北依黄河，南临库布其沙漠，杭锦(jin)旗沙地盐碱地多，传(chuan)统(tong)种植养殖业发展受限。近年来，针对特殊地理(li)条件(jian)，当地大力发展盐碱水养殖，南美白对虾等海产品落户大漠。

为何选(xuan)择来内蒙古？“养殖基地建(jian)在难以耕(geng)作的盐碱地上，土(tu)地成本相对较低，气(qi)候条件(jian)也适宜。”曾传(chuan)东说，杭锦(jin)旗晴天多阴天少，夏天最高气(qi)温很少超(chao)过(guo)30摄氏度(du)，充足的光照、适宜的温度(du)均适合鱼虾生(sheng)长。

除了暖棚养殖，曾传(chuan)东的养殖基地里还有露天池塘。内蒙古风沙天气(qi)较多，是否会有不利影响？“适当的风力，相当于给(gei)虾塘增加(jia)了‘制氧机’。适当的沙尘进入水中，抑制了有害微生(sheng)物的繁殖。”曾传(chuan)东说，整体算(suan)下来，亩均效益(yi)相较之(zhi)前(qian)在福建(jian)提升了近三成。

“王工，为啥给(gei)虾喂(wei)泥巴？”在陕西省(sheng)榆林(lin)市定边县科鑫盐湖科技(ji)有限责任公司(si)的养虾大棚，记者看到技(ji)术员王东正将一把“泥巴”撒入虾池。

“看着像泥巴，其实是动物。这是‘盐牛牛’，海虾最爱吃。”王东说。

定边县拥有丰富的盐湖资源(yuan)。近年来，随着产盐效益(yi)下降，不少低效盐池荒废。2020年起，南美白对虾在定边的盐湖安家落户，沉睡的盐湖资源(yuan)被唤醒。

盐湖养海虾，还有个重要(yao)优势——卤虫，也就是王东口中的“盐牛牛”。卤虫是生(sheng)活在盐湖中的一种嗜盐小型甲壳动物，含有丰富的蛋白质和脂肪，是水产养殖业中广(guang)泛(fan)应用的活体饵(er)料(liao)。

充足的活体饵(er)料(liao)带来显著的成本优势。“养虾成本中，饵(er)料(liao)占七成。我(wo)们(men)这里的卤虫每斤1.5元，从外地买饵(er)料(liao)得5元钱一斤。我(wo)们(men)把卤虫和普通饲料(liao)搭配投喂(wei)，饵(er)料(liao)成本每年能(neng)省(sheng)30万元以上。”王东说。

盐碱地里养鱼虾，不仅(jin)盘活资源(yuan)，更有广(guang)阔市场前(qian)景。

2022年，陆基工厂化循环(huan)水养殖项目落地甘肃省(sheng)张掖市临泽县白寨村，当年年底动工，次年5月南美白对虾试养成功(gong)。

海鲜养殖项目何以青睐这里？白寨村党总支(zhi)书记、村委会主(zhu)任祁国吉(ji)说：“既是因地制宜利用自然(ran)条件(jian)优势，也是看好市场前(qian)景。”

活虾长距离运输损耗大、成本高。“从沿海购买的活虾，运到甘肃销(xiao)售，价格较高。就近养殖，省(sheng)了一大笔运费，销(xiao)售价格也相应下降，竞争力强。”张掖市丰森养殖农民专业合作社负责人(ren)马贵滨说，甘肃河西走廊地区5市共有400多万人(ren)口，活虾市场前(qian)景广(guang)阔。

一年多来，临泽县已(yi)累计向河西走廊地区销(xiao)售南美白对虾2万斤。今年3月，项目二期工程建(jian)成投用，对虾年产量将达到15万斤。

盐碱地上养海鲜，带动村集体收入快速增长。“土(tu)地流转费每年每亩650元，每5年增长20%，锁(suo)定了长期收益(yi)。”祁国吉(ji)说，加(jia)上劳务服(fu)务、销(xiao)售代理(li)等收入渠道不断拓展，2023年村集体收入超(chao)过(guo)12万元，其中近四成来自养虾基地。

开展技(ji)术攻关

精准调控水质，合理(li)控制棚温，开展养殖技(ji)术培训，海鲜成活率逐渐(jian)提升

天刚亮，北京健康院医学研究院有限公司(si)（大荔）品食(shi)基地负责人(ren)梅杰带着技(ji)术人(ren)员来到池塘边，取出水质分析盒(he)测量虾池水的酸碱度(du)。“每天头(tou)一件(jian)事，就是对虾池水的酸碱度(du)、总硬度(du)、总碱度(du)等17个指(zhi)标开展检测。”梅杰说，“南美白对虾对水质要(yao)求(qiu)高，仅(jin)为调配合适的水，我(wo)们(men)就下了很大功(gong)夫。”

2020年4月，梅杰带领团(tuan)队来到陕西大荔县，在120亩盐碱地上开始(shi)创(chuang)业。“不料(liao)，虾苗(miao)投进池子里，冒个泡泡就没了。”梅杰回忆，头(tou)两个月虾苗(miao)最长活两天，最短(duan)活不过(guo)4个小时。为此，他跑(pao)到江苏、海南等地40多个养殖场买虾苗(miao)。即便(bian)如(ru)此，两个月内还是损失了约130批虾苗(miao)。

经过(guo)反复测试、研究，梅杰和团(tuan)队终于找到答案：黄河滩区的盐碱水酸碱度(du)过(guo)高，还存在总硬度(du)高、钾离子超(chao)标等问题。不同地域间的水况亦有差异。

要(yao)养虾，先养水。在专家指(zhi)导下，基地通过(guo)沉淀、微生(sheng)物发酵、补充微量元素等方式，让水环(huan)境适合虾生(sheng)长。“我(wo)们(men)探索出以菌治藻、以菌治菌、以碳促氮(dan)、以菌治水、以菌改土(tu)等技(ji)术，让水体达到菌藻平衡、碳氮(dan)平衡。”梅杰介绍，近年来，北京健康院医学研究院有限公司(si)（大荔）品食(shi)基地形成了较为成熟(shu)的虾苗(miao)逐级淡化法，在虾苗(miao)整个成长周期，对水质、温度(du)、饵(er)料(liao)、光照、养殖密度(du)等进行精准调控，实现全方位(wei)呵护。目前(qian)，基地虾苗(miao)成活率保持在90%以上。

地处祁连山北麓(lu)的临泽县，黑河水流经形成的大面积(ji)湖泊和沼泽，适合养殖水产品。但相比陕西大荔县，这里昼夜温差增大，养殖温度(du)控制难度(du)大。

马贵滨告诉记者，虾的生(sheng)长周期较短(duan)，从虾苗(miao)到上市只需3个多月时间，要(yao)经历淡化、标粗、养成等3个阶段，每一阶段均需在不同水池养殖，对水温十分敏感。

5月中旬，走进白寨村养虾大棚，服(fu)务虾苗(miao)标粗、养成阶段的水池大小不一、排列有序(xu)，个头(tou)均匀(yun)、色泽透(tou)亮的鲜虾活跃其中。棚内环(huan)境常年保持恒温恒湿。

昼夜温差大，要(yao)维持养虾的适宜温度(du)并不容易。“看，方法在这里。”顺着马贵滨手指(zhi)的方向，记者抬眼看向钢架大棚。“我(wo)们(men)覆盖了双层棚膜(mo)保温，节(jie)能(neng)又增效。自动卷帘棉被和山墙外保温结(jie)构同样起到调节(jie)棚温的作用。”马贵滨说，冬季气(qi)温降至(zhi)零下10多摄氏度(du)时，还可以通过(guo)加(jia)热和增氧设施调控温度(du)。

引进陆基工厂化循环(huan)水养殖模式，合理(li)控制棚温，养殖活虾实现全年无(wu)间断上市。“我(wo)们(men)的合作社每年可产虾3到4茬，每亩养殖水面年产量超(chao)过(guo)2万斤。”马贵滨说。

解(jie)决技(ji)术难题，离不开专业人(ren)才支(zhi)持。杭锦(jin)旗已(yi)形成一支(zhi)来自南方地区的专业养殖户和本土(tu)成长的养殖户相结(jie)合的海鲜养殖从业者队伍。

“前(qian)者有丰富的养殖经验，后者更熟(shu)悉本地自然(ran)条件(jian)。”杭锦(jin)旗委组(zu)织部常务副部长刘飞说，当地通过(guo)协助(zhu)对接农牧部门专家、引进专业院校和科研机构力量、开展系列培训等，帮(bang)助(zhu)从业者提升养殖水平。

“刚来内蒙古的时候，发现福建(jian)的很多经验不适用了。”曾传(chuan)东说，“杭锦(jin)旗有关部门组(zu)织我(wo)们(men)到山东、辽宁等沿海地区和甘肃、宁夏等内陆地区的海鲜养殖企业参观，还联(lian)系农牧部门的技(ji)术人(ren)员上门指(zhi)导、开展培训，让我(wo)们(men)学到了许多管(guan)用实用的新(xin)技(ji)术。”

今年，通过(guo)人(ren)才团(tuan)队的示范引领和带动培养，杭锦(jin)旗已(yi)为当地600余名农村牧区专业技(ji)术人(ren)员提供(gong)了11场次的技(ji)能(neng)提升培训，并将虾苗(miao)培育(yu)和养殖技(ji)术推广(guang)到包(bao)头(tou)、呼和浩特等地。

探索以渔治碱

挖塘降水、抬田造(zao)地、循环(huan)用水，持续发挥生(sheng)态效益(yi)

20多年间，周晋成搬了3次家。

住在甘肃省(sheng)白银市景泰县五佛乡兴水村，周晋成的家过(guo)去因重度(du)盐碱侵蚀，房屋多次地基下陷、墙体开裂。“盐碱地上种地的收成越来越少，一些地块撂荒后形成沼泽，杂草丛生(sheng)，村民出行都要(yao)绕(rao)道走。”周晋成回忆。

2016年，在当地政府帮(bang)助(zhu)下，周晋成开始(shi)了“温棚标粗+外塘养成”接力式养殖南美白对虾的试验。在地势低洼的重度(du)盐碱区，他挖虾塘、引虾苗(miao)，抽取地下盐碱水开展以渔治碱。

池塘挖深约3米，汇聚地表(biao)浅层盐碱水；挖出的土(tu)壤覆盖在周边地势较高的土(tu)地上，增加(jia)土(tu)层厚度(du)。“每开挖100亩鱼塘，可在周边抬田约60亩。”景泰县农业农村局副局长高国卓(zhuo)介绍，按(an)照“挖塘降水、抬田造(zao)地、渔农并重、修复生(sheng)态”的治理(li)思路，景泰县在五佛乡等5个土(tu)地盐碱化最为严(yan)重的乡镇利用撂荒地推广(guang)水产养殖。

以渔治碱，效果如(ru)何？“在盐碱地开挖鱼塘后，呈现‘三降’现象：周边地下水位(wei)迅速下降，再造(zao)新(xin)田的酸碱度(du)由8.8下降至(zhi)8.2，盐分由1.4%下降至(zhi)0.6%。”高国卓(zhuo)说，“以渔治碱，土(tu)地盐碱度(du)明显降低。”

抬田造(zao)地后，土(tu)质如(ru)何改善？高国卓(zhuo)告诉记者，盐碱地土(tu)壤含盐量高、团(tuan)粒结(jie)构差，质地黏重，极(ji)易板结(jie)。同时，新(xin)抬田造(zao)地用土(tu)均从塘下挖出，缺(que)少耕(geng)作熟(shu)化层，更因机械碾(nian)压，造(zao)成土(tu)层紧实，不利于水分下渗和作物根(gen)系下扎。“为此，我(wo)们(men)同步实施盐碱地改良示范项目，采用覆沙、平整耕(geng)地、起垄覆膜(mo)等技(ji)术措施，减少盐碱地对作物生(sheng)长的影响。”

如(ru)今，虾塘周边的耕(geng)地已(yi)逐步恢复耕(geng)种。在景泰县盐碱耕(geng)地上，当地种植油葵、西红柿、甜菜(cai)等耐盐碱作物，降低地下水位(wei)，抑制盐分上升。在治理(li)过(guo)后的盐碱地上种植枸杞、大麦、紫花苜蓿等，并通过(guo)增施有机肥、土(tu)壤调理(li)剂等配套措施实现保苗(miao)增收。

目前(qian)，景泰县已(yi)建(jian)立(li)以渔治碱示范基地5个。除南美白对虾外，还养殖罗(luo)氏沼虾、加(jia)州鲈等水产，累计发展盐碱渔业养殖面积(ji)1.5万亩，年产值达5400万元。

盐碱随水而来，随水而去。在各地的盐碱地治理(li)过(guo)程中，水是关键因素。

5年前(qian)在杭锦(jin)旗建(jian)设养殖基地时，曾传(chuan)东特意挑(tiao)选(xuan)了村里盐碱化程度(du)最严(yan)重的一片土(tu)地。附近村民疑惑(huo)：“这片地从来种不成庄(zhuang)稼(jia)，你们(men)在这里建(jian)大棚干什么？”

如(ru)今，环(huan)顾养殖基地周围的土(tu)地，几乎看不到盐碱化迹(ji)象。

“我(wo)们(men)养虾用的是经过(guo)处理(li)后的农田退水。在杭锦(jin)旗，这些水原本留在排水干渠中，蒸发或下渗后，会把盐碱留在土(tu)地里，现在通过(guo)海鲜养殖得到利用。”曾传(chuan)东说，养殖过(guo)程中需要(yao)经常换水，鱼塘虾塘周围土(tu)地中的盐碱也会被逐渐(jian)稀释。根(gen)据现有经验，5年时间内，每亩虾塘可帮(bang)助(zhu)周围0.6亩的土(tu)地降低盐碱含量。

换掉的水去了哪(na)？曾传(chuan)东说，这些水的盐碱含量已(yi)经大大降低，海鲜的排泄物和残留的饲料(liao)使其富含养分，特别适合农作物灌溉。“最开始(shi)，是我(wo)们(men)主(zhu)动找到村民，将这部分水无(wu)偿供(gong)给(gei)他们(men)用。这两年，已(yi)经有村民来找我(wo)们(men)要(yao)水。他们(men)说：‘用你们(men)的水浇地，庄(zhuang)稼(jia)长得好，还能(neng)省(sheng)化肥！’”

近年来，杭锦(jin)旗以发展盐碱水海鲜养殖为契机，推广(guang)稻渔综合种养等多种模式，逐步扩大以渔治碱特色产业覆盖面。目前(qian)，全旗已(yi)发展盐碱水域南美白对虾养殖4500多亩、盐碱土(tu)地挖塘抬田的“上粮下鱼”养殖模式1000亩。“推动养殖实现经济效益(yi)、生(sheng)态效益(yi)有机统(tong)一。”杭锦(jin)旗农牧局副局长赛音吉(ji)雅说。

开拓市场空间

培育(yu)养殖品牌，完善物流体系，延长产业链条

这头(tou)是电商直(zhi)播间，那头(tou)是供(gong)亲子娱乐的钓虾馆……陕西津润欣源(yuan)水产养殖科技(ji)有限公司(si)在定边县开了一家品牌体验店，正等着今年头(tou)茬虾上市。“我(wo)们(men)的盐湖南美白对虾口感清(qing)甜、肉质紧实，很受欢迎。”公司(si)负责人(ren)高尚说，当地许多居民要(yao)吃虾，就奔着盐湖大虾来。

来到位(wei)于杭锦(jin)旗的鄂尔多斯市黄河沿岸水产养殖有限责任公司(si)冷库，几百(bai)箱南美白对虾整齐摆放。公司(si)养殖的南美白对虾在四川(chuan)等地进行盲测时，受到消费者较高评价，这让公司(si)负责人(ren)王长贵信心满满。在杭锦(jin)旗政府支(zhi)持下，他注册了“鄂虾”品牌，“目前(qian)正在积(ji)极(ji)争取，希望获得杭锦(jin)旗农畜产品区域公用品牌授权，提升市场影响力。”王长贵说。

消费者购买活虾，图(tu)的是“鲜”。为保证运输过(guo)程中的成活率，临泽县的马贵滨想(xiang)了不少办法，“临泽产出的鲜虾，主(zhu)要(yao)销(xiao)往河西走廊地区，车程一般在4到5个小时，我(wo)们(men)采用了特殊的运输车辆和包(bao)装。”

怎么特殊？“一要(yao)能(neng)盛水，二要(yao)配输氧设备，三要(yao)装卸方便(bian)。”马贵滨介绍，合作社与专业运输公司(si)合作，批量长途运输鲜虾能(neng)达到每车500斤以上，运输过(guo)程中损失很小。

超(chao)短(duan)途运输也有新(xin)办法。灌水、放虾、充氧、封(feng)口……在张掖市丰森养殖农民专业合作社打包(bao)车间，马贵滨向记者展示他们(men)的保鲜方法——利用水袋充氧运输活虾，“考虑到短(duan)途、少量运输的情况，我(wo)们(men)设计制作了保鲜水袋，每袋可装活虾1至(zhi)2斤，适用于车程1小时以内的地方，满足不同消费者的需求(qiu)。”

活虾离塘后存活时间短(duan)，如(ru)何让“陆产海鲜”走得更远？答案是做优深加(jia)工、延长产业链。

将冲洗干净(jing)的虾放上烤盘，通过(guo)传(chuan)送带输送入炉，只需5分钟，烤虾成品出炉。“目前(qian)我(wo)们(men)有烤虾和虾丸(wan)虾饼两条生(sheng)产线，原料(liao)只用我(wo)们(men)自己养殖的盐湖南美白对虾。”高尚介绍，深加(jia)工产品可以成为活虾产品的补充，销(xiao)售不受季节(jie)、地域等限制。

从今年起，高尚所(suo)在的公司(si)还将试养青蟹、贝类等海鲜，不断丰富养殖种类，持续提升定边盐湖海鲜的知名度(du)。

海鲜价格存在季节(jie)性波动，如(ru)何进一步保障收益(yi)？王长贵的养殖场配套建(jian)设了烘干车间和冷库，生(sheng)产虾干和冻虾，延长产业链。2023年，养殖场净(jing)利润超(chao)过(guo)50万元，亩均利润过(guo)万元。

在一些内陆地区，海鲜养殖带来的农旅(lu)融合正成为新(xin)的经济增长点。杭锦(jin)旗鼓励将盐碱地水产养殖与水稻种植相结(jie)合，打造(zao)全新(xin)的“稻渔空间”，建(jian)设集观光、采摘、捕捞、购物、民宿于一体的农旅(lu)综合体。“内陆养殖海鲜还处于起步阶段。未来，我(wo)们(men)将根(gen)据市场情况等，建(jian)设海鲜深加(jia)工车间，进一步提升产品附加(jia)值。”王长贵说。