中(zhong)新网贵州新闻7月22日电（董瑶）近期，农业农村部渔业渔政管理局(ju)、全国水产技术推广(guang)总站(zhan)、中(zhong)国水产学会共同编制的《2024中(zhong)国渔业统计年鉴》印发。数(shu)据显示，2023年全国鲟鱼产量149376吨，贵州产量32538吨，正式列入(ru)全国第一。
鲟鱼是世界上现有最古老的鱼类之一，迄今已有2亿多(duo)年的历史(shi)，有“水中(zhong)熊(xiong)猫”的美称，肉质细腻且风(feng)味鲜美，营养价(jia)值(zhi)高。贵州1999年引进鲟鱼养殖，短短25年获得了产量全国第一的成绩，其背后(hou)，动力何在？
水质优良(liang) 成就“风(feng)水宝地”
夏日清晨(chen)，安顺(shun)市黄(huang)果树旅游区龙宫镇木厦河冷水养殖基地凉(liang)风(feng)徐徐，鲟鱼在鱼池中(zhong)畅快地游来(lai)游去，管理人员正在观察鲟鱼的生长(chang)情况。基地负责人林厚(hou)庭介(jie)绍(shao)，“木厦河水质好，水流量四季稳定，可以实(shi)现全年自流水无动力养殖，持续流动的河水保(bao)证了水中(zhong)的含(han)氧量，为(wei)基地节约了大量增氧设备所需电力，也确保(bao)了鲟鱼健康生长(chang)。”
作为(wei)冷水鱼，鲟鱼对水质要求非常苛刻。贵州是长(chang)江和珠江上游的重要生态屏障，具有水面宽、水质好、水源稳等优势。全省50平方公里集(ji)水面积以上河流1059条，河流总长(chang)3.4万(wan)公里，主要河流出境断面水质优良(liang)率100%，地下水源以水温低于20度的冷泉为(wei)主，为(wei)冷水鱼养殖提供了得天(tian)独(du)厚(hou)的条件(jian)。
“结合优良(liang)的水质资源，贵州创(chuang)新改进养殖模式，采用流水养殖方法养殖鲟鱼，每立方水体年产达40公斤，平均(jun)每亩可达5万(wan)斤，产量是传(chuan)统池塘养殖的20多(duo)倍。”贵州省水产研究所副(fu)所长(chang)张显波说。
智慧赋能 助力“提质增效”
在贵阳市息烽县西(xi)山镇小堡村生态鱼养殖基地，50余(yu)口鱼池错落有致排布，鲟鱼在水池中(zhong)畅游。
贵州水之源新农业科技发展有限公司法人黄(huang)义(yi)忠说，过去，养鱼全靠经验，水体状态是否健康，肉眼难见(jian)分晓，为(wei)了降低人工(gong)和能源成本(ben)，同时(shi)提高产量，实(shi)现规模化效益(yi)，水之源将大数(shu)据、智能终(zhong)端及(ji)无线传(chuan)感器、高清监控等先进科技与智能设施(shi)设备相结合，用于渔业生产。
这些(xie)智能设备如同鱼塘的“中(zhong)枢系统”，数(shu)字可控化管理下，可对鱼类存活状况、生长(chang)情况和投喂饵料(liao)配比进行监控，一旦出现异常，他可以随时(shi)在手机APP上操(cao)作设备，调(diao)节相关(guan)参数(shu)。水体溶解氧、pH值(zhi)、亚硝酸盐等指(zhi)标一目了然，水产养殖更(geng)加安全、健康和绿色。
精深加工(gong) 实(shi)现“跨越山海”
近日，位于黔南州惠水县的贵州省水产研究所试验基地内，养殖人员正在清点即将装车发货的鲟鱼数(shu)量，不久之后(hou)，这批鲟鱼将搭乘着水产货运车抵达广(guang)州。
近年来(lai)，贵州大力发展鲟鱼养殖与加工(gong)产业，在售卖鲜鱼的基础上打造(zao)了多(duo)种鲟鱼加工(gong)产品，丰富鲟鱼产业链(lian)条。
鲟鱼鱼子酱、鲟鱼肉松、冷鲜鲟鱼片、鲟鱼辣椒酱、鲟鱼油(you)、鲟鱼软(ruan)骨面条、鲟鱼饺子……贵州生态渔业在全产业建设中(zhong)积极抓好加工(gong)流通建设，支持冷链(lian)物流、配送中(zhong)心建设，鼓励企业提高鲟鱼等名特优水产品精深加工(gong)，扩大加工(gong)规模，提高加工(gong)质量，在惠水、江口等县建设一批水产品精深加工(gong)基地。
如今，贵州的鲟鱼不仅深受粤港澳大湾区、广(guang)西(xi)、河南、重庆等客商欢迎，还远销日本(ben)、东南亚等国家(jia)和地区。（完）