中国网财(cai)经7月(yue)3日(ri)讯 据北京市市场监管综合执法总队官方公众号“市监方正”消(xiao)息(xi)，近期(qi)，在朝阳市场监管局组织开展的“餐饮(yin)业食品安全大(da)检查”专(zhuan)项整治工(gong)作中，呷哺呷哺等23家北京餐饮(yin)单位(wei)被通报。

其中，呷哺呷哺餐饮(yin)管理有限公司北京第三百八(ba)十二分店(dian)被发现存在餐饮(yin)具清洗消(xiao)毒不规范的问题。其行(xing)为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(五)项的规定(ding)，朝阳市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项的规定(ding)，对其责令改正，给予(yu)警告的行(xing)政(zheng)处罚。

作为台式吧台小火锅代表，呷哺呷哺自创立以来一直以“平价”著称，但随着人均消(xiao)费额逐年(nian)上涨，呷哺也(ye)面临越来越贵(gui)的质疑，逐渐丢失了“性价比”的标签。根据财(cai)报，2017年(nian)至2022年(nian)，呷哺人均消(xiao)费分别(bie)为48.4元、53.3元、55.8元、62.3元、62.5元、63.9元，涨幅超32%

遗憾的是，涨价并(bing)未促进呷哺完(wan)成业绩(ji)提升。财(cai)报显示，2021至2023年(nian)，呷哺累计亏损超8亿元，尽管2023年(nian)年(nian)收入同(tong)比增长25.3%，亏损总额仍达1.95亿元。对此，呷哺集团创始人、董事长贺光启近日(ri)公开对媒体表示，集团亏损是受预计餐厅闭店(dian)等计提减值损失和递延税资产的减少影响，而不是运营上的亏损。“呷哺实际上是一家挣钱的公司。”贺光启言(yan)之凿凿道。

但随着国内消(xiao)费市场竞(jing)争(zheng)越来越激烈，呷哺也(ye)于今年(nian)5月(yue)宣布降价。目前门(men)店(dian)套餐价大(da)部分下降到50元价格带(dai)，比起此前单人套餐均价65元，新菜(cai)单套餐价格下降超10%。贺光启在自述(shu)中称，“整个餐饮(yin)市场都在降价，我们不调(diao)也(ye)不行(xing)。这个市场你不抢就只有饿死。”