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数智赋能新质生产力,国台酒聚力推动行业高质量发展,产业,智能化,科技
2024-06-11 06:08:30
数智赋能新质生产力,国台酒聚力推动行业高质量发展,产业,智能化,科技

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数智赋能新质生(sheng)产力(li),推动大健康产业高质量发展。5月9日,一场围绕(rao)数智化与新质生(sheng)产力(li)热点话题的高端论(lun)坛引发行业普遍关注。

当下,发展新质生(sheng)产力(li)已成为社会各界广泛关注的焦点和(he)热点。来自食品(pin)、白酒、医药、数字(zi)科技(ji)等领域的众(zhong)多专家(jia)学者相聚天津天士力(li),以“数智赋能厚植(zhi)新质生(sheng)产力(li) 促进大健康产业高质量发展”为主题,举办数智赋能大健康产业新质生(sheng)产力(li)暨第四(si)届中医药国际发展大会——大健康产业高质量发展会议,为酒业未来的可持续发展提供了更多前沿思考。

本次会议由中华中医药学会、天津市卫生(sheng)健康委员会、新华社中国经济信息社、新华社天津分社联合主办,现代中药创制全国重点实验室、新华社中国经济信息社天津中心承办。会期,国台酒业集团分别与北京工商大学、江南大学、天津科技(ji)大学三家(jia)高校(xiao)签署了科研合作协(xie)议,将联合开展酱(jiang)香(xiang)白酒相关科研课题的研究,聚焦关键核心技(ji)术,深入(ru)挖掘酱(jiang)酒的健康属(shu)性、破解白酒的风味密码。

加速数智化转型,构建新质生(sheng)产力(li)

大健康产业已经成为新的经济增长点,以数字(zi)化、信息化、智能化的科技(ji)创新赋能大健康产业高质量发展,对于加速产业转型升级意义重大。在新阶段与新形势下,大健康产业的发展势必要从科技(ji)创新中探讨(tao)出一些新方法、新路(lu)径,为大健康产业提供强力(li)支撑。

从传统(tong)中药到现代中药,走向数智中药,从传统(tong)酿造到智能酿造,再到数智国台的创新升级,创立三十年来,天士力(li)以创新为发展动力(li)之源,努力(li)推动行业的发展升级,推动大健康产业迈(mai)向高质量发展。

天士力(li)大健康产业投(tou)资集团副总经理(li)、国台酒业集团副董事长叶正良表示,从天士力(li)的实践看,自1994年创建以来,经过30年的努力(li),构建了以质量和(he)效(xiao)能最优为目标的绿色智能制造体(ti)系。以高科技(ji)、高效(xiao)能、高质量的科技(ji)自主创新,驱动数智中药新质生(sheng)产力(li)发展,树立了广受行业认可的中药智能制造品(pin)牌,走出了一条中药产业国际化、智能化发展的先行路(lu)径,这与国家(jia)要求新质生(sheng)产力(li)推动产业高质量发展的内涵是相一致的。

叶正良

作为天士力(li)大健康产业的龙头,国台酒天然烙上了天士力(li)的创新DNA。贯穿(chuan)同样的创新精(jing)神(shen)和(he)创新方法,用天士力(li)制药的理(li)念、技(ji)术和(he)标准(zhun)来做国台酒。扎根茅台镇(zhen)20多年,国台始终按照(zhao)闫希军董事长谋划的“酿好酒、酒好喝、喝好酒”三件(jian)大事,探索和(he)推动白酒产业的创新发展。

贵(gui)州省仁怀市经开区(园区)党工委委员、管(guan)委会副主任吕黔莉表示,当前,产区引领、品(pin)牌重塑(su)、品(pin)质升级、文化铸(zhu)魂、科技(ji)创新、数智赋能、消(xiao)费体(ti)验等已成为白酒行业高质量发展的主旋律和(he)时代命题,全面深入(ru)发展新质生(sheng)产力(li),是推动高质量发展的内在要求和(he)重要着力(li)点,抢抓(zhua)新质生(sheng)产力(li)发展的新机(ji)遇,对加快传统(tong)产业转型升级,推动原创性、颠覆性科技(ji)创新,建设现代化产业体(ti)系,具有重大而深远的意义。

吕黔莉

结合国台的数智化创新实践,吕黔莉认为,国台在严格秉(bing)承大曲酱(jiang)香(xiang)工艺的基础上,将传统(tong)酿造技(ji)艺与现代科技(ji)相融合,将传统(tong)的工匠精(jing)神(shen)“基因”植(zhi)入(ru)数字(zi)化智能科技(ji),建设智能酿造车间、智能数字(zi)酒库,推动酱(jiang)酒酿造数字(zi)化、自动化、智能化迭代升级,构建了智能酿造的系统(tong)集成体(ti)系、标准(zhun)体(ti)系,走在了酱(jiang)酒行业“智改数转”的前沿,为产区新型工业化转型探索实践方向,这是是培育白酒行业新质生(sheng)产力(li)和(he)贵(gui)州白酒产业高质量发展的生(sheng)动案例。

科技(ji)赋能大健康产业,智能制造推动新质生(sheng)产力(li)

在主题报告环节(jie),围绕(rao)大健康产品(pin)功能研究的最新进展、食品(pin)和(he)白酒生(sheng)产技(ji)术的最新进展、数字(zi)传播技(ji)术的最新应用等热点话题,青岛大学附属(shu)医院教授李长贵(gui),香(xiang)港大学医学院教授贾伟,江南大学原副校(xiao)长徐(xu)岩,洸泠社数字(zi)科技(ji)CEO苏谦等分别做了主题报告。

关于智能制造话题,江南大学原副校(xiao)长徐(xu)岩教授在《发展新质生(sheng)产力(li),促进传统(tong)酿造现代化升级》主题报告中表示,智能制造与传统(tong)制酒行业的融合,将赋能企业提高生(sheng)产效(xiao)率、降低成本、提升产品(pin)质量与综合竞争力(li)。白酒智能酿造使企业在激(ji)烈的市场竞争中保(bao)持领先地位,实现可持续发展,相信也是白酒行业新型工业化发展的必经之路(lu)。

徐(xu)岩

当前,头部酒企正加速布(bu)局实施数智化改造,以数字(zi)化、智能化推动白酒产业转型升级,打造“酒业智能制造新质生(sheng)产力(li)”,让数字(zi)产生(sheng)酒香(xiang)。

而在品(pin)牌创新化传播方面,洸泠社数字(zi)科技(ji)首席执行官苏谦表示,通过元(yuan)宇宙科技(ji)赋能健康食品(pin)产业,用先进的技(ji)术讲述品(pin)牌文化故事,用时尚的方式展现品(pin)牌匠心,用数字(zi)化的方式提供多元(yuan)化的体(ti)验,将为健康食品(pin)的发展带来新的动力(li)。

在《论(lun)道》高峰对话环节(jie),发酵行业生(sheng)产力(li)促进中心首席技(ji)术顾问(wen)、中国食品(pin)发酵工业研究院原副院长张五九,中国酒业协(xie)会白酒技(ji)术创新战略(lue)发展工作委员会秘书长王旭(xu)亮,天津科技(ji)大学教授张翠英(ying),天士力(li)控股集团数字(zi)创新中心总经理(li)史建华,国台酒业集团副总经理(li)李长文共同探讨(tao)大健康产业的现状与趋势、路(lu)径与未来,奉献了一场高水平的思想盛宴。

专家(jia)认为,白酒产业数智化需要各大企业的努力(li)探索实践并充分总结经验,为未来的可持续高质量发展创造更多可能。国台利用天士力(li)制药的理(li)念,在严格秉(bing)承大曲酱(jiang)香(xiang)工艺的基础上,将传统(tong)酿造技(ji)艺与现代科技(ji)相融合,将传统(tong)的工匠精(jing)神(shen)“基因”植(zhi)入(ru)数字(zi)化智能科技(ji),建设了智能酿造车间、智能数字(zi)酒库,推动酱(jiang)酒酿造数字(zi)化、自动化、智能化迭代升级,构建了智能酿造的系统(tong)集成体(ti)系、标准(zhun)体(ti)系,走在了酱(jiang)酒行业“智改数转”的前沿,是培育白酒行业新质生(sheng)产力(li)和(he)贵(gui)州白酒产业高质量发展的生(sheng)动实践。

战略(lue)携(xie)手三家(jia)高校(xiao),努力(li)落实“酿好酒、酒好喝、喝好酒”三件(jian)大事

作为天士力(li)大健康板块的支柱(zhu)企业,国台始终秉(bing)持“打造现代健康白酒、创新现代饮酒文化”的初心,围绕(rao)“酿好酒、酒好喝、酒喝好”三个根本问(wen)题,以消(xiao)费需求为导(dao)向,在守正的基础上进行科学创新,把数智中药的创新理(li)念和(he)成果应用到传统(tong)的白酒酿造上,对口传心授的传统(tong)工艺不断进行数字(zi)化解析(xi),让模糊的、经验的清晰化、数字(zi)化,建立标准(zhun)、集成体(ti)系。历经10余年6次迭代,从传统(tong)手工操作推进到机(ji)械化、自动化和(he)智能化,基本构建了智能酿造的系统(tong)集成体(ti)系,证明智能酿造和(he)传统(tong)酿造一样可以产出好酒。

去(qu)年10月23日,在由中国酒业协(xie)会主办的“智能酿造高质量发展论(lun)坛”上,国台正式发布(bu)了国内首个酱(jiang)香(xiang)型白酒智能酿造标准(zhun)体(ti)系——“国台智能酿造标准(zhun)体(ti)系”。国台智能酿造标准(zhun)体(ti)系包含7个部分、4个目录层(ceng)级、534项标准(zhun),涵盖了从原料、生(sheng)产到消(xiao)费全流程标准(zhun)化。

据了解,在创建标准(zhun)体(ti)系过程中,国台针对关键工艺模糊点进行科研攻关,形成了大量的新技(ji)术、新方法及相应的新标准(zhun)。例如,红(hong)外光谱技(ji)术在白酒质量控制的应用、指纹图谱相似(si)度技(ji)术在品(pin)质控制中的应用、生(sheng)物传感(gan)器在堆积发酵跟踪评价中的应用、类黑素检测在大曲质量分级中的应用、糊化度在蒸煮程度评价中的应用、荧光定量PCR在酿造微生(sheng)物快检中的应用、多级数据监控技(ji)术在数据采集中的应用、智能品(pin)酒技(ji)术在基酒质量评价中的应用等,已被越来越多的大型酒企在检测中使用。

为持续助推大健康产业的高质量发展,加强企业与科研院所(suo)、高校(xiao)的健康互助机(ji)制,在本次会议上,国台与北京工商大学、江南大学、天津科技(ji)大学签约开展多维度的科研合作。

其中,国台酒业集团与北京工商大学签约,将共同开展研究课题《国台酒关键风味指标挖掘及智能勾调系统(tong)研究》;与江南大学签约,将共同开展研究课题《酱(jiang)香(xiang)型白酒生(sheng)产过程数字(zi)化及“数智国台”应用》;与天津科技(ji)大学签约,将共同开展研究课题《酱(jiang)酒酿造微生(sheng)态三系标准(zhun)评价体(ti)系及调控技(ji)术开发》。

科技(ji)助力(li)大健康产业,数智化创新打造新质生(sheng)产力(li)。在“产-学-研”各界联动下,白酒产业也正在发挥学术引领和(he)创新驱动作用,助力(li)数字(zi)化转型升级。在加速打造中国新名(ming)酒的进程中,国台必将通过数智化实践,构建国台酒的数智化领先产业优势,持续强化品(pin)质根基,发挥示范引领,助力(li)品(pin)牌价值提升,努力(li)为酱(jiang)酒产业的高质量发展做出更多贡献。

(以上图片(pian)中国网财经已获授权)

发布(bu)于:北京市
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