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最(zui)近新式茶饮赛(sai)道颇为热闹，茶百道在今天（4月23日）成功登陆港股，蜜雪冰城、古茗均已在今年1月递表港交所，霸王茶姬(ji)则再次被曝将赴(fu)美上市。
近期，有消息称，霸王茶姬(ji)预(yu)计今年赴(fu)美上市，预(yu)计最(zui)多筹集3亿美元，将由花(hua)旗银行及摩根士(shi)丹(dan)利(li)负责(ze)上市事宜。
其实，早在2023年7月就有媒(mei)体称，霸王茶姬(ji)正(zheng)在与美国银行和花(hua)旗合作，探讨潜在的美国IPO，不过当时霸王茶姬(ji)回应没有明确的IPO计划；同时对(dui)于“美国对(dui)冲基金(jin)Coatue投了新式茶饮品(pin)牌霸王茶姬(ji)，投后估值30亿人民币”的消息也回复称信息不实。
据(ju)公司官(guan)网信息，2017年霸王茶姬(ji)诞生于云(yun)南，7年时间其不仅走出了云(yun)南，把门店拓展到北京、上海、浙江(jiang)、广东、四(si)川等地，还在马来西亚、泰国和新加坡等国开了上百家门店，全球门店已突破(po)4000家。
其能(neng)在短时间内快(kuai)速扩张，离不开资本的支持。天眼(yan)查显示，北京茶姬(ji)餐饮管理有限公司在2021年先(xian)后拿到A轮(lun)和B轮(lun)融资，投资方(fang)包括复星集团、XVC等。
北京茶姬(ji)餐饮管理有限公司融资历程(cheng)，图片来源：天眼(yan)查
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90后云(yun)南小伙创业做茶饮
霸王茶姬(ji)发展起来的背后离不开其创始人张俊(jun)杰。
张俊(jun)杰曾(ceng)在访谈中(zhong)描述过创业历程(cheng)。2010年，17岁的他到一家台湾茶饮企业打工，从店员做到店长、区域督导、区域运营负责(ze)人。三年时间他不停的轮(lun)岗，把除了财务和法务之外的岗位都轮(lun)完了。后来他又做了两年加盟商，体会到加盟商的需求和痛点。
做加盟商的时候，张俊(jun)杰去了马来西亚和韩国，看到了一个更(geng)广阔的茶饮市场，他意识到茶饮赛(sai)道不仅是一个国内的生意，还有机会做成全球化(hua)的事业。他在广东的时候，看到一些茶饮品(pin)牌已经在产业链上做了升级，觉得茶饮在消费升级的时代下有望实现突围(wei)，于是想自创一个茶饮品(pin)牌。
图片来源：开店邦
但他觉得自己还需要积累提升一下，于是到上海加入了一家科技(ji)创业公司，在那里学到了组织架构的顶层设计、如何进(jin)行投融资等许多公司治理的要点。
在上海工作两年后，张俊(jun)杰看到有新兴(xing)的新式茶饮品(pin)牌已经陆续进(jin)入上海，茶饮赛(sai)道正(zheng)在趋于集中(zhong)化(hua)，于是不想错失机会的他在2017年创立了霸王茶姬(ji)，并在老家云(yun)南开了第一家店。
霸王茶姬(ji)的品(pin)牌形象和装(zhuang)修风格与2013年创立于长沙的茶颜悦色相似，都是走的国风，这也让一些人对(dui)这两个茶饮品(pin)牌傻傻分不清，甚至于在今年3月霸王茶姬(ji)邀(yao)请男(nan)星翟潇闻参加线下活动时，翟潇闻还当场喊出“大家多多支持茶颜悦色”。
图片来源：网络
在价格定位方(fang)面(mian)，霸王茶姬(ji)深耕15-20元价格带的茶饮产品(pin)，巧妙地避开了当时喜茶、奈雪所在的20元以上细分市场和蜜雪冰城所在的10元以下细分市场。
产品(pin)上，当时的茶饮品(pin)牌集中(zhong)在做水果茶或多料奶茶，霸王茶姬(ji)则另辟蹊(qi)径选择用“原叶茶+鲜奶”做经典(dian)大单品(pin)，并高度关注复购。
据(ju)公司官(guan)网信息，霸王茶姬(ji)的招牌产品(pin)“伯牙绝弦”平均每年卖出1亿多杯，可(ke)见其热销(xiao)程(cheng)度。但也有不少网友表示喝完霸王茶姬(ji)后晚上睡不着(zhe)，导致失眠，甚至还有网友称“伯牙绝弦”为“伯牙绝眠”。
图片来源：小红书截图
除了爆款产品(pin)伯牙绝弦被吐槽喝了失眠之外，霸王茶姬(ji)推出的一些新品(pin)也不乏(fa)槽点，像其推出的熊猫戏(xi)竹被部分网友认为“看着(zhe)像黑暗料理”、“味道怪怪的”；椰子水系列(lie)产品(pin)上市后也有很多不好(hao)的反馈，比如神仙椰水被消费者吐槽“味道寡淡(dan)”、“冰太多”、“报喝”，面(mian)对(dui)这些差评，创始人张俊(jun)杰也坐不住了，曾(ceng)出来亲自发文道歉。
作为一家新式茶饮品(pin)牌，想要做大做强，就必须把控(kong)好(hao)产品(pin)的品(pin)质，不断积攒口碑。同时消费者的口味也是多变的，为了满足消费者的喜好(hao)，霸王茶姬(ji)等茶饮品(pin)牌需要持续开发新品(pin)，但如果推出的新品(pin)市场接受度不足，可(ke)能(neng)会直接影响产品(pin)销(xiao)量(liang)和公司业绩(ji)。
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疯狂开店扩张
如今奶茶和咖啡成了日常生活中(zhong)两种常见的饮品(pin)，而茶作为中(zhong)国的传统饮品(pin)，在国内市场中(zhong)比咖啡的市占率更(geng)高一些。
茶跟咖啡一样，本身有一定成瘾性，加上奶茶的休闲社交属性，导致消费者粘(zhan)性较高、购买(mai)频繁。近年来，随着(zhe)我国居民收入的提高，新式茶饮行业的市场规模也持续增加。
据(ju)弗若斯特沙利(li)文的报告，2023年我国现制茶饮店行业的市场规模为2473亿元，预(yu)计到2028年将增长至5385亿元，其中(zhong)2018年至2023年的年复合增长率为25.2%，预(yu)计2023年至2028年复合增长率将降至16.8%。
图片来源：茶百道招股书
随着(zhe)新式茶饮行业玩家的增多，以及行业内品(pin)牌的加速扩张，尤其是在新茶饮纷纷回归(gui)15-20元主流价格带、产品(pin)同质化(hua)加剧的背景下，茶饮品(pin)牌之间的竞(jing)争将日趋激烈。
目前(qian)我国现制茶饮店市场较为分散，市场上的现制茶饮品(pin)牌逾2000个，按2023年零售额来算，前(qian)五大参与者的市场份额合计约为40%。
从门店数量(liang)来看，据(ju)窄门餐眼(yan)数据(ju)，截止2024年4月18日，霸王茶姬(ji)现有门店数量(liang)约4000家，其中(zhong)超过2000家为2023年新开的门店。
霸王茶姬(ji)采(cai)用“直销(xiao)+加盟”模式进(jin)行开店，这种模式要比只做直营发展得更(geng)快(kuai)，但即便(bian)其近年来开店速度有所加快(kuai)，从门店总数来看也远(yuan)不及蜜雪冰城、古茗、茶百道等同行。
图片来源：窄门餐眼(yan)
霸王茶姬(ji)等新式茶饮品(pin)牌通常需要从上游供(gong)应商那里采(cai)购茶叶、水果、奶制品(pin)等原料，进(jin)行产品(pin)制作之后，再通过线下门店或美团、饿了么等第三方(fang)外卖平台把产品(pin)卖出去。
这也意味着(zhe)霸王茶姬(ji)不仅面(mian)临(lin)着(zhe)原材(cai)料和人力成本涨价的风险，而且为了提升销(xiao)量(liang)还得砸钱进(jin)行营销(xiao)推广，可(ke)见其花(hua)钱的地方(fang)也不少，在成本压(ya)力之下，门店如果经营不善还有倒闭的风险。所以说，新式茶饮这条赛(sai)道其实很残(can)酷。
中(zhong)国新式茶饮产业图谱，图片来源：艾媒(mei)咨询
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结语
新式茶饮行业的进(jin)入门槛并不高，随着(zhe)入局的新玩家越来越多，以及行业内品(pin)牌的持续扩张，行业竞(jing)争也日趋激烈。尽(jin)管目前(qian)霸王茶姬(ji)已经开了几千(qian)家全球门店，但在“强敌环伺”的背景下，未来想要持续扩大市场份额并不容(rong)易。