（文/解红娟 编辑/马(ma)媛媛）“霸王(wang)茶姬离成为世(shi)界最大的茶企又近了一小步。”霸王(wang)茶姬创始人张俊(jun)杰感叹道。
之所以这样说，是(shi)因为霸王(wang)茶姬确实做出(chu)了一些商业成绩，霸王(wang)茶姬创始人张俊(jun)杰在5月21日举办的“现(xian)代东方茶创新论(lun)坛”上分享：2023年霸王(wang)茶姬首次突破了108亿的销售额，2024年第一季(ji)度完成超58亿销售额。
这是(shi)什么概念？据统计，2023年全年，古茗的GMV为192亿元，茶百道的总零售额为169.09亿元。由于蜜雪冰城和沪上阿姨并未公布(bu)全年业绩，根据其招股(gu)书显示，2023年前三季(ji)度，蜜雪冰城的终端零售额为346亿元，沪上阿姨的GMV为71.83亿元。
换言之，霸王(wang)茶姬GMV虽(sui)逊色于蜜雪冰城、古茗、茶百道，但(dan)却可以与沪上阿姨一教(jiao)高下。
张俊(jun)杰透露，2023年第四季(ji)度单店月均销售收入为57.4万元。而(er)在今年第一季(ji)度，霸王(wang)茶姬单店月均销售54.9万元。“霸王(wang)茶姬今年一季(ji)度的店均销售额超越了所有的现(xian)制茶饮企业，同(tong)时也超越了星巴克中国。”
张俊(jun)杰表示，即使剩下三个季(ji)度环比没有增长(chang)，也能在2024年实现(xian)超200亿元的保底规模额，“目标是(shi)‘超越星巴克中国的销售额’。”
门店突破4500家
不可否认的是(shi)，在现(xian)制茶饮的企业中，霸王(wang)茶姬是(shi)过去一年成长(chang)最快(kuai)的一家。
据张俊(jun)杰介绍，2023年全年，霸王(wang)茶姬足月经营的门店月均销售收入为48.3万元，2023年同(tong)店增长(chang)对比2022年达到了88%，“霸王(wang)茶姬每家门店2023年平均销售月度2.4万杯/店，最高一家店一天销售了8687杯。”
在张俊(jun)杰看来，这在过去的传统茶饮里是(shi)一个遥不可及的数据。
“因为咖啡(fei)凭借自动化设(she)备(bei)实现(xian)了从一天及十杯到现(xian)在一天上千杯，生产一杯咖啡(fei)也需要30-40秒。”张俊(jun)杰介绍，霸王(wang)茶姬运用新一代拥有自主知识产权的自动化制茶设(she)备(bei)，据统计，这套自动化设(she)备(bei)能将(jiang)口(kou)味误差率缩小到千分之2，平均出(chu)餐效率提升(sheng)至8秒/杯，已(yi)累积为全球茶友提供超9亿杯现(xian)代东方茶。
在提升(sheng)原有门店效率的同(tong)时，霸王(wang)茶姬在拓店方面也加快(kuai)了步伐(fa)。
据公开数据显示，截至2022年4月，霸王(wang)茶姬门店仅500家，但(dan)在2022年底，霸王(wang)茶姬门店实现(xian)翻番达到了1000家。进入2023年，霸王(wang)茶姬新开门店增长(chang)率达到了233%，从2022年年底的约1000家店增长(chang)到2023年底的3511家店。
目前，霸王(wang)茶姬仍未放慢拓店速度，在三个月时间内新增门店近1000家。截至目前，霸王(wang)茶姬最新的数据全球已(yi)经突破了4500家门店。即使如(ru)此(ci)，霸王(wang)茶姬门店数量想(xiang)追赶上蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨、茶百道等企业仍有一定距离。
据窄门餐眼数据，截至2024年5月17日，蜜雪冰城门店数为29273家；截止2024年5月，沪上阿姨全国在营门店数量已(yi)超过8000家。根据招股(gu)书,截至2023年底,古茗门店数超9000家。截至2024年4月5日，茶百道门店数已(yi)达8016家。
对此(ci)，张俊(jun)杰也表示未来要积极(ji)拓店，称，“我们还在持续努力，我们还在路上。 ”
值得一提的是(shi)，单个门店的效率提升(sheng)，叠加新开门店的业绩增长(chang)，带动霸王(wang)茶姬业绩扭亏为盈(ying)。
据晚点LatePost报道，霸王(wang)茶姬2023年营收突破40亿元，净利润(run)在8亿-10亿元。但(dan)在2022年霸王(wang)茶姬还面临(lin)亏损，其实现(xian)营收约为5亿元，亏损约4800万元。
与此(ci)同(tong)时，霸王(wang)茶姬注册会员也有了明显增长(chang)。
数据显示，截至2023年12月31日，霸王(wang)茶姬注册会员已(yi)经超过了6940万。截至2024年5月20日止，短短5个月时间，霸王(wang)茶姬会员数据翻了一翻，最新注册会员数突破了1.3个亿。
“这意味着，咱们中国14亿人口(kou)里面有接近10%的人在喝霸王(wang)茶姬。”张俊(jun)杰说道。
回归茶的本质
公开资料显示，霸王(wang)茶姬主打新中式、产品聚焦“原叶鲜奶茶”，目前霸王(wang)茶姬的产品分原叶鲜奶茶、云(yun)顶茶、果茶、纯(chun)茶四类，SKU约40个，其中使用鲜果的产品占比仅约35%。
这也是(shi)霸王(wang)茶姬与喜茶、奈(nai)雪的茶等新茶饮企业最大的不同(tong)：坚持回归茶的本质。
相较(jiao)于粉末时代、小料时代的粗放式生产，新茶饮时代的到来，尽管有力推进了现(xian)制饮品的真材实料，但(dan)追求水(shui)果、小料的新奇口(kou)感，也让茶成为附属，没能满足消费者对茶味、茶香、茶韵(yun)的要求。
“你(ni)可以说它(ta)不是(shi)一杯茶，但(dan)好像也是(shi)，但(dan)是(shi)茶这个主角(jiao)似乎变成了一个叫茶味快(kuai)乐水(shui)，变成了一个配角(jiao)。”张俊(jun)杰说道。
而(er)在创立之初(chu)，霸王(wang)茶姬就坚持使用原叶现(xian)泡(pao)，原材料也尽量简单，以”茶+奶“的产品结构将(jiang)东方茶与现(xian)代健康理念深度结合，实现(xian)全线产品“茶底0添加人工香精、牛乳0奶精、整杯0反(fan)式脂肪酸(suan)”。
另(ling)外，为进一步让每位(wei)消费者都喝得安心，喝得放心。霸王(wang)茶姬在现(xian)制茶饮行业首创产品身份(fen)证、热量计算(suan)器，率先(xian)试行“营养(yang)选择标识”和“低GI标识”，成为行业首家公开展示产品热量值和营养(yang)成分的品牌，极(ji)大推进现(xian)制茶饮的产品信息公开与健康可视化进程。
“我们不敢说做得好与坏，只是(shi)想(xiang)回归到茶的本质，看看用户(hu)有没有这样的需求存在。”据张俊(jun)杰透露，霸王(wang)茶姬全球消费者年龄层十分丰(feng)富，既拥有许多00后、90后粉丝，也获得了70后、60后消费群体的喜爱。
张俊(jun)杰指出(chu)，“现(xian)制茶饮应该是(shi)东方茶里面不可或缺的板块，它(ta)让一位(wei)年轻人先(xian)从一杯茶饮制品开始，然后逐(zhu)渐爱上喝纯(chun)茶，甚至喝原叶茶。只有这样我们才能真正回归于茶，回归于自然。”
“这是(shi)回归茶本质第一步，是(shi)回归于茶的风味，回归于茶的本味。”张俊(jun)杰说道。