通过准确标识、明确分类，让(rang)消费者在知(zhi)情基础上作出更合理的(de)选择，更高品质、更加健康的(de)食品才能在市场上脱(tuo)颖而出
饮料(liao)也有营养分级标准了。前不(bu)久，全国首个饮料(liao)“营养选择”分级标识在上海试行。根据饮料(liao)中非乳源性糖、饱和脂(zhi)肪、反式脂(zhi)肪、非糖甜味(wei)剂的(de)含量，分为A级到D级，推荐程度递减。这一标准引发广泛关(guan)注。
随着生活水平不(bu)断提高，人(ren)们的(de)健康意识不(bu)断增(zeng)强，“控糖”“控脂(zhi)”成了许多(duo)人(ren)的(de)迫切需求。然(ran)而，目前的(de)食品饮料(liao)普遍采用(yong)配料(liao)表和营养成分表的(de)形(xing)式来介绍其营养价(jia)值，大多(duo)数普通消费者不(bu)具备相关(guan)专业知(zhi)识，很难真正理解这些(xie)指标的(de)意义。在科学评估的(de)基础上，对食品营养情况(kuang)进行分级，消费者就可以根据身体状况(kuang)和个人(ren)喜好(hao)来购(gou)买，养成更健康的(de)饮食习惯。
营养分级标准的(de)建(jian)立，有助于倒逼商家诚(cheng)信宣传、优化供给，避(bi)免只是把健康食品作为营销(xiao)噱头。现实中，一些(xie)主打(da)“低糖”“零卡”“低脂(zhi)”等概念的(de)食品饮料(liao)，有不(bu)少都名不(bu)副实。此前，有关(guan)部门曾对市场上部分“现场制作的(de)奶茶”进行营养分析(xi)，发现绝(jue)大部分标称“不(bu)额外加糖”的(de)奶茶，实际总糖大于0.5克/100毫升。近年(nian)来，糖和脂(zhi)肪摄入(ru)过量导致的(de)健康问题，呈现年(nian)轻化趋势。解决(jue)好(hao)这一问题，必(bi)须进一步(bu)优化健康食品的(de)市场供给，尤其要防(fang)范劣币驱逐良币。通过准确标识、明确分类，让(rang)消费者在知(zhi)情基础上作出更合理的(de)选择，更高品质、更加健康的(de)食品才能在市场上脱(tuo)颖而出，食品行业才能在规范发展的(de)轨道上行稳致远。
也要看到，饮料(liao)等食品的(de)分级标识覆盖面(mian)还(hai)不(bu)够广，相关(guan)配套措(cuo)施尚待完善，仍需在实践中进一步(bu)探索。一方面(mian)，要督促(cu)试点商家按分级标准如(ru)实展示(shi)食品营养信息，让(rang)更多(duo)消费者了解食品营养分级的(de)重要性，并在日常消费过程中逐渐养成关(guan)注营养分级的(de)习惯。另一方面(mian)，要加快完善分级标准、细化相关(guan)规范，并进一步(bu)强化监管，及(ji)时查处营养成分造假等行为，确保营养分级不(bu)掺水分，为消费者提供真实可信的(de)参考依据。
分级的(de)初(chu)衷，是让(rang)消费者更直观地了解食品营养价(jia)值。目前的(de)营养分级，只是依据有限的(de)参数对食品进行评估，并非界(jie)定相关(guan)食品健康与否的(de)唯一标准。要保持身体健康，除了参考营养分级，还(hai)要结合自身健康状况(kuang)作出判断。在适量的(de)前提下，健康状况(kuang)比较好(hao)的(de)消费者不(bu)必(bi)纠结某一两次的(de)饮食选择，而健康问题相对较多(duo)的(de)人(ren)，也不(bu)能因为某些(xie)食品营养分级推荐度较高就放松警(jing)惕。在科学合理把握食品营养信息的(de)基础上，进一步(bu)提升健康素养，才能当好(hao)自己健康的(de)第(di)一责任人(ren)。
合理膳食是健康的(de)基础。《“健康中国2030”规划纲要》提出，引导居民形(xing)成科学的(de)膳食习惯，推进健康饮食文化建(jian)设。总结“营养选择”分级标识的(de)经(jing)验做法，推进食品营养标准体系建(jian)设，探索推出更多(duo)行之有效的(de)健康指导举措(cuo)，推动形(xing)成健康饮食新风尚，必(bi)能进一步(bu)提升群众健康水平，助力健康中国建(jian)设迈上新台阶。
《 人(ren)民日报 》（ 2024年(nian)05月29日 05 版）