多家餐饮企业已开始深耕儿童餐赛道(dao) 摄影/本报记者 付丁
“六一”儿童节恰逢(feng)周末，全家出动吃一顿是很多家庭的首选(xuan)，各大餐饮品牌紧抓(zhua)童趣经济，不仅纷纷跨界“玩具周边(bian)”和“IP联(lian)名”，同时还提(ti)供营养丰(feng)富(fu)的儿童餐，带动家庭客群消费(fei)。北京青年报记者注意到，少盐低脂健康、价位(wei)实(shi)惠的儿童餐也成功引发(fa)成年人(ren)关注，甚至被喻为打工人(ren)的“梦中情餐”。
写字楼码农将午餐转向儿童餐
每天中午吃什么？吃什么才有性价比？别人(ren)只(zhi)关心你结没(mei)结婚、PPT改没(mei)改，只(zhi)有儿童餐关心你营养够不够均衡(heng)……当年轻人(ren)抛弃(qi)了(le)快餐盒饭、外卖餐饮、抢完(wan)了(le)社区老年餐，又将目光转向了(le)儿童餐。
一到饭点，年轻人(ren)走出办公大楼，来到餐饮店点上一份(fen)儿童餐的现象并不少见(jian)。“走吗，今天中午去哪家吃？”在华贸(mao)写字楼上班的小(xiao)吴给同事(shi)发(fa)出了(le)邀请(qing)。作为午饭搭子(zi)，她们的默(mo)契点在于对(dui)各餐饮品牌的儿童餐熟谙于心，而且俩人(ren)作伴吃儿童餐也不会太尴尬(ga)。
由于很多写字楼不具备开设对(dui)外食堂的资质，所以(yi)大部分(fen)上班族都需要自行解决午饭。“以(yi)前不是和同事(shi)去商场吃就(jiu)是自己带饭。”小(xiao)吴告诉北青报记者。虽然楼下的食街餐饮品牌很多，一开始还天天吃得有滋有味，但(dan)时间长了(le)就(jiu)发(fa)现，去商场解决午饭平均下来一顿饭在45至70元，并不便宜。据小(xiao)吴透露，自从发(fa)现了(le)很多餐厅推出儿童餐，身边(bian)同龄的朋友几乎(hu)超过半数都在工作日会选(xuan)择点上一份(fen)儿童餐。“想不到吧，打工人(ren)点外卖的尽头，竟是儿童餐。”
在社交平台上，也有不少成年人(ren)发(fa)布了(le)自己打卡儿童餐的内容。太二酸菜鱼9.9元一份(fen)儿童餐，里面有虾肉饺、玉米胡萝卜、西兰花西红柿(shi)、鸡翅。米村拌饭推出的儿童金枪鱼拌饭，售价12元/份(fen)，烤牛肉拌饭售价15元/份(fen)……关于儿童餐话(hua)题的热度(du)也持续上升。从耳熟能详(xiang)的西贝、眉(mei)州(zhou)东坡(po)、海底捞(lao)，再到新晋选(xuan)择免费(fei)送儿童餐的兰湘子(zi)、澳门味道(dao)……各大餐饮品牌这番动作不仅博得家长们点赞，而且也开始进入年轻人(ren)的视线。在某社交平台上，儿童餐的关注度(du)甚至达到了(le)1.5亿人(ren)次，“儿童餐对(dui)大学生来说(shuo)刚刚好(hao)”“26岁(sui)在西贝全款拿下儿童餐”诸如此(ci)类的话(hua)题频频出现。
低盐低脂加价格实(shi)惠击中消费(fei)痛点
“我和同事(shi)们都说(shuo)，把附近几家餐厅的儿童餐换着样吃起来，绝对(dui)是开启了(le)健康外卖的点餐模式。”25岁(sui)的大厂打工人(ren)晓(xiao)静(jing)，抛弃(qi)了(le)公司食堂，转而开始投向“西贝儿童餐”的怀抱，“味道(dao)非常好(hao)，价格也合理，营养均衡(heng)而且还是妥妥的优质健康版”。
北青报记者发(fa)现，不少商家都潜心推出了(le)多款儿童餐，包括脆鱼鱼薯角套(tao)餐、嫩嫩滑鸡套(tao)餐、芝士牛牛云吞套(tao)餐在内的几款儿童餐，定(ding)价30元档；20元的海底捞(lao)儿童餐荤(hun)素搭配价格实(shi)惠；24.9元的宜家儿童餐送宠物玩具；全聚德2024年新版菜单中也推出12元一份(fen)的萌宝儿童餐，满足多种就(jiu)餐需求。
在五(wu)棵松商圈(quan)一家以(yi)“面包超人(ren)主(zhu)题餐厅”为特色的烧将居酒屋，从装修风格到餐具、菜单菜品，都融(rong)入“动漫感”，吸引不少打卡的“情侣”及(ji)“成年女性消费(fei)者”。“20多岁(sui)的宝宝也能吃上宝宝餐，体验感贼强，一人(ren)食也不尴尬(ga)，北京真的遥遥领先(xian)。”
除(chu)了(le)宝宝餐造(zao)型呆萌可爱，很多人(ren)把儿童餐定(ding)义为自己的“减脂餐”，直(zhi)言品质及(ji)性价比完(wan)胜“减脂沙拉”。“以(yi)前点一顿外卖的钱，现在可以(yi)点两家不同的儿童餐。花的钱更(geng)少了(le)，吃的花样更(geng)多了(le)、也更(geng)健康了(le)。”网友们纷纷发(fa)表对(dui)儿童餐的喜爱，“分(fen)量不大，刚好(hao)吃完(wan)；品种丰(feng)富(fu)，造(zao)型可爱；低油低盐，堪比健康餐。”
对(dui)于许多打工人(ren)来说(shuo)，让一顿午饭兼顾既(ji)健康又经济确实(shi)是一大难(nan)题。正餐价位(wei)偏高，即便跟同事(shi)AA制(zhi)，算下来也得六七十元，点外卖的话(hua)，又担(dan)心菜品和后厨(chu)卫生等问(wen)题，再加上包装费(fei)、跑腿费(fei)，一顿外卖的均价也要在30元左右。自带饭虽然最经济划算，但(dan)需要提(ti)前准备食材制(zhi)作，光是买(mai)菜、洗菜、切菜这几个前期的准备步骤，最少要消耗一两个小(xiao)时的时间。
不少受访者表示，“偶尔几次带饭可以(yi)，但(dan)要长期坚持下来并非易事(shi)。”“女孩子(zi)胃口比较小(xiao)，一个人(ren)来吃饭的话(hua)，常常点一份(fen)主(zhu)食就(jiu)够了(le)，另外再单点蔬菜、肉类肯定(ding)吃不完(wan)，但(dan)只(zhi)吃主(zhu)食营养又无法均衡(heng)。”正在荟聚西贝莜面村吃儿童餐的小(xiao)张表示。儿童餐里不仅提(ti)供了(le)主(zhu)食，还有蔬菜和优质蛋白，避免了(le)点餐过多导致浪费(fei)的尴尬(ga)。“现在不仅是上班来吃，平时逛街时不想吃大鱼大肉，儿童餐也是一个很好(hao)的选(xuan)择。”此(ci)外，记者采(cai)访发(fa)现，餐饮店还会定(ding)期更(geng)换儿童餐的主(zhu)题和菜品，餐后还会赠送小(xiao)玩具和甜品。
餐饮纷纷推出跨界IP玩转童年记忆
餐饮市场上“IP联(lian)名”已经成为三大新营销手段中关键的方式，因其易操(cao)作、可控制(zhi)，还能转化(hua)产(chan)品、拉动销售额，因此(ci)成为品牌最受欢迎的手段。“小(xiao)时候都是考试成绩(ji)好(hao)，爸妈带我去吃麦当劳、肯德基，作为奖励。现在工作了(le)，吃快餐基本上赶时间吃一口。刚吃了(le)‘六一’联(lian)名的套(tao)餐，拿到一个玩具，突然就(jiu)觉得这是对(dui)成年人(ren)打拼的一种奖励。”程序员孙先(xian)生感叹。
抢购这些颜值高、可玩性强的玩具背后，是让成年人(ren)秒回童年的愉悦感。近年来各大餐饮品牌纷纷发(fa)力，德克士与加菲(fei)猫联(lian)名推出相关周边(bian)套(tao)餐，除(chu)了(le)可得加菲(fei)猫汉堡发(fa)声捏捏乐玩具，再加19元可得加菲(fei)猫主(zhu)题猫窝(wo)一个；必胜客与三丽鸥联(lian)名，奈雪的茶(cha)近期与美少女战士、天线宝宝联(lian)名，海底捞(lao)近期与樱桃小(xiao)丸子(zi)、熊出没(mei)联(lian)名……众多餐饮品牌都在与知名IP展(zhan)开联(lian)名合作，迎合了(le)成年消费(fei)者的童心未泯。
数据显(xian)示，2022年儿童餐外卖订(ding)单量年同比增长300%。北京、重庆、成都、武汉的儿童餐堂食消费(fei)则位(wei)居全国(guo)前列。同时，46%的家庭在点餐时，会选(xuan)择大人(ren)、孩子(zi)分(fen)开点，“儿童餐”订(ding)单量同比2022年增长55%。
北青报记者注意到，多家餐饮企业都在悄悄布局儿童餐赛道(dao)。在走访中，多家餐饮企业负责(ze)人(ren)表示，如今餐饮行业更(geng)看中家庭客群，尤其当新生代宝爸宝妈希望解放双手，80和90后父母引领了(le)儿童餐消费(fei)的潮流，也带动儿童餐也成为宝爸宝妈们的“香悖饽”。“商家其实(shi)不太愿意做儿童餐，因为给小(xiao)孩吃的东西得干(gan)净安全有营养，不能出差错，还得符合儿童审美，不然有6个家长能围着圈(quan)找你算账。”一位(wei)餐饮从业者说(shuo)，餐饮门店若想真正积累高黏性、高复购率的忠实(shi)客户，需要对(dui)儿童餐进行深度(du)研究与开发(fa)，才能达到沉淀客户、准确瞄准家庭用餐市场。
文/本报记者李佳