我国代(dai)糖产业(ye)从2018年起步入快车道，近年来总产量居世界(jie)第(di)一。快速发展的同(tong)时，部分代(dai)糖安全性受到争议，产能过剩导致行业(ye)竞争加剧。当(dang)前，阿洛酮糖等新型天然代(dai)糖成为市场(chang)新的关注焦点。
面对行业(ye)快速变革，代(dai)糖头部企(qi)业(ye)保龄宝生物股份有限公司（简称“保龄宝”）总裁王强近期接受新京报记者采访时表示，我国代(dai)糖产业(ye)正(zheng)在从起步期向成熟(shu)期过渡，市场(chang)潜(qian)力巨大，未来代(dai)糖市场(chang)将向天然、健康方向迈进。
保龄宝总裁王强。 受访者供(gong)图
从起步期向成熟(shu)期过渡
新京报：我国代(dai)糖产业(ye)处于怎样的发展阶段？
王强：随着消费者健康意识的提升和对无糖、低糖产品需求的急剧增加，代(dai)糖应(ying)用已成为主流趋势(shi)之一，近年来中国代(dai)糖总产量居世界(jie)第(di)一。目前我国代(dai)糖产业(ye)正(zheng)从起步期向成熟(shu)期过渡，市场(chang)潜(qian)力巨大，但也面临技术创新、产品安全和市场(chang)教育等方面的挑战。市场(chang)对更(geng)健康、更(geng)天然的代(dai)糖需求呈现爆发式增长，一方面推动了代(dai)糖企(qi)业(ye)不断进行技术创新和产能提升，另一方面也对整个行业(ye)的标准化和规范化提出更(geng)高要求。
新京报：代(dai)糖近年来引起了一些争议，对行业(ye)有什么影响？
王强：代(dai)糖行业(ye)发展确(que)实伴随着一些争议，但所有被批(pi)准使用的代(dai)糖，都是(shi)经严格的科学评估和监管机构批(pi)准，在规定(ding)的范围(wei)和剂量内(nei)使用是(shi)安全的。这些争议反映出消费者对食品安全的高度关注，也对行业(ye)提出了更(geng)高要求。作为企(qi)业(ye)，应(ying)高度重(zhong)视产品的安全性和消费者的信任，在加强科学研究和信息透明、提升产品品质和安全性、响应(ying)消费者关切、推动行业(ye)规范和自律等方面去努力。
新京报：赤(chi)藓糖醇出现产能过剩，未来如(ru)何发展？
王强：近几年代(dai)糖产品特别是(shi)赤(chi)藓糖醇市场(chang)需求激增，促使多家企(qi)业(ye)投产、扩产，带来产能过剩问题，给(gei)行业(ye)发展带来一定(ding)挑战，但行业(ye)有信心应(ying)对当(dang)前的产能过剩问题。
行业(ye)企(qi)业(ye)未来需要从创新驱(qu)动、打造多元化市场(chang)、优(you)化生产与供(gong)应(ying)链管理、拓(tuo)宽新领域(yu)打造特色增长、加强品牌建设和推广等方面去尝(chang)试，拓(tuo)展更(geng)多的行业(ye)机会(hui)，让赤(chi)藓糖醇等代(dai)糖拥(yong)有更(geng)多可(ke)应(ying)用的场(chang)景。保龄宝也在通(tong)过技术创新和产品升级开发出更(geng)多高附加值的新型代(dai)糖产品，拓(tuo)宽代(dai)糖应(ying)用场(chang)景。
天然代(dai)糖成市场(chang)主流
新京报：你认为代(dai)糖发展趋势(shi)是(shi)怎样的？
王强：当(dang)前市场(chang)上(shang)，人工代(dai)糖和天然代(dai)糖共存，各自有其(qi)应(ying)用场(chang)景和市场(chang)需求。越来越多的消费者倾(qing)向于选(xuan)择天然成分的产品，甜菊糖苷(gan)、赤(chi)藓糖醇等天然代(dai)糖逐步成为市场(chang)主流。
在这种趋势(shi)下，部分人工代(dai)糖，如(ru)糖精(jing)等，面临市场(chang)份额逐步减少的局面，促使企(qi)业(ye)逐步减少对人工代(dai)糖的依赖。不过，人工代(dai)糖在某些特定(ding)应(ying)用场(chang)景下仍有不可(ke)替代(dai)的优(you)势(shi)，比如(ru)在某些低成本、高甜度需求的产品中。
新京报：植物提取(qu)代(dai)糖是(shi)否会(hui)成为新的增量市场(chang)？
王强：植物提取(qu)的代(dai)糖，如(ru)甜叶菊提取(qu)物、罗汉果提取(qu)物等，凭借其(qi)天然、安全的特性，在市场(chang)上(shang)引起广泛关注，但其(qi)直接使用范围(wei)较窄，需要和填(tian)充型代(dai)糖如(ru)赤(chi)藓糖醇或阿洛酮糖结合使用，因(yin)此(ci)填(tian)充型代(dai)糖市场(chang)空间更(geng)大。
新京报：新兴代(dai)糖阿洛酮糖目前备受关注，如(ru)何看待其(qi)前景？
王强：阿洛酮糖因(yin)其(qi)低热(re)量、低血糖生成指数等优(you)点，近年在全球范围(wei)内(nei)引起广泛关注。我认为，阿洛酮糖在满足健康和功能性食品需求方面具有巨大潜(qian)力。从全球市场(chang)来看，阿洛酮糖已经在北美和部分亚洲国家获得广泛应(ying)用，成为许多食品和饮料配方中的重(zhong)要成分。在中国，尽管暂(zan)未获批(pi)使用，但市场(chang)热(re)度较高。预计未来几年随着审批(pi)落地(di)，阿洛酮糖将逐步在国内(nei)市场(chang)推广和普及，前景广阔。
新京报记者 刘欢
编(bian)辑 郭(guo)铁
校对 柳宝庆