经过19天的闭店调改，永辉超市(shi)郑州信万(wan)广场店在(zai)胖(pang)东来的帮(bang)助下，以全新的面貌开业，吸引了(le)大量顾客提前排队，甚至在(zai)开门(men)不久(jiu)就实施(shi)了(le)限流措施(shi)。
这一"爆改"行动不仅提升了(le)顾客的购物体验，也显著提振了(le)永辉超市(shi)的股价和(he)市(shi)值。
6月19日，永辉超市(shi)午后大幅(fu)拉升，一度涨近9%。截至收盘，股价有所回(hui)落，收涨2.48%，报2.89元(yuan)/股，成交超8亿元(yuan)。中百集团亦走高，强(qiang)势涨停(ting)至收盘。
“爆改”期间市(shi)值增长49亿
永辉超市(shi)曾面临(lin)营收下滑和(he)亏损的困境。
2023年，永辉超市(shi)营业收入786.42亿元(yuan)，同比减少12.71%，净利润(run)亏损13.3亿元(yuan)，最近三年永辉超市(shi)的亏损累计高达80亿元(yuan)，收入也是逐年递减。
在(zai)很多(duo)人看来，“2023中国连(lian)锁TOP100”里的第46名帮(bang)扶(fu)第4名，被指“小弟”帮(bang)“大哥(ge)”，加之面对上述业绩的困局，胖(pang)东来的"爆改"一下成为众人关注(zhu)的焦点。
调改的内容(rong)包括商(shang)品结构的优化、动线布局的调整、设备设施(shi)的更新、专业能力的培(pei)训以及员(yuan)工(gong)福利的提升。
具(ju)体来说，永辉超市(shi)下架了(le)10841个单品，占(zhan)比81.3%，同时新增了(le)12581个单品，新增单品占(zhan)比达到80%。动线布局上，取(qu)消了(le)强(qiang)制动线，拓宽了(le)卖场通道，新增了(le)烟酒柜、顾客休息区、烘(hong)焙区等，提升了(le)顾客的购物体验。在(zai)设备设施(shi)方面，新增了(le)日配冷链，整体硬件设施(shi)更新占(zhan)比达到45%。
来源(yuan)：大河财立方
此外，还(hai)进行了(le)近30场培(pei)训分(fen)享，提升了(le)员(yuan)工(gong)的专业能力。在(zai)员(yuan)工(gong)福利上，工(gong)资(zi)从2500元(yuan)提升至4500元(yuan)，工(gong)作(zuo)时间平均每日不超过8小时，增加了(le)年休假。
这些举措得到了(le)积极的市(shi)场反响，永辉超市(shi)的股价在(zai)调改期间大幅(fu)上涨，从5月27日永辉该门(men)店宣布调改至今16个交易日，公司股价从2.35元(yuan)涨至2.89元(yuan)，上涨22.98%，市(shi)值增长49亿。
显然胖(pang)东来的影响力和(he)调改效(xiao)果得到了(le)市(shi)场的认可。
除了(le)永辉超市(shi)，胖(pang)东来还(hai)曾"爆改"步步高超市(shi)。6月11日，步步高集团官方微信公众号发布消息称，胖(pang)东来调改的两家步步高超市(shi)门(men)店端午假期业绩表(biao)现亮眼，总销售额(e)实现1083.25万(wan)元(yuan)。
调改后的步步高长沙梅溪(xi)湖店6月平均日销售额(e)150.03万(wan)元(yuan)，日均客流1.24万(wan)人；湘潭九华新天地店6月平均日销售额(e)132.69万(wan)元(yuan)，日均客流1.1万(wan)人。步步高集团介绍，调改组重新梳(shu)理了(le)卖场布局，优化采购渠道，提高员(yuan)工(gong)薪资(zi)及福利待遇(yu)，提升员(yuan)工(gong)服务意识。
步步高之前，江西上饶的嘉(jia)百乐超市(shi)也获得了(le)胖(pang)东来的“帮(bang)扶(fu)”。
胖(pang)东来，这家河南的商(shang)超，以其创新的经营管理体系和(he)对员(yuan)工(gong)的优厚待遇(yu)著称。其创始人于东来，通过走访和(he)调改，帮(bang)助多(duo)家商(shang)超企业实现了(le)正增长。在(zai)永辉超市(shi)的案例中，于东来表(biao)示，调改的目(mu)标是让门(men)店能正常运行，不亏钱，同时期待永辉能通过这次调改重新起航。
然而(er)，也有观点认为，胖(pang)东来模式(shi)并非"放之四海而(er)皆准"。宋向清，知(zhi)名经济学家、中国商(shang)业经济学会(hui)副(fu)会(hui)长，认为调改是否(fou)有成效(xiao)取(qu)决于两点：
一是调改团队能否(fou)因地制宜进行胖(pang)东来模式(shi)的精准嫁接，二是被调改企业投资(zi)人的接受(shou)度和(he)配合度。
尽管永辉超市(shi)和(he)步步高的调改取(qu)得了(le)初步成效(xiao)，但未来的发展仍需观察。胖(pang)东来董事长于东来也提醒(xing)，调改后的永辉超市(shi)门(men)店日均营收可涨5倍，但这是一个长期的过程，需要(yao)慢慢来。
此外，昨日晚间，有零售自媒体报道称，永辉超市(shi)2024年会(hui)大幅(fu)优化现有门(men)店体系，计划关闭200家左右尾部门(men)店，关店数占(zhan)现有门(men)店数的20%左右。6月19日，有媒体就此向永辉超市(shi)官方求证，永辉超市(shi)表(biao)示，“对此暂无回(hui)应”。
同日，胖(pang)东来创始人于东来接受(shou)媒体采访时，提到对永辉本次调改的期待，“每个门(men)店能正常运行就行，不亏钱就行。”
同时他说到，永辉在(zai)中国零售业方面为中国做了(le)许多(duo)贡献，后期发展太(tai)快走了(le)一些弯路，“期待通过这次调改永辉会(hui)重新起航。”
总的来说，胖(pang)东来的"爆改"为永辉超市(shi)和(he)步步高确(que)实是带来了(le)新的活力，也为传统商(shang)超企业的转型提供了(le)新的思路。
未来，这两家超市(shi)能否(fou)持续这一发展势头(tou)，实现扭(niu)亏为盈，静待市(shi)场验证！