来源：三联(lian)生活(huo)实验室（ID：LIFELAB2020），作者田梅梅，原文标题：《干巴饭越虐，新中产越爱》
打工人苦吃饭久矣。
为了解决吃饭问题，前有自制糊弄(nong)饭，用(yong)各种底料乱炖(dun)一切，后有止步于食材组装的白人饭，只(zhi)求(qiu)能(neng)够维持生命体征。
但是，正当大家以为白人饭就是年轻人摆烂饭的终点时，有人却琢磨出了更极致的吃法——干巴lunch。
看上去是简(jian)装食物(wu)，实则在干巴门徒心(xin)中，有一整套严格的干巴lunch“硬”标准。
首先，作为饭托，面包必须(xu)达到一定风干硬度，“以至于有人第一次吃干巴面包，就因划伤食道而被紧急送往医(yi)院。”
其次，黄油硬度要(yao)媲美香皂，与面包表面形成一定的对冲作用(yong)力，从而实现黄油挂大腻的硬涂功效，最后铺一把蔬菜或者三文鱼进行营养点缀。
虽然看上去难以下咽，干巴lunch还是成了年轻人的跟风饭，甚至连盒某都上架(jia)了同款——
起初，有人质疑干巴lunch，但是在反复尝试后，命中注定一般爱上了，“盘(pan)起原因才发(fa)现，干巴lunch竟(jing)然如此适配打工人对工作餐的需求(qiu)，就是简(jian)单、管饱、持久续航。”
干巴lunch看上去分量不大，实则是灌满能(neng)量的压缩饼干，吃进胃里，会持续膨胀填(tian)满你(ni)的食欲空(kong)虚。有人提出“但凡把干巴面包泡进汤里都不会这么受(shou)罪”，却被认为想(xiang)太(tai)多(duo)，“干巴lunch就像是游戏里的补给食物(wu)，你(ni)不需要(yao)知道它的味道，关键时刻能(neng)蓄满血条就行。”
而且，干巴lunch看似(si)糊弄(nong)，实则是干净饮食，全麦能(neng)促进肠胃蠕动，绿叶(ye)菜把膳食纤维拉满，牛油果和(he)三文鱼提供(gong)优质脂(zhi)肪(fang)。“就像往你(ni)的肠子里丢(diu)了一团丝瓜瓤，出来的时候还会捎(shao)带把肠道脏东西给顺走。”
越来越多(duo)的年轻人自发(fa)加入“干门”，甚至孵化出了自己的slogan：吃干巴lunch！享干巴人生！
面对“这不叫干巴lunch，明明叫干巴烂吃”的质疑，有的干门信徒说(shuo)：“打工人的钱包干巴，眼睛干巴，皮肤干巴，人生都已经这么干巴了，就别(bie)跟我在吃饭这件(jian)事上较真了吧。”
图源@Momoki吃一口
?爱上干巴lunch的都是什么样的打工人？
越来越多(duo)的人发(fa)现，大道至简(jian)的健康(kang)饮食，正以各种理(li)由掏空(kong)你(ni)的钱包。“外(wai)卖(mai)最贵的不是两菜一汤，而是绿叶(ye)沙拉。”
轻食们美其名曰的健康(kang)守(shou)护，实则是摆盘(pan)溢价，在对市面上的沙拉外(wai)卖(mai)进行理(li)性评估后，通透的打工人意识到，“抛去精致摆盘(pan)，轻食店的三文鱼牛油果brunch，本质就是干巴lunch漂亮(liang)版(ban)。”
“一百块只(zhi)能(neng)吃一碗沙拉，但是自己动手就能(neng)变出至少6个干巴lunch，而且有英国老头做背书，你(ni)怎能(neng)说(shuo)这不是正宗的白人brunch？”
图源@十二冬织野
有人嘲笑吃干巴lunch的人太(tai)过糊弄(nong)，“看起来像是留(liu)学(xue)生的忆苦思甜饭。”干门信徒则认为，糊弄(nong)是对干巴lunch最大的误解，“看似(si)散装拼凑，实则是健康(kang)叠加。”
而且，“与其吃不知名档口的过期(qi)预制菜，自费进行味蕾欺骗，不如把糊弄(nong)自己的权力从别(bie)人的手中夺回来，起码知道自己在吃啥。”北漂小李告诉我。??
对打工人而言，生活(huo)已经够干巴了，实在没办法以享受(shou)的状态去做一顿饭犒劳自己了，干巴lunch看似(si)粗糙的食物(wu)堆叠，却是他(ta)们在短时间内最大化地对自己精神(shen)富养。
@wahahaqiqi
“干巴lunch就是为我量身定制的打工人健康(kang)穷饱饭，小小一个，碳肉菜都有了，早(zao)上5分钟叠好塞密封袋里，掏出来吃完一扔都不用(yong)洗饭盒，同事离远(yuan)看以为我穷得(de)吃不起饭，走进一瞅发(fa)现，'这好像和(he)我上次在某bistro花89吃的一模一样'。”
对生活(huo)最有掌控感的人，都在吃干巴lunch
工作日(ri)中午(wu)吃什么，总能(neng)难倒不少打工人，打开外(wai)卖(mai)软件(jian)宛如被卷入碳水宇(yu)宙，不但要(yao)花大量时间在“吃什么”上面内耗(hao)，还特别(bie)容易在一众高热量食物(wu)前抛弃“健康(kang)管理(li)”的flag，让生活(huo)走向失控。
而吃干巴lunch的人从来没有这种担忧。“备(bei)餐有公(gong)式(shi)，就算备(bei)一个星期(qi)的量也不用(yong)专门抽出半个休息日(ri)洗菜切菜，从配菜到组装，20分钟就可(ke)以备(bei)好一周的量。”
@给我口泡 Yoyoyo 不定期(qi)
有人觉得(de)干巴lunch上不了台面，摆在盘(pan)子里单调得(de)像是火(huo)锅涮料，殊不知这里面所有食材都没有深加工的，对于每天在工业味精里摸爬滚(gun)打的打工人简(jian)直是赛博(bo)解药(yao)，“配料干净透明，吃起来像在给身体排毒，一个星期(qi)瘦了三斤。”
因为难吃，干巴lunch还成了不少减肥人士的食欲抑制器(qi)。“谁不知道中餐好吃，做起来麻烦，吃起来停不下来，尤其自己下班带饭的时候，每道菜我还得(de)尝尝味儿吧，越带饭越胖。”
减肥人士逐渐看透，很(hen)多(duo)时候爱吃是因为自己习惯把吃当成一种补偿，而当吃饭成为一种受(shou)难的时候，食欲会自然而然戒断，从而减少对食物(wu)的依赖。
“以前下班回家总觉得(de)，不饿也想(xiang)吃点啥解解馋，现在打开冰箱看到一堆干巴lunch原料，吃第一口想(xiang)起小时候姥姥家放了一星期(qi)的干馒(man)头，吃第二口像是非洲象在旱(han)季草原里啃树皮，嘴不馋了，心(xin)不跳了，食欲全都被干巴lunch给灵魂超度了。”
@Somooi
放弃对美味的追求(qiu)，不少打工人通过干巴lunch在身材管理(li)赛道偷偷超车，“上班五(wu)年就明白了，打工真正的痛(tong)苦不是没赚到钱，而是钱没赚到还胖出了工伤，用(yong)高油高糖为自己注入打工燃料并不能(neng)换来升职(zhi)加薪，倒不如用(yong)一顿干巴lunch给自己补充(chong)点优质营养餐，一顿倒欠几百大卡，工作不要(yao)紧，减肥才要(yao)紧。”
不少人靠干巴lunch获得(de)了对生活(huo)节奏的全面掌控，实现了身心(xin)灵大解放，“即便没有去健身房，却有一种每天都在有氧加力量的满足(zu)感。”
有人因此分析，“喜欢吃干巴lunch的人，一定是内核强大精神(shen)稳定的人，他(ta)能(neng)忍受(shou)异(yi)于常人的考验，对事物(wu)的包容性很(hen)高，这样的人无论在生活(huo)还是恋爱中，都值(zhi)得(de)深交。”
吃懂(dong)干巴lunch 才是真松弛
面对“饭缩力”拉满的干巴lunch，许多(duo)网友说(shuo)：“这些(xie)人真是吃的太(tai)饱了，想(xiang)吃点难吃的清醒清醒，竟(jing)然费大劲做出这么干不拉几的东西。”
但干门信徒把这种渡劫当成一种向健康(kang)生活(huo)的无痛(tong)朝圣，“打工久了才明白，日(ri)子越过越好，口味越来越淡，当你(ni)不需要(yao)依靠高油高盐来提供(gong)热量和(he)情绪价值(zhi)的时候，说(shuo)明你(ni)的生活(huo)正在进入一个健康(kang)有序的正向循环。”
“以前早(zao)上经常犯困，感觉还在晕(yun)前一天晚上吃的碳水，而现在前一天晚上吃了干巴lunch，第二天直接饿醒起来晨跑了。”“吃一个星期(qi)干巴lunch之后，味蕾仿佛从工业社会退回到了原始(shi)牧场(chang)，开始(shi)能(neng)吃出食材的本味了。”
图源@马修真真（读博(bo)版(ban)）
沪漂5年的诗雨已经把干巴lunch作为自己赶deadline的绝佳干粮(liang)，“吃之前觉得(de)我为什么要(yao)受(shou)这个苦，吃之后全天效率倍儿高，不会像牛肉面一样晕(yun)糖升碳，饱腹感极其强烈，在公(gong)司一下午(wu)肝完三个PPT之后依然神(shen)清气爽的时候，我只(zhi)想(xiang)感恩干巴lunch，简(jian)直是打工人的食疗菩萨。”
也有同事问诗雨，“上班吃这种东西活(huo)着还有什么意思”，但她认为，干巴lunch是一种消解打工人焦(jiao)虑(lu)的“节能(neng)饮食”，“吃干巴lunch不用(yong)担心(xin)发(fa)胖，不用(yong)担心(xin)食物(wu)不健康(kang)，不用(yong)焦(jiao)虑(lu)休息的时间被压缩，也不会觉得(de)自己没有好好打理(li)生活(huo)。”
对干门信徒而言，这种快手的健康(kang)穷饱饭是复杂生活(huo)课题的最佳解法，“有人糊弄(nong)工作，有人糊弄(nong)生活(huo)，而我糊弄(nong)吃饭，大家只(zhi)是把做一件(jian)事的时间和(he)精力转移到其他(ta)事情上，在不影响生活(huo)幸(xing)福总和(he)的前提下各取所需而已。”
图源@夜夜爷爷
ENDING：
干巴lunch走红后，总有人好奇打工人下一步又会研(yan)究出什么新花样，“要(yao)不放弃组装食材，直接用(yong)破壁(bi)机把所有原料打碎下咽吧，还可(ke)以省去咀嚼的时间。”
关于干巴lunch会向何种方向进化尚不可(ke)预测，但最近北漂小李在给自己备(bei)完干巴lunch的时候转身去喂猫(mao)，在往盆(pen)里倒猫(mao)粮(liang)和(he)冻干的时候，瞥到了冻干零(ling)食上面的说(shuo)明书：
“口感酥脆(cui)，配料清晰，营养均衡，喂食便捷，具备(bei)一定的磨牙效果。”
“嗯，这怎么不算是干巴lunch呢？”