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2024-06-09 03:26:11
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中新网北京6月7日(ri)电 6月7日(ri)是第六个世界(jie)食(shi)品安(an)全日(ri)。自2019年起,人们在这一天关注食(shi)品安(an)全并采取行动,以帮助预防、发现和管理食(shi)源性(xing)风险(xian)。7日(ri),世界(jie)中餐业联合会在北京举行“2024餐饮卫生(sheng)安(an)全发展交流会暨世界(jie)中餐业联合会餐饮卫生(sheng)安(an)全分会成(cheng)立大会”,以期提升餐饮业卫生(sheng)安(an)全,推动中餐业高质量发展。

2024 餐饮卫生(sheng)安(an)全发展交流会暨世界(jie)中餐业联合会餐饮卫生(sheng)安(an)全分会成(cheng)立大会7日(ri)在京举办,图为与会人员合影。(世界(jie)中餐业联合会 供图)

2024年一季(ji)度(du),全国餐饮收入13445亿元,同(tong)比(bi)增长10.8%,占国内生(sheng)产总值(zhi)的4.53%。餐饮业在国民经济(ji)中的地位(wei)举足轻重(zhong),对经济(ji)增长的贡(gong)献率越来越高,产业结构持续优化,产业带动性(xing)越来越强,并保(bao)持强劲的增长势头和广阔的市场前景。

民以食(shi)为天,食(shi)以安(an)为先。世界(jie)中餐业联合会会长邢颖称,卫生(sheng)安(an)全是餐饮业发展的基础,也是行业实现高质量发展的重(zhong)要支撑。中国高度(du)重(zhong)视(shi)餐饮卫生(sheng)安(an)全工作(zuo),出(chu)台(tai)了(le)一系列政策法律法规标准等(deng)文(wen)件。今年3月28日(ri),中国商务部等(deng)9部门(men)联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导(dao)意见》,从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘(hong)扬优秀餐饮文(wen)化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强组织保(bao)障七个方面提出(chu)了(le)22项(xiang)具体政策措施,以进一步稳定和扩大餐饮消费,并明确指出(chu)“要落实食(shi)品安(an)全‘四个最严’的要求,实施食(shi)品安(an)全风险(xian)分级监管”。

“2009年食(shi)品安(an)全法第一次立法时,国家(jia)食(shi)品安(an)全风险(xian)评估中心就建立了(le)从全国到省市县的风险(xian)监测(ce)体系,形成(cheng)网络,让(rang)风险(xian)评估工作(zuo)更加精准高效。”国家(jia)食(shi)品安(an)全风险(xian)评估中心纪委书记徐娇说道。

在外就餐,开水烫碗筷是不(bu)少民众的饭前“仪式感”。在上海市市场监管局食(shi)品经营处(chu)处(chu)长黄丽瑢看来,这体现了(le)大家(jia)对餐饮具清洗消毒的重(zhong)视(shi)。然而,一些餐饮经营者将大部分精力投放在食(shi)品安(an)全中,忽(hu)视(shi)了(le)餐饮具的安(an)全卫生(sheng)问题,导(dao)致缺乏(fa)有效的人力、物力、财力保(bao)障餐饮具的清洗消毒能力,出(chu)现食(shi)品安(an)全问题。

黄丽瑢介绍,上海市市场监管局通过编(bian)写餐饮具清洗消毒指南、推广荧光检(jian)测(ce)仪、加强从业培训、推动硬件设施改造升级等(deng)方式,让(rang)更多餐饮业者配备洗碗机、蒸汽煮沸等(deng)热力消毒设施,提升餐饮企业清洗消毒能力、规范餐饮企业经营。

此次会议由世界(jie)中餐业联合会副秘书长王文(wen)江主(zhu)持。会议现场,国家(jia)食(shi)品安(an)全风险(xian)评估中心监测(ce)一室主(zhu)任杨(yang)大进就《餐(饮)具集中消毒卫生(sheng)规范》等(deng)规范文(wen)件出(chu)台(tai)背景、主(zhu)要内容及实施情况进行解读,北京国自洁科健康(kang)科技有限公司董事长茅安(an)明分享了(le)“从冬(dong)奥(ao)村案(an)例看餐饮卫生(sheng)安(an)全工作(zuo)”的内容。

当天,世界(jie)中餐业联合会餐饮卫生(sheng)安(an)全分会举行成(cheng)立大会,该分会主(zhu)席吕先铭表示,智能化、品牌化、规范化、规模化是餐饮业的未来,他(ta)将聚焦餐饮具集中消毒领域,打造民众外出(chu)就餐的“放心碗”。(完)

发布于:北京市
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