠”。这位略显腼腆的农(nong)村汉子，每当谈及茶叶时(shi)便滔滔不绝。“如今的罗坑茶已今非昔比，不仅保留了(le)独特的杏仁香，还推出多种(zhong)品类(lei)，价格也从每斤六(liu)七(qi)十元跨越至(zhi)上万元。”他自豪地告诉记者。
李玉明深知(zhi)，要实现罗坑茶的长远发展，标准化不可或缺。首先是茶叶品质的标准化，即根据茶叶的大小、嫩度和采摘时(shi)间(jian)等因素进(jin)行等级分类(lei)；其次是茶叶品类(lei)的标准化，这意味着结(jie)合(he)罗坑茶的特点，对外形(xing)、滋(zi)味、香气进(jin)行细致分类(lei)，以突显不同品种(zhong)特色。
在李玉明的引领下，他通(tong)过图示向茶农(nong)普及不同等级的茶叶，让村民(min)们在采摘时(shi)就能分类(lei)，茶厂(chang)则(ze)按不同等级收购(gou)。
茶叶品类(lei)的标准化则(ze)困难得(de)多，在前广(guang)东省农(nong)科(ke)院专家、茶叶大师陈(chen)栋的指导下，李玉明率领团队收集了(le)罗坑镇的上百种(zhong)茶青，试制(zhi)成(cheng)茶叶并对其进(jin)行一一审评，对外形(xing)内质进(jin)行分类(lei)，并将有代表(biao)性的茶送有关部(bu)门用科(ke)学手段进(jin)行检(jian)测，最终形(xing)成(cheng)对茶叶品类(lei)的标准化分类(lei)。
标准化使曲江茶叶种(zhong)植生(sheng)产规模不断(duan)扩大，罗坑茶的道路越走越宽，涌现一批茶叶龙头企业(ye)。李玉明所(suo)在的广(guang)东雪花岩茶业(ye)有限公(gong)司是其中的“佼佼者”。其推出的罗坑茶品种(zhong)获评“广(guang)东省名牌产品”、入选“广(guang)东十大名牌”“广(guang)东名茶”等，其中古树杏仁香更(geng)是获得(de)了(le)中国茶叶学会的“中茶杯”金奖，跻身(shen)中国顶级红茶行列。
在罗坑茶发展的带(dai)动下，当地村民(min)的收入水平与生(sheng)活水平节节高。李玉明自豪地说:“这些年，当地人(ren)陆续盖起了(le)新房，也开(kai)上了(le)小轿车(che)。”
让罗坑茶越来越好、带(dai)领当地村民(min)共同致富，是李玉明不变的初(chu)心使命。
一片茶叶带(dai)活一方山水
小小的茶叶承(cheng)载了(le)越来越多的期盼，罗坑茶以其独特的香气和品质，成(cheng)为推动乡村振兴的重要力量，引领着当地乡村经济(ji)翻开(kai)发展新篇章。
“现在镇上已有1.2万亩(mu)茶园，全镇4000多人(ren)从事茶叶种(zhong)植、采摘、加工、管理、销售等，年产干毛茶260吨，年产值9000多万元，茶农(nong)人(ren)均(jun)收入可达(da)15000元以上。”李育笙(sheng)说道。
为了(le)充分发挥(hui)罗坑茶的经济(ji)价值，推动茶产业(ye)的持续健康发展，罗坑镇采取了(le)一系列发展策略。“首先，我们通(tong)过加强品牌宣传和推广(guang)，让更(geng)多的人(ren)了(le)解罗坑茶的品质和特色，提高罗坑茶的知(zhi)名度和美誉度，提高市(shi)场竞争力。其次，推动产业(ye)升级，加大科(ke)技创新投入，提高茶叶的品质和附加值。通(tong)过引进(jin)先进(jin)的制(zhi)茶设备和技术，推动罗坑茶产业(ye)向高端(duan)化、智能化、绿(lu)色化方向发展。此外，还积极拓展市(shi)场渠道，通(tong)过线上线下相结(jie)合(he)的方式，扩大罗坑茶的销售范围和市(shi)场份额。同时(shi)，加强与其他地区的合(he)作与交流，推动罗坑茶走出国门、走向世界。”李育笙(sheng)展望道。
近年来，曲江区不断(duan)优(you)化产品体(ti)系、丰富产品品类(lei)，已经实现红茶、绿(lu)茶兼具，茶产业(ye)成(cheng)为曲江支(zhi)柱(zhu)产业(ye)，成(cheng)为茶农(nong)致富增收的重要来源。
“以前靠种(zhong)田为生(sheng)，一年赚不了(le)几个钱，也不稳定，现在到茶厂(chang)工作，收入稳定多了(le)，离家也近。”村民(min)们笑道。
同时(shi)，曲江区通(tong)过吸引和鼓励农(nong)业(ye)龙头企业(ye)、农(nong)民(min)专业(ye)合(he)作社、家庭农(nong)场、专业(ye)大户等市(shi)场主体(ti)带(dai)动建(jian)立产业(ye)基地，形(xing)成(cheng)了(le)各类(lei)龙头企业(ye)带(dai)动多个农(nong)民(min)合(he)作社和村民(min)共同发展的“抱团式”发展格局(ju)。
“曲江茶产业(ye)通(tong)过不断(duan)做大做强，已达(da)到了(le)小茶叶做成(cheng)大产业(ye)，小茶叶关系大民(min)生(sheng)，小茶叶做成(cheng)大文章。”曲江区农(nong)业(ye)农(nong)村局(ju)主要负责人(ren)表(biao)示。
未来，曲江区也将持续以优(you)化发展环境(jing)和优(you)化营商环境(jing)为高质量发展的“生(sheng)命线”，不断(duan)探索茶产业(ye)核心技术攻(gong)关和创新科(ke)技兴茶发展方式，在助企发展上赋能纾(shu)困，在优(you)化服务上出实招(zhao)，培育主体(ti)转型升级，构建(jian)产业(ye)链条，拓宽销售渠道，打造茶叶品牌。
数览茶经济(ji)
韶关曲江区罗坑镇上已有1.2万亩(mu)茶园，全镇4000多人(ren)从事茶叶种(zhong)植、采摘、加工、管理、销售等，年产干毛茶260吨，年产值9000多万元，茶农(nong)人(ren)均(jun)收入可达(da)15000元以上。
南都调研总第293期
统筹:陈(chen)志刚 胡利超
采写:南都、N视(shi)频记者 鹿(lu)筱悦(yue)
曲江融媒供图