大暑临近，位于江苏省昆山市巴城(cheng)镇正仪青澄(cheng)有机种植基地的莲蓬迎来采摘期，当地村民忙着采摘。
王须中摄（人民视(shi)觉）
近日，甘肃省陇南市徽县(xian)泥阳镇乔(qiao)王村果农正在采摘水蜜桃(tao)。
李旭(xu)春摄（人民视(shi)觉）
近日，浙江省金华市公交集团营运二公司的志愿者在金华市双龙风景旅游区公交站(zhan)，为乘车的游客送上一杯杯清热消暑的凉茶。
李建林摄（人民视(shi)觉）
三伏天到来，山东省枣庄市一家中医门诊的医务人员在为市民做“隔姜灸”治(zhi)疗。
孙中喆摄（人民视(shi)觉）
“映扶桑之高炽，燎九日之重光(guang)。”在炽热的阳光(guang)中，金黄的向日葵(kui)热烈绽放，夏季的最后一个节(jie)气——大暑到来了。
今年7月22日为大暑，此时(shi)节(jie)，酷热的天气已到了极点，世(shi)间万物也将能量释放到极致——草木感暑气而奋发，万物向烈阳而争(zheng)时(shi)，稻田飘香，瓜果成熟(shu)，流萤飞舞，荷花怒放，一切都是生命最绚烂璀璨(can)的模样。
大暑前后，衣衫湿透
大暑是二十四节(jie)气中的第十二个节(jie)气，每年公历7月23日前后，当太阳到达黄经120度时(shi)，即(ji)为大暑。“大者，乃炎热之极也。”大暑节(jie)气正值三伏天的中伏前后，最突出的一个特点就是热。
北宋诗人梅尧臣有几句(ju)形容苦热的诗令人拍案(an)叫绝(jue)：“大热曝万物，万物不可逃。燥者欲出火(huo)，液者欲流膏。飞鸟厌其羽，走兽厌其毛。”盛夏时(shi)节(jie)，柴能燃出火(huo)，汤能熬成膏，天上的飞鸟嫌弃自己(ji)的羽毛，地上的兽类也厌烦自己(ji)的皮毛，真是热得无处可逃啊。
大暑时(shi)节(jie)为何会炎热至极？气象(xiang)学家解释，自入夏以(yi)来，地表从太阳吸收的热量越积越多，此时(shi)积累的热量不仅多于夜间散发的热量，而且这种积累已经达到峰值，所以(yi)大暑成为一年中最为炎热的时(shi)段。大暑期间，我国除青藏高原及东北北部外(wai)，大部分地区天气炎热，35摄氏度的高温已是司空见惯。在南方，多地经受着酷热和(he)暴(bao)雨的双重夹击，此时(shi)的“湿热交蒸”可谓是达到了一年中的顶点。
炎夏之日，酷暑难耐，但对农作物来说，就是另一番光(guang)景。民间有谚：“人在屋里热得跳(tiao)，稻在田里哈(ha)哈(ha)笑”“大暑不暑，五谷不鼓”，大暑时(shi)节(jie)的高温多雨对于农作物生长十分有利。在大自然(ran)提(ti)供水热养分最慷(kang)慨最充分的时(shi)节(jie)，万物尽(jin)情享受着金灿灿的阳光(guang)，奋力生长。对于南方一些种植双季稻的地区而言，“禾到大暑日夜黄”，此时(shi)是一年中最紧(jin)张、艰苦的“双抢”季节(jie)，正所谓“大暑不割禾，一天少一箩”，人们要及时(shi)收割早稻，还要兼顾种植晚稻，力求粮食丰收。
古人将大暑分为三候：一候腐草为萤，二候土润溽暑，三候大雨时(shi)行。大暑时(shi)，萤火(huo)虫(chong)卵化而生，古人误认为萤火(huo)虫(chong)是由腐草变的，实际上是萤火(huo)虫(chong)在枯草上产卵，在湿热的大暑时(shi)节(jie)卵化而出，于是，“轻罗小扇扑流萤”的梦幻美景指日可待了；此时(shi)高温高湿，“溽暑”便是那种湿漉漉的闷(men)热，湿气好像是从地里冒(mao)出来的；时(shi)常有大的雷雨出现(xian)，大雨过后暑湿减弱，天气开始向立秋过渡(du)。
“大暑时(shi)节(jie)通常是全年最热的时(shi)候，雨水较多，日晒、暑热、水湿互结(jie)，养生应尤其注意(yi)防暑、祛湿、防寒。”首(shou)都医科大学附属北京中医医院(yuan)针(zhen)灸诊疗中心主任医师刘璐(lu)提(ti)醒，此时(shi)既要预防中暑，也要避免贪凉引(yin)起(qi)的风寒感冒(mao)，同时(shi)注意(yi)健脾祛湿，养心安神，维护身心健康(kang)。
浮瓜沉李，花式消暑
大暑时(shi)节(jie)，墙壁如(ru)炙，地热如(ru)炉，摸哪(na)儿都烫手，用什么办法来消暑呢？
对现(xian)代人来说，西瓜、WiFi和(he)空调构成了夏日避暑的“三宝”——窝在空调房，从冰箱拿出半个冰镇西瓜，挖出中间最甜的那一块吃下，简直凉在嘴里、美在心里。在没有空调和(he)冰箱的古代，古人是如(ru)何应对这个“热情似火(huo)”的季节(jie)呢？
聪明(ming)的古人很早就有了在三九寒天采冰藏冰、在三伏热天用冰消暑的方法，盛夏时(shi)将冰块置于房内，任其散发出的丝丝凉气，就能达到降温祛暑的目(mu)的。但由于古代采冰、制冰、运冰、藏冰耗时(shi)费力，冰的价(jia)格十分昂(ang)贵(gui)，不是家家户户都能享受到这一冰凉之物。古代帝王将冰块作为赏赐厚礼。《周礼·天官·凌人》记载：“夏颁(ban)冰，掌事。”表明(ming)早在周朝之时(shi)，已有赐冰的制度。
没有冰的时(shi)候，夏天吃点儿凉东西也能解暑。古人把瓜果浸(jin)在井里，井里的水很凉，等拿出来的时(shi)候就是冰雪(xue)般清凉，沁人心脾。瓜果一般以(yi)甜瓜和(he)李子居多，所以(yi)叫“沉李浮瓜”。西瓜传入中国后，人们才(cai)开始吃冷(leng)水浸(jin)的西瓜。宋代词人李重元(yuan)曾写下这样诗意(yi)盎然(ran)的句(ju)子：“过雨荷花满院(yuan)香，沉李浮瓜冰雪(xue)凉。”
唐朝时(shi)，冰块流入市井之中，不再被皇室贵(gui)族垄断，冷(leng)饮也得到极大发展。据说，唐朝章怀太子墓的《仕女图》和(he)唐代壁画《野宴图》中，都出现(xian)了一道冷(leng)饮美食——酥(su)山，用奶酪、蜂(feng)蜜、蔗糖和(he)冰块制成，这大概(gai)就是最早的冰淇淋了。“似腻还成爽，才(cai)凝又(you)欲飘。玉来盘底(di)碎，雪(xue)到口边销。”南宋诗人杨万里在《咏(yong)酥(su)》诗中描述的就是这种美食。
到了宋朝，人们真正初(chu)步实现(xian)了“冰块自由”，冷(leng)饮成了街(jie)头巷尾(wei)立等可取(qu)的平民美食。冰雪(xue)冷(leng)元(yuan)子、凉水荔枝膏、紫苏饮子、甘豆(dou)汤、香薷饮、姜蜜水……《事林广记》等史书记载，宋代人夏天能买到的冷(leng)饮多达数十种，简直可以(yi)媲美如(ru)今的冷(leng)饮奶茶店了。
当然(ran)，冷(leng)饮吃得太多也容易闹肚子。史书记载，宋孝宗就曾因“饮冰水过多”而拉(la)肚子。“暑热蒸腾(teng)之下，许多人为了快速降温，常常大口喝冰镇饮料或者一次性(xing)喝太多的冷(leng)饮，这样很容易损失脾胃阳气，出现(xian)心慌、气短、腹痛、腹泻等现(xian)象(xiang)。”刘璐(lu)表示，中医认为春夏宜养阳，寒凉之物均应慎食，而随(sui)着冰箱、空调的广泛(fan)使用，夏季受里寒和(he)表寒的病例屡见不鲜(xian)。从冰箱里取(qu)出来的食物，应在常温下放一会儿再吃，一次也不宜吃太多。同时(shi)，天气炎热时(shi)人体的毛孔处于张开状态，此时(shi)也不宜洗冷(leng)水澡、用冷(leng)水洗脚或直吹空调，否则易使寒气借机侵入人体，导致阳气暗损、引(yin)发疾病。因此，越是炎热时(shi)，越要注意(yi)防寒凉。
饮食有节(jie)，冬病夏治(zhi)
大暑时(shi)节(jie)天气炎热，但各地时(shi)令习俗依然(ran)丰富多彩(cai)。
俗话说“六月大暑吃仙草，活如(ru)神仙不会老”，广东、湘(xiang)东南地区大暑时(shi)流行“吃仙草”，仙草又(you)名凉粉草、仙人草，其茎叶晒干后可以(yi)做成烧仙草，是一种类似龟苓膏的甜品，有很好的消暑功效；福建莆(pu)田一带的人们有大暑天吃荔枝、羊肉和(he)米(mi)糟的习俗，亲友间也常以(yi)荔枝、羊肉作为互赠(zeng)的礼品，名为“过大暑”；大暑时(shi)节(jie)，民间还有饮伏茶的习俗，伏茶就是三伏天里喝的茶，多由金银花、甘草等中草药煮成，有清凉祛暑的作用。
“大暑往往是一年中天气最热、湿气最重的时(shi)节(jie)，若湿气入体，容易影响脾胃的运化功能，使人四肢无力、胸闷(men)气短、精神萎靡。因此，人们常说夏天‘无病三分虚’，中医认为，大暑时(shi)节(jie)宜清热消暑、健脾祛湿、养心安神。”刘璐(lu)提(ti)醒，此时(shi)应多饮水，可以(yi)选择金银花茶、菊花茶、荷叶茶等清热解暑的养生茶饮，防止暑热伤(shang)津。饮食上要注意(yi)清淡(dan)，以(yi)清为补，可以(yi)常食粥、多吃新鲜(xian)果蔬，避免辛辣(la)、油腻和(he)生冷(leng)食物，以(yi)防伤(shang)脾胃。同时(shi)，还可适当多食用些清热、健脾、利尿、祛湿、益气、养阴的食物，如(ru)莲子、百(bai)合、薏苡仁、丝瓜等，荷叶、冬瓜、西瓜、绿豆(dou)等也是不错的消暑选择。此外(wai)，大暑阳气旺盛，适合冬病夏治(zhi)，体寒的人可以(yi)适当吃点羊肉，容易上火(huo)的人可以(yi)适当多食西瓜、芒(mang)果、西红柿、甜瓜、黄瓜等。
大暑期间，河(he)南、山西、湖南等地还有晒伏姜的习俗。伏姜是一种以(yi)生姜和(he)红糖为原料，经由三伏天的阳光(guang)充分晒制而成的传统养胃饮品，具有祛湿散寒的功效。“伏姜具有温中散寒、健脾胃的作用，在寒冷(leng)季节(jie)使用效果更好。”刘璐(lu)介绍，通过晒伏姜，可以(yi)将夏季的阳气储存起(qi)来供冬季使用，体现(xian)了中医“天人相应”的养生理念。
农历六月又(you)被称为“荷月”，因荷花开得正盛而得名。旧时(shi)，人们会携上家人或三五好友出门赏荷纳凉。青翠欲滴的荷叶，亭亭玉立的莲蓬，粉白辉映的荷花，令人赏心悦目(mu)、暑气顿消。据说，北京什刹海(hai)“荷花最盛”，旧时(shi)每至六月，士女云集；杭州西湖自唐代以(yi)后开始种植青莲，文人雅士暑日泛(fan)舟(zhou)其上；南京人则在大暑前后乘船夜游秦(qin)淮，呼茗(ming)清谈，赏月观景，好不惬意(yi)。
“大暑时(shi)节(jie)阳气旺盛，人的情绪容易浮躁，适当的精神放松非常重要。古人赏荷纳凉、暑月游船都是很好的消暑安神、情志养生的方法。”刘璐(lu)说，现(xian)代人还可以(yi)通过听音乐、练字、阅读等方式，调节(jie)情绪，保持心神宁静。此外(wai)，大暑期间应选择散步、太极拳、瑜伽、八段锦等温和(he)的运动，以(yi)微微出汗为宜，避免过度劳累，还要适当安排作息，保持充足睡眠以(yi)怡养心神。
“大暑三秋近，林钟九夏移(yi)。”四季更迭的脚步悄然(ran)无声(sheng)，走过挥洒汗水的夏，便能迎来凉爽丰收的秋了。让我们尽(jin)情拥抱这个夏日的热情，在滚烫的时(shi)光(guang)中觅得心静清凉。（本报记者 王美华）
《 人民日报海(hai)外(wai)版 》（ 2024年07月22日 第09 版）
责编：王陈逍遥、卢(lu)思宇(yu)